公开(公告)号：CN110074371A

公开(公告)日：2019-08-02

申请号：CN201910420811.X

申请日：2019-05-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 林应兴 ,  童金华 ,  林占熺 ,  罗海凌 ,  林冬梅 ,  薛志香 ,  揭永彬 ,  林辉

IPC: A23L21/10

Abstract: 本发明公开了一种菌草果冻及其制备方法，所述菌草果冻按重量份包括以下原料:菌草浸提液50-70%，甜味剂7-15%、增稠剂3-7%，酸味剂0.3-0.5%，余量是水。其制备方法为菌草浸提液的制备，溶胶，调配，过滤，封装，杀菌，冷却。采用本发明主要原料使用菌草浸提液辅以其它配料制作得到了一种菌草果冻，口感细腻、顺滑、Q弹，且菌草果冻具有清热解暑，提神醒脑，提高人体免疫力的作用。

公开(公告)号：CN110074393A

公开(公告)日：2019-08-02

申请号：CN201910420810.5

申请日：2019-05-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 童金华 ,  林应兴 ,  林占熺 ,  揭永彬 ,  林辉 ,  李晶 ,  林春梅

IPC: A23L31/00 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明公开了一种速泡即食银耳及其制备方法，制备方法包括以下步骤：1）先将新鲜的银耳去杂、去耳基取银耳花，洗净，沥干，汽蒸15min，取出汽蒸后的银耳花与其重量2-5倍的银耳粗多糖溶液一同加入浸渍罐，保持3-7 min，沥干，置带网格的干燥盘中摊开，入热泵脱水干燥室,干燥温度为35-55℃,干燥时间6-10 h，干燥后含水率10%以下，获得具有特有清香味的速泡即食银耳。该即食银耳口感脆嫩，且可根据不同食用人群自由调味，特别是适合无糖或低糖饮食人群。同时提高了即食银耳产品的营养成分和功效成分的含量。本发明制作方法简单，操作安全方便。