公开(公告)号：CN119776065A

公开(公告)日：2025-04-08

申请号：CN202510058055.6

申请日：2025-01-14

Applicant: 湖南省林业科学院

Inventor： 李力 ,  苗永军 ,  刘汝宽 ,  刘国琴 ,  陈洪建 ,  张爱华 ,  许朵霞 ,  袁名安 ,  郑寨生 ,  彭红 ,  刘清浩 ,  苗恩腾

IPC: C11B1/02 ,  C11B1/00 ,  C11B3/00 ,  A23D9/02

Abstract: 本发明提供了一种水酶法茶油提取方法，包括如下步骤：以新鲜油茶果或干油茶籽为原料，加水处理得到油茶籽浆液或油茶籽仁混合液，加热糊化，调节pH，添加生物酶进行酶解，离心分离得到油茶籽油毛油，再经脱水、冬化过滤得到成品油茶籽油。本方法通过添加能够水解支链淀粉的普鲁兰酶和水解苷类物质的柚苷酶，减少了支链淀粉和苷类物质对油脂的束缚，从而提高油脂的提油率，通过高温糊化后再采用酸调节pH，使酶解体系处于pH4.0‑5.0之间，形成适宜酶解条件。与先调节pH再糊化进行对比，油脂酸价不受高温糊化而快速上升，油脂品质得到保障，本工艺条件温和，操作简单，油脂营养活性成分得到极大保留，同时有效抑制油脂酸价上升，保障油脂品质稳定。