公开(公告)号：CN115444017A

公开(公告)日：2022-12-09

申请号：CN202211147305.6

申请日：2022-09-21

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 朱伊琪 ,  曾峰 ,  李海成 ,  蔡雯雯 ,  周文杰 ,  游韩旭

IPC: A21D13/06 ,  A21D13/062 ,  A21D2/36 ,  A21D2/18

Abstract: 本发明涉及一种低热量橄榄菌菇复合营养代餐饼干及其制备方法，主要原料按重量份数计包括：橄榄营养液30‑45份、橄榄膳食纤维10‑20份、面粉40‑70份、全谷物杂粮粉30‑60份、食药用菌粉5‑10份、魔芋粉1‑5份、奇亚籽1‑5份、菊粉5‑15份、代糖5‑20份、低聚糖1‑8份、乳粉5‑15份、复合蛋白粉10‑25份、小苏打0.5‑3份、食盐0.5‑3份、食用植物油5‑10份、复合维生素0.005‑0.05份、复合矿物质0.01‑0.05份。本发明制得的代餐饼干营养丰富，口感香脆，饱腹感强，丰富的膳食纤维和低聚糖有利于促进肠道健康。

公开(公告)号：CN115399418A

公开(公告)日：2022-11-29

申请号：CN202211051120.5

申请日：2022-08-31

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 李海成 ,  曾峰 ,  蔡雯雯 ,  李泉岑 ,  陈世伟 ,  刘斌

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/39 ,  A23L33/135

Abstract: 本发明涉及一种具有保肝作用的益生菌发酵橄榄汁及其制备方法。所述益生菌发酵橄榄汁的主要原料包括橄榄汁、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、戊糖片球菌和乳酸片球菌。橄榄果实榨汁经巴氏杀菌后，将已经活化的鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、戊糖片球菌和乳酸片球菌接种于橄榄汁中，经恒温发酵获得益生菌发酵橄榄汁。通过构建慢性酒精肝损伤小鼠模型，益生菌发酵橄榄汁能显著降低小鼠血清中谷草转氨酶AST和谷丙转氨酶ALT活力，降低甘油三酯TG、总胆固醇TCHO、肝脏中TG和丙二醛MDA含量，提高了谷胱甘肽GSH含量，改善了酒精对小鼠肝脏造成的组织损伤，表明益生菌发酵橄榄汁对酒精性肝损伤具有辅助保护作用。

公开(公告)号：CN117099927A

公开(公告)日：2023-11-24

申请号：CN202311093795.0

申请日：2023-08-29

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 朱伊琪 ,  林琰朋 ,  李海成 ,  安聪 ,  曾峰 ,  冉旭阳

IPC: A23L21/12 ,  A23L33/105 ,  A23L27/30 ,  C07G99/00 ,  C08B37/00

Abstract: 本发明公开了一种含橄榄多糖多酚的蒟蒻果冻及其制备方法，其主要原料包括橄榄多糖、橄榄多酚、蒟蒻、果葡糖浆、山梨酸钾、氯化钾、羧甲基纤维素等。本发明通过优化橄榄多糖多酚的连续制备工艺，提高了橄榄多糖和橄榄多酚的纯度，使加入蒟蒻粉和其他成分制成的果冻富有橄榄的风味，口感上表现出色，且其含有橄榄多糖多酚等营养活性成分，还能够促进肠胃蠕动，满足广大消费者对营养健康的追求。

公开(公告)号：CN117084320A

公开(公告)日：2023-11-21

申请号：CN202311128370.9

申请日：2023-09-04

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 周文杰 ,  曾峰 ,  李海成 ,  林琰朋 ,  辜祖明

IPC: A23G3/48 ,  A23G3/42 ,  A23G3/36

Abstract: 本发明涉及一种橄榄清咽润喉糖及其制备方法，主要原料按重量份数计包括：橄榄营养液15‑20份、葡萄糖浆35‑40份、白糖8‑10份、蜂蜜3‑5份、代糖2‑3份、低聚糖5‑10份、中药浓缩液20‑25份。本发明制得的青果润喉糖，以传统工艺作为基础，进行优化改良，使其的润喉消炎效果得到进一步的提升。