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公开(公告)号：KR101922541B1
公开(公告)日：2018-11-27
申请号：KR1020170030621
申请日：2017-03-10
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장) , 전남대학교산학협력단
Abstract: 본발명은 (a) 배를분쇄및 건조하여배분말을포함하는재료를제조하는단계; (b) 재료를시스테인함유용액과혼합하여단백질분해효소가용출된혼합용액을제조하는단계; 및 (c) 혼합용액에주정을첨가하여에탄올침전물을수득하는단계; 및 (d) 에탄올침전물에베이킹소다, 소금및 솔비톨을포함하는첨가제를첨가하여천연연육제를제조하는단계;를포함하는천연연육제의제조방법에관한것이다. 이에의하여, 본발명의배 유래천연연육제는국내에서생산되는배(pear) 유래의천연효소가주요성분으로포함하여인체에유익하도록하고, 고기에적용시 고기의조직이물러지는현상을일으키지않도록연육제로이용시고기의맛과질감을최적화하면서도인체의유해성이없고, 항산화활성을보유하며육류가공이나요리시생성되는산화물과아질산염을제거할수 있으며, 원료를국내산으로충당할수 있어경제적인면에서유리한효과가있다.
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公开(公告)号：KR1020180103541A
公开(公告)日：2018-09-19
申请号：KR1020170030621
申请日：2017-03-10
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장) , 전남대학교산학협력단
Abstract: 본발명은 (a) 배를분쇄및 건조하여배분말을포함하는재료를제조하는단계; (b) 재료를시스테인함유용액과혼합하여단백질분해효소가용출된혼합용액을제조하는단계; 및 (c) 혼합용액에주정을첨가하여에탄올침전물을수득하는단계; 및 (d) 에탄올침전물에베이킹소다, 소금및 솔비톨을포함하는첨가제를첨가하여천연연육제를제조하는단계;를포함하는천연연육제의제조방법에관한것이다. 이에의하여, 본발명의배 유래천연연육제는국내에서생산되는배(pear) 유래의천연효소가주요성분으로포함하여인체에유익하도록하고, 고기에적용시 고기의조직이물러지는현상을일으키지않도록연육제로이용시고기의맛과질감을최적화하면서도인체의유해성이없고, 항산화활성을보유하며육류가공이나요리시생성되는산화물과아질산염을제거할수 있으며, 원료를국내산으로충당할수 있어경제적인면에서유리한효과가있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101897485B1
公开(公告)日：2018-09-12
申请号：KR1020160106326
申请日：2016-08-22
Applicant: 전남대학교산학협력단
Abstract: 본발명은갈릭산배당체를유효성분으로함유하는피부미백및 주름개선용화장료조성물에관한것으로, 본발명에의하면덱스트란수크라제를이용하여갈릭산의당전이유사체들을합성할수 있으며, 이와같이합성된당전이유사체들은반응전에비해미백효과및 주름억제효과가증가되고용해도및 기호도가증가되어, 식품, 화장품및 의약품산업등의조성물로유용하게사용될수 있다.
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公开(公告)号：KR101897701B1
公开(公告)日：2018-09-12
申请号：KR1020170030622
申请日：2017-03-10
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장) , 전남대학교산학협력단
CPC classification number: A61K36/73 , A61K9/20 , A61K9/2054 , Y10S514/927
Abstract: 본발명은 (a) 배를분쇄및 건조하여배분말을포함하는재료를제조하는단계; (b) 재료를시스테인함유용액과혼합하여단백질분해효소를용출하여, 조추출물을포함하는용액을수득하는단계; 및 (c) 조추출물을포함하는용액에폴리에틸렌글리콜과염을첨가하여정치시켜층분리하고상등액을수득하는단계; 및 (d) 상등액에서염을제거하여단백질분해효소추출물을수득하여천연소화제조성물을제조하는단계;를포함하는천연소화제조성물의제조방법에관한것이다. 이에의하여, 본발명의배 유래천연소화제조성물의제조방법은추출의조건을조절하여배에포함된식이섬유와당의함량을최소화하고단백질분해효소의함량을최대화하여순도를 80 내지 90%까지향상시킬수 있는선택적분리의효과가있다.
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公开(公告)号：KR1020180015883A
公开(公告)日：2018-02-14
申请号：KR1020160099451
申请日：2016-08-04
Applicant: 전남대학교산학협력단
CPC classification number: C12P19/04 , A23G3/42 , A23L23/00 , A23L27/31 , A23L27/33 , C12P13/005 , C12P19/18 , C12Y204/01024 , C12Y302/01001 , C12Y302/0102
Abstract: 본발명은가바고함유이소말토올리고당제조방법및 이에따른가바고함유이소말토올리고당에관한것으로, 보다구체적으로는 (S1) 가바고함유쌀, 증류수및 상기쌀 100 중량부대비 10 ~ 100 중량부의엿기름을혼합하고 35 ~ 55℃에서 3 ~ 6시간동안당화시키는단계; (S2) 상기농축된당액에트랜스글루코시다아제를첨가하여당 전이시키는단계; 및 (S3) 상기전이된당액에효모를첨가하여발효시키는단계;를포함하는가바고함유이소말토올리고당제조방법에관한것이다. 본발명에따르면액화공정을포함하지않아제조공정이간소화되고, 당화단계에서엿기름을다량첨가함으로써당화시간이단축되어제조시간이짧아지게된다. 또한, 가바고함유쌀과다량의엿기름을원료로이용함으로써가바성분을 150mg/100g 이상함유하는이소말토올리고당을제공할수 있다. 그리고, 본발명은당전이공정으로얻은이소말토올리고당을효모를이용하여발효시킴으로써포도당함량이저감된이소말토올리고당을제공할수 있다.
Abstract translation: 含勃固作为与本发明秋异丙麦芽低聚糖的生产工艺和由此ttareunga含勃固异丙麦芽低聚糖，更具体地，（S1）高度含GABA-大米，蒸馏水和大米到100份（重量）的麦芽budaebi的混合物10〜100重量份的 在35-55℃温育3-6小时; （S2）向浓缩的糖溶液中加入转葡糖苷酶以诱导糖转移; （S3）向转移的糖溶液中加入酵母并发酵糖溶液。 根据本发明它是简化的和制造过程中不包括液化过程，糖化时间大大通过在步骤中添加麦芽糖化的缩短，缩短制造时间。 此外，GABA可通过使用大量GABA和含有大米麦芽为提供用于容纳至少为150mg / 100g的索马里星期六寡糖的原料的成分。 本发明，可提供索马里星期六寡糖与葡萄糖含量使用酵母，寡糖索马里土壤过渡，通过所述方法获得的糖通过发酵降低。
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公开(公告)号：KR101841203B1
公开(公告)日：2018-05-04
申请号：KR1020160099451
申请日：2016-08-04
Applicant: 전남대학교산학협력단
Abstract: 본발명은가바고함유이소말토올리고당제조방법및 이에따른가바고함유이소말토올리고당에관한것으로, 보다구체적으로는 (S1) 가바고함유쌀, 증류수및 상기쌀 100 중량부대비 10 ~ 100 중량부의엿기름을혼합하고 35 ~ 55℃에서 3 ~ 6시간동안당화시키는단계; (S2) 상기농축된당액에트랜스글루코시다아제를첨가하여당 전이시키는단계; 및 (S3) 상기전이된당액에효모를첨가하여발효시키는단계;를포함하는가바고함유이소말토올리고당제조방법에관한것이다. 본발명에따르면액화공정을포함하지않아제조공정이간소화되고, 당화단계에서엿기름을다량첨가함으로써당화시간이단축되어제조시간이짧아지게된다. 또한, 가바고함유쌀과다량의엿기름을원료로이용함으로써가바성분을 150mg/100g 이상함유하는이소말토올리고당을제공할수 있다. 그리고, 본발명은당전이공정으로얻은이소말토올리고당을효모를이용하여발효시킴으로써포도당함량이저감된이소말토올리고당을제공할수 있다.
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