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公开(公告)号：KR100814382B1
公开(公告)日：2008-03-18
申请号：KR1020060073497
申请日：2006-08-03
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 더덕을 이용한 음료 제품 개발에 관한 것으로, 고혈압의 예방 및 개선용 기능성 더덕 음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 따라 음용이 용이한 기능성 음료를 장기 복용함으로써, 식습관 등에 의해 유발되기 쉬운 고혈압을 예방할 수 있다.
더덕, 항암, 항고혈압-
公开(公告)号：KR100758248B1
公开(公告)日：2007-09-12
申请号：KR1020060040163
申请日：2006-05-03
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: Y02E60/142 , Y02E60/145 , F28D20/02 , F28D2021/0042 , F28F27/00
Abstract: A PCM(Phase Change Material) manufacturing device is provided to allow specific gravity of PCM to be homogenous, and recover the used PCM so as to make cold storage by rapidly cooling the PCM to desired temperature and preventing precipitation. A PCM(Phase Change Material) manufacturing device comprises a PCM supply tank(100), a PCM storage tank(200) and a cooling device(310). The PCM supply tank includes a supply valve(18) for supplying PCM(101) to the outside, and a mixing unit(210,211,212,213) for mixing the inside PCM to become homogenous. The PCM storage tank has a supply pipe for supplying the PCM to the PCM supply tank, a re-input pipe for receiving feedback of the PCM again from the PCM supply tank and the mixing unit for mixing the inside PCM to become homogenous. The cooling device supplies refrigerant to a heat exchange unit(300) installed inside the PCM storage tank, and supplies cool heat to the PCM.
Abstract translation: 提供PCM（相变材料）制造装置以使PCM的比重均匀，并回收所使用的PCM，以便通过将PCM快速冷却至所需温度并防止沉淀而进行冷藏。 PCM（相变材料）制造装置包括PCM供应罐（100），PCM储罐（200）和冷却装置（310）。 PCM供应罐包括用于向外部供应PCM（101）的供应阀（18）和用于混合内部PCM以变得均匀的混合单元（210,211,212,213）。 PCM储罐具有用于向PCM供应罐供应PCM的供应管，用于从PCM供应罐再次接收PCM的反馈的再输入管和用于混合内部PCM以使其均匀的混合单元。 冷却装置将制冷剂供应到安装在PCM储罐内部的热交换单元（300），并向PCM供应冷热。
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公开(公告)号：KR1020060100894A
公开(公告)日：2006-09-21
申请号：KR1020050022800
申请日：2005-03-18
IPC: C08B37/08
CPC classification number: C08B37/0069 , A23L29/30 , A61K8/981 , A61K31/737
Abstract: 본 발명은 연골어류의 연골로부터 얻은 저분자 콘드로이틴 황산 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 연골어류인 상어 및 홍어의 연골로부터 경제적이고 효과적인 공정을 통해 얻을 수 있는 저분자 콘드로이틴 황산(chondroitin sulfate, CS) 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 연골어류의 연골로부터 얻을 수 있으며, 저분자량, 보다 바람직하게는 평균분자량이 3,000∼12,000 Da인 콘드로이틴 황산의 제공을 목적으로 한다.
본 발명은 연골어류의 연골로부터 효소가수분해, 산가수분해, 여과 및 정제공정을 통해 저분자량의 콘드로이틴 황산 제조방법 제공을 목적으로 한다.
본 발명은 연골어류의 연골을 재료로 하는 콘드로이틴 황산의 제조에 있어서,
연골어류의 연골을 분쇄하는 단계,
분쇄된 연골에 물과 효소를 첨가하여 연골을 효소가수분해하는 단계,
연골 효소가수분해물에 약산을 첨가하여 산가수분해하는 단계,
산가수분해물을 여과하고, 정제하는 단계를 포함한다.-
公开(公告)号：KR100519101B1
公开(公告)日：2005-10-05
申请号：KR1020030013118
申请日：2003-03-03
Applicant: 한국식품연구원 , 강원도 고성군 (관리부서 농업기술센터)
IPC: A23L1/39
Abstract: 본 발명은 페이스트형 패류된장국 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 재첩, 조개 등과 같은 패류 특유의 영양성분과 기능성분 및 정미특성을 살려 소비자의 다양한 기호성을 충족함과 동시에 영양이 풍부하고 식음이 편리하며 장기간 유통이 가능하여 수출증대에도 효과적인 페이스트형 패류된장국 및 그 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 목적은, 재첩 및 기타 패류의 정미특성, 생리기능성 등을 이용하여 국제품으로 가공하되, 유통기간이 짧고 패류의 정미특성 및 영양성분이 부족한 종래의 인스턴트 국제품의 단점을 보완한 신규한 형태의 인스턴트 패류가공제품 및 그 제조방법을 제공함에 있다.
상기 목적을 실현하기 위하여 본 발명에 따른 페이스트형 패류된장국 및 그 제조방법은, 마쇄한 패류육에 물과 단백질분해효소를 첨가한 후 이를 분해 및 여과·농축하여 패류분해액을 만드는 단계; 패류에 물을 넣고 가열한 후 여과·농축하여 만들어진 패류엑기스와 상기 패류분해액을 혼합하여 패류혼합액을 만드는 단계; 상기 패류혼합액에 된장을 첨가하여 된장국원료를 만드는 단계; 및 상기 된장국원료를 마쇄한 후 농축하여 된장페이스트를 제조하는 단계로 이루어짐을 특징으로 한다.-
公开(公告)号：KR100449007B1
公开(公告)日：2004-09-18
申请号：KR1020020017449
申请日：2002-03-29
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/39
Abstract: PURPOSE: Provided are a kimchi flavoring sauce and a method for manufacturing the same. Therefore, the kimchi flavoring sauce is applied to various kinds of dishes, such as kimchi soup, kimchi stew and the like. CONSTITUTION: A kimchi flavoring sauce is characterized by containing 30-35%(w/w) of salted and fermented fish liquid, 25-3%(w/w) of maltodextrin, 15-20%(w/w) of edible salt, 4-6%(w/w) of lactic acid, 0.5-1.0%(w/w) of malic acid, 0.5-1.0%(w/w) of kimchi flavoring base, 10-15%(w/w) of red hot pepper power, 0.5-1.0%(w/w) of garlic powder, 1-2%(w/w) of yeast extract powder, and 0.1-0.5%(w/w) of sesame oil.
Abstract translation: 目的：提供一种泡菜调味酱及其制造方法。 因此，泡菜调味酱适用于泡菜汤，泡菜炖等各种菜肴。 组成：泡菜调味酱的特征在于含有30-35％（w / w）的腌制和发酵的鱼液，25-3％（w / w）的麦芽糖糊精，15-20％（w / w）的食用盐 ，4-6％（w / w）的乳酸，0.5-1.0％（w / w）的苹果酸，0.5-1.0％（w / w）的泡菜调味基质，10-15％（w / w） 的红辣椒粉，0.5-1.0％（w / w）的大蒜粉，1-2％（w / w）的酵母提取物粉和0.1-0.5％（w / w）的芝麻油。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020040079272A
公开(公告)日：2004-09-14
申请号：KR1020030014362
申请日：2003-03-07
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L2/38
Abstract: PURPOSE: A method of making a drink by mixing the solubilized, hydrolyzed product of konjak such as konjak glucomannan with other solubilizing materials and sugars is provided. The product has improved characteristics of konjak containing high viscosity, gel-forming properties, thickening properties, miscibility, fluidity or the like. CONSTITUTION: The drink is prepared by the following process consisting of: obtaining a konjak solution by adding konjak powder and a konjak lyase such as konjak mannanse; inactivating the konjak lyase contained in the konjak solution; obtaining a konjak concentrate by filtering and concentrating the konjak solution; mixing the konjak solution with optional material; and controlling the pH of the konjak solution by adding a pH controller. For an example, 30 to 45g of konjak powder and 3 to 4g of konjak lyase are mixed with 2L of aqueous solution and reacted at 45 to 55deg.C for 10 to 2hrs while agitating. The optional material contains fruit extracts, flavorings, sugar, taurine or the like.
Abstract translation: 目的：提供通过将魔芋的溶解的水解产物如魔芋葡甘露聚糖与其它增溶物质和糖混合来制造饮料的方法。 该产品具有改善的含有高粘度，凝胶形成性，增稠性，混溶性，流动性等的魔芋特征。 规定：饮料通过以下方法制备，包括：通过加入魔芋粉和魔芋裂解酶如魔芋甘露聚糖获得魔芋溶液; 灭活魔芋溶液中包含的魔芋裂解酶; 通过过滤和浓缩魔芋溶液获得魔芋浓缩物; 将魔芋溶液与可选材料混合; 并通过添加pH控制器来控制魔芋溶液的pH。 例如，将30至45g魔芋粉和3至4g魔芋裂解酶与2L水溶液混合，并在45至55℃下搅拌反应10至2小时。 可选材料含有水果提取物，调味剂，糖，牛磺酸等。
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公开(公告)号：KR100296790B1
公开(公告)日：2001-10-26
申请号：KR1019980045659
申请日：1998-10-29
IPC: A23L1/325
Abstract: (목적) 호남 해안지방의 전통식품의 하나인 고추장굴비 제조에 관한 것으로 기존의 제조 공정을 개선하여 가공효율을 증진시키고, 제품의 수율을 향상시키는데 있다.
(구성) 머리부위, 비늘을 제거한 굴비를 품온을 -30℃ 이하 동결시킨 것을 동결 분쇄하고 수분 10∼40wt% 건조한 굴비분말 1∼2부에 고추장 1∼5부 및 첨가제를 혼합 후, 이를 음지에서 숙성시켜 고추장굴비를 제조한다.-
公开(公告)号：KR1020000027673A
公开(公告)日：2000-05-15
申请号：KR1019980045659
申请日：1998-10-29
IPC: A23L1/325
Abstract: PURPOSE: A process for preparing a dried yellow corvina is provided which contains the original flavor, reduces labor costs, and saves a period of production by inhibiting the acidification of lipids in the dried yellow corvina. CONSTITUTION: A process for preparing a dried yellow corvina comprises: removing the jowl and scales of a dried yellow corvin a; freezing dried yellow corvina at -30°C or lower; cryogenic crushing it; mixing 1-2 parts of the dried yellow corvina powder with 1-5 parts of a pepper paste and additives such as each 0.5-5 wt% of starch syrup, sorbitol, garlic, and sesame, each 0.2-1.0 wt% of ginger and Codonopsis lanceolata, and each 1.0-3 wt% of onion juice and pear juice; and ripening the mixture for about 15 days in a shaded lot.
Abstract translation: 目的：提供一种制备干燥黄色角膜的方法，其包含原始风味，降低人工成本，并通过抑制干燥黄色角膜中脂质的酸化来节省生产时间。 构成：制备干燥黄色corvina的方法包括：去除干黄色corvin a的下颚和鳞片; -30℃以下冷冻干燥的黄色角质层; 低温破碎 将1-2份干燥的黄色corvina粉末与1-5份胡椒糊剂和各种添加剂如0.5-5重量％的淀粉糖浆，山梨醇，大蒜和芝麻混合，每个0.2-1.0重量％的姜和 党参，每1.0-3重量％的洋葱汁和梨汁; 并将混合物成熟15天左右。
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公开(公告)号：KR100155401B1
公开(公告)日：1998-10-01
申请号：KR1019940025910
申请日：1994-10-10
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/0532
Abstract: 본 발명은 냉수에서도 17%까지 용해되고 점성이 매우 낮으며 상온에서 응고되지 않는 알긴산소다의 제조방법에 관한 것으로, 가수분해반응이 용이하도록 알긴산소다를 분쇄하는 공정, 분쇄한 분말 알긴산소다를 산으로 가수분해시키는 산가수분해공정, 가수분해가 완료된 알지네이트 분해액을 중화시키는 중화공정, 알콜을 이용하여 부분절단된 고분자 알긴산소다를 침전시키는 알콜침전공정, 침전된 알긴산소다를 회수하는 여과공정 및 회수된 알긴산소다를 건조시키는 건조공정으로 구성된다.
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公开(公告)号：KR1019930009496B1
公开(公告)日：1993-10-06
申请号：KR1019910007243
申请日：1991-05-04
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L3/3472
Abstract: The natural preservative composition for micro organism growth inhibition effect is prepared by use of mixing egg white lysozyme in the range of 10-10,000 ppm with lemon seed extracts in the range of 100-10,000 ppm in the ratio of 1:10.
Abstract translation: 通过将10-10,000ppm范围内的蛋白溶菌酶与1:10的比例为100-10,000ppm的柠檬种子提取物混合来制备用于微生物生长抑制作用的天然防腐组合物。
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