公开(公告)号：CN106635718A

公开(公告)日：2017-05-10

申请号：CN201610894562.4

申请日：2016-10-14

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 刘晓艳 ,  刘斌 ,  吴林秀 ,  陈艺煊 ,  罗虹建 ,  王娟娟

IPC: C12J1/04

CPC classification number: C12J1/04

Abstract: 本发明公开了一种茶树菇保健醋的制备方法，其制备方法包括以下步骤：以茶树菇子实体及其培养残基和糯米为主料，经高温蒸煮后加入淀粉酶、糖化酶进行预发酵，加入酵母、黄酒酒糟进行酒精发酵，制得茶树菇发酵液；制得的茶树菇发酵液加入醋酸菌，发酵制得茶树菇原醋；所得茶树菇原醋经陈酿、调配、罐装、再次灭菌后得到茶树菇保健醋，经贴标与装箱后得到茶树菇保健醋产品。根据本发明的方法制备得到的茶树菇保健醋中富含茶树菇多糖、酚类、肽类等多种营养因子，具有抗氧化、提高免疫力、抗衰老等保健作用；且香味浓都，口感柔和，是一种理想的天然绿色保健醋。

公开(公告)号：CN106520422A

公开(公告)日：2017-03-22

申请号：CN201610872706.6

申请日：2016-10-08

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 刘晓艳 ,  刘斌 ,  吴林秀 ,  陈艺煊 ,  王娟娟 ,  赵立娜

IPC: C12C5/00 ,  C12C12/00

CPC classification number: C12C5/00 ,  C12C12/00

Abstract: 本发明提出一种具有辅助抗衰老功效的食用菌浓缩饮料及制备方法，其制备方法包括以下步骤：以金福菇、香菇、灵芝、茶树菇、平菇、滑菇、竹荪等菌菇为主料，清洗粉碎后，加入啤酒浸提，制得菌菇浓缩液；并与制得的菌菇蛋白和菌菇多糖混匀，加入配料，均质，杀菌、热罐装、封罐、冷却。根据本发明制备得到的浓缩饮料营养丰富，风味独特，且整个工艺过程条件温和能很好的保留食用菌的活性成分，是一种具有辅助抗衰老功效的食用菌浓缩饮料。