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公开(公告)号：WO2021251574A1
公开(公告)日：2021-12-16
申请号：PCT/KR2020/018780
申请日：2020-12-21
Applicant: 숙명여자대학교산학협력단 , 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 유청 발효 시 항비만 활성을 나타내는 수탁번호 KACC 81117BP의 와이셀라 시바리아(Weissella cibaria) KI35 균주; 상기 균주로 바이오컨버전(bioconversion)된 유청 발효물을 포함하는 비만 또는 지방간 질환의 예방 또는 개선용 식품 조성물, 식품 첨가제 조성물, 약학적 조성물 및 사료 조성물; 상기 약학적 조성물을 개체에 투여하는 단계를 포함하는 비만 또는 지방간 질환의 예방 또는 치료 방법; 및 와이셀라 시바리아 균주로 바이오컨버전된 유청 발효물을 포함하는 조성물의 용도에 관한 것이다. 본 발명에서 Weissella cibaria KI35 균주로 바이오컨버전된 유청 발효물은 췌장 리파아제 활성 억제, α-아밀라아제 및 α-글루코시다아제 활성 억제, 비만세포 분화 억제를 통해 체중 증가율을 감소시키고, 간 등의 장기 및 지방 조직에서 비만 및 염증 관련 유전자와 단백질 발현을 감소시킴으로써 비만 및 지방간 질환의 예방, 개선 또는 치료 효과를 나타내는 것을 특징으로 한다.
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公开(公告)号：WO2021251575A1
公开(公告)日：2021-12-16
申请号：PCT/KR2020/018781
申请日：2020-12-21
Applicant: 숙명여자대학교산학협력단 , 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 유청 발효 시 항비만 활성을 나타내는 수탁번호 KACC 81116BP의 페디오코커스 펜토사세우스(Pediococcus pentosaceus) KI13 균주; 상기 균주로 바이오컨버전(bioconversion)된 유청 발효물을 포함하는 비만 또는 지방간 질환의 예방 또는 개선용 식품 조성물, 식품 첨가제 조성물, 약학적 조성물 및 사료 조성물; 상기 약학적 조성물을 개체에 투여하는 단계를 포함하는 비만 또는 지방간 질환의 예방 또는 치료 방법; 및 페디오코커스 펜토사세우스 균주로 바이오컨버전된 유청 발효물을 포함하는 조성물의 용도에 관한 것이다. 본 발명에서 P. pentosaceus KI13 균주로 바이오컨버전된 유청 발효물은 췌장 리파아제 활성 억제, α-아밀라아제 및 α-글루코시다아제 활성 억제, 비만세포 분화 억제를 통해 체중 증가율을 감소시키고, 간 등의 장기 및 지방 조직에서 비만 및 염증 관련 유전자와 단백질 발현을 감소시킴으로써 비만 및 지방간 질환의 예방, 개선 또는 치료 효과를 나타내는 것을 특징으로 한다.
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公开(公告)号：WO2014077476A1
公开(公告)日：2014-05-22
申请号：PCT/KR2013/003683
申请日：2013-04-29
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C08B37/00 , A61K36/07 , A61K31/716
CPC classification number: A61K31/716 , A61K36/07 , A61K2236/15 , C08B37/0003 , C08B37/0024
Abstract: 본 발명은 버섯으로부터 β-글루칸을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명은 1차 조분쇄 공정 및 2차 미분쇄 공정을 통하여 미립자화 된 버섯 분말을 제조하고, 이를 초음파 추출 및 열추출 하는 일련을 공정을 통하여 높은 수율로 β-글루칸을 수득할 수 있어 경제적이며, 기존의 알칼리 처리 추출 공정의 문제점인 알칼리 중화공정 및 이로 인한 환경오염을 해소할 수 있다. 따라서, 본 발명은 β-글루칸의 제조에 유용하게 사용될 수 있고, 제조된 β-글루칸은 의약품, 화장품, 건강기능식품 및 식품의 제조에 유용하게 활용될 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及从蘑菇制备葡聚糖的方法。 本发明可以通过首先进行粗磨和二次细磨，通过超声提取和热提取，通过一系列制备蘑菇微粒的步骤以高产率获得葡萄糖，因此是经济的。 此外，可以解决碱性中和，这是常规碱处理提取的问题，以及由此引起的环境污染。 因此，本发明可用于制备葡聚糖，并且制备的葡聚糖可用于制备医疗用品，化妆品，膳食补充剂和食品。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：KR101744082B1
公开(公告)日：2017-06-08
申请号：KR1020140081287
申请日：2014-06-30
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은갈조류추출물의초음파추출방법에관한것이다. 본발명의추출방법은유기용매를사용하지않아공정및 시간이단축되었고, 친환경적이며, 이를이용하여추출한추출물이종래의유기용매추출방법으로추출한추출물보다기능성이더 우수한효과가있다.
Abstract translation: 超声提取褐藻提取物的方法技术领域本发明涉及超声提取褐藻提取物的方法。 本发明的提取方法得到了处理时间和速度不使用有机溶剂，是环境友好的，并且它比的功能效果的提取物，所使用的提取物提取yijongrae方法的有机溶剂萃取萃取更好。
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公开(公告)号：KR101416708B1
公开(公告)日：2014-07-09
申请号：KR1020120139577
申请日：2012-12-04
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 연속식 갈비구이 방법 및 이에 의해 제조된 간편 조리용 갈비구이 가공품에 관한 것으로 구이기 내부 온도 260 내지 320 ℃에서, 일정 두께로 자른 갈비의 중심부 온도가 90 내지 100 ℃에 도달하는 시간 동안 구이기 내부에 체류하도록 함으로써, 산업화가 가능하고 향 및 관능성이 우수한 갈비구이를 제공할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020140061078A
公开(公告)日：2014-05-21
申请号：KR1020120128239
申请日：2012-11-13
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C08B37/00 , A61K36/07 , A61K31/716
CPC classification number: A61K31/716 , A61K36/07 , A61K2236/15 , C08B37/0003 , C08B37/0024
Abstract: The present invention relates to a method for preparing β-glucan from mushrooms. The present invention can obtain β-glucan in a high yield through a series of steps of the preparation of mushroom microparticles through first crude grinding and second fine grinding processes, and ultrasonic extraction and heat extraction thereof, and is thus economical. In addition, alkaline neutralization which is a problem of a conventional alkaline treatment extraction, and environmental pollution caused thereby can be solved. Therefore, the present invention can be useful for preparing β-glucan, and the prepared β-glucan can be useful for preparing medical supplies, cosmetics, dietary supplements, and food.
Abstract translation: 本发明涉及从蘑菇制备β-葡聚糖的方法。 本发明通过首先进行粗磨和第二精细研磨，通过超声提取和热提取，通过一系列制备蘑菇微粒的步骤，可以高收率地获得β-葡聚糖，因此是经济的。 此外，可以解决作为常规碱处理提取的问题的碱中和以及由此引起的环境污染。 因此，本发明可用于制备β-葡聚糖，所制备的β-葡聚糖可用于制备医疗用品，化妆品，膳食补充剂和食品。
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公开(公告)号：KR101242538B1
公开(公告)日：2013-03-18
申请号：KR1020100131921
申请日：2010-12-21
Abstract: 녹차엽, 덖음 녹차분말 및 녹차 추출물을 포함하는 풍미가 개선된 육가공식품 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 보다 자세하게는 녹차엽, 덖음 녹차분말, 녹차 열수추출물를 포함하는 녹차 풍미 개선용 조성물 및 이의 제조방법을 제공한다. 또한, 상기 구체예는 현미를 추가로 포함하는 풍미가 개선된 육가공식품 조성물을 제공하고, 본 발명의 조성물을 통하여 소시지 및 햄을 제조시 첨가함으로써 녹차의 고유한 풍미는 물론 녹차 고유의 생리기능성을 제품에 제공할 수 있다.
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