公开(公告)号：CN105722405A

公开(公告)日：2016-06-29

申请号：CN201480062531.1

申请日：2014-11-18

Applicant: 考利-赖斯有限公司

Inventor： N·帕克 ,  J·米萨-哈里斯

IPC: A23L3/3454 ,  A23L3/36 ,  A23L3/01 ,  A23L5/10 ,  A23L19/00 ,  A23L5/20 ,  A23L3/005 ,  A23L3/10 ,  A23L3/358

CPC classification number: A23B7/152 ,  A23B7/157 ,  A23L1/01 ,  A23L1/0128 ,  A23L1/0157 ,  A23L3/005 ,  A23L3/01 ,  A23L3/10 ,  A23L3/3445 ,  A23L3/358 ,  A23L5/10 ,  A23L5/13 ,  A23L5/15 ,  A23L5/276

Abstract: 用于加工蔬菜的方法，其包含：i)切丁步骤，包含将蔬菜通过机械降低大小；ii)软化步骤，包含将蔬菜加热或冷冻预定的期限；和iii)处理步骤，包含使软化的蔬菜制品接触一种或多种活性氧，其选自：过氧化物；超氧化物；和臭氧。