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公开(公告)号：KR1020160066714A
公开(公告)日：2016-06-13
申请号：KR1020140171817
申请日：2014-12-03
Applicant: 대덕대학산학협력단
Inventor： 김보미
IPC: A23L1/09
Abstract: 본발명은감껍질을 -196~30℃의온도조건에서파쇄하여파쇄입자중 85~95%는 20㎛이하, 파쇄입자중 45~55%는 10㎛이하가되는감분말을수득하는단계(a); 물 1중량비에대해이소말토올리고당 8~14중량비를혼합하여당혼합물을제조하는단계(b); 및, 상기단계(a)로부터수득한감분말 0.05~0.15중량%와상기단계(b)로부터수득한당혼합물 99.85~99.95중량%를혼합하는단계(c); 를포함하는것을특징으로하는감시럽의제조방법에관한것으로, 감분말입자크기를최소화함으로써시럽내 침전물의형성을최소화할수 있기때문에시럽의저장안정성을증대시킬수 있다
Abstract translation: 本发明涉及一种使用柿子皮制造柿子浆的方法，包括以下步骤：（a）在-196〜30℃的温度条件下研磨柿子皮，得到柿子粉，得到85-95％的柿子粉， 相对于研磨颗粒，粒径小于或等于20μm的柿子粉末和45-55％的粒径小于或等于10μm的柿子粉末; （b）通过将异麦芽低聚糖与水以8-14比1的重量比混合来制造糖混合物; 和（c）将0.05-0.15重量％的由步骤（a）得到的柿子粉末与99.85-99.95重量％的由步骤（b）获得的糖混合物混合。 本发明的制造方法使柿子粉末的粒径最小化，从而使糖浆内的沉淀形成最小化，从而提高糖浆的贮存稳定性。
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公开(公告)号：KR1020160066701A
公开(公告)日：2016-06-13
申请号：KR1020140171794
申请日：2014-12-03
Applicant: 대덕대학산학협력단
Inventor： 손지선
IPC: A23L11/20
CPC classification number: A23L11/20 , Y02P60/216
Abstract: 본발명은간편하게가지고추장을제조하는방법에관한것으로, 상세하게는전분질재료와엿기름추출물을사용하지않고물엿과가지를사용하여가지고추장을제조하는방법에관한것이다. 이와같은방법은전통식고추장제조방법에있어서의전분질재료, 예를들어찹쌀가루나쌀가루등과엿기름추출물의 준비단계와호화, 액화, 당화단계등을생략할수 있음은물론기존고추장이어린이나외국인에게선호되지않던풍미를갖고있다는문제점을해소함으로써누구에게나선호되는가지의풍미를갖고가지고유의비타민등의영양이보강된가지고추장을간편하게제조할수 있다는장점이있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种简单制备茄子红辣椒酱的方法。 更具体地说，本发明的制备方法通过使用茄子和淀粉糖浆而不使用淀粉材料和麦芽提取物来制备茄子红辣酱。 制备茄子红辣椒糊的方法是：省略糯米粉，米粉等淀粉材料的制备，糊化，液化，糖化步骤，以及麦芽提取物; 解决儿童和外国人不喜欢常规红辣椒酱的味道，从而具有任何人喜欢的茄子风味的问题; 并用茄子等独特的维生素等加强营养制备茄子红辣椒酱等。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020160066692A
公开(公告)日：2016-06-13
申请号：KR1020140171488
申请日：2014-12-03
Applicant: 대덕대학산학협력단
Inventor： 박혜수
IPC: A23L1/09
Abstract: 본발명은귤 껍질효소시럽의제조방법에관한것으로, 물에설탕을녹이는단계와시럽을귤 껍질을 담은용기에붓는단계, 그리고발효시키는단계로구분된다. 본발명에따르면, 버려지는귤 껍질을 이용함으로써음식물쓰레기를줄일뿐만아니라천연원료로만귤 껍질효소시럽을제조함으로써, 인체에유해한인공의식품첨가제로인한폐해를줄일수 있는장점이있다. 또한본 발명에따르면, 귤껍질의 효소로위와장에서의소화흡수성을향상시킴으로써, 밥맛없고소화에불편을겪는시간대인아침시간에편하게섭취할수 있고, 특히소화능력이저하된환자나노인들에게귤의영양분을용이하게섭취하도록할 수있는효과가있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种制备橘皮酶糖浆的方法，包括以下步骤：在水中融化糖; 将糖浆倒入含有橘皮的容器中; 并发酵所得产物。 根据本发明，制备方法：使用浪费的橘皮，从而减少食物的浪费; 并通过仅使用天然原料制备橘皮酶糖浆，从而减少对人体有害的人造食品添加剂引起的有害影响。 此外，本发明的制备方法：通过在橘皮中使用酶来提高胃肠内的消化吸收性能，从而使人们在早餐时容易摄取橘皮酶糖浆，当人们经历低食欲和不便时 在消化过程中，更具体地说，使具有降低的消化能力的患者或老年人能够容易地摄取橘子的营养。
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公开(公告)号：KR1020160046108A
公开(公告)日：2016-04-28
申请号：KR1020140141500
申请日：2014-10-20
Applicant: 대덕대학산학협력단
Inventor： 김진욱
Abstract: 본발명은곡물육수와닭 육수를섞은배합육수를사용함으로써개운한맛을내며, 누룽지와산삼고명을얹어식감을향상시킨누룽지한방삼계탕의제조방법으로서, 찹쌀과흑미를 1:1로혼합하고 30~60℃의약한불에서 30~40분간누르는찹쌀누룽지준비단계; 중량 450g을기준으로닭 한마리를손질한상태에서, 불린찹쌀 180g, 5·6년근인삼주근 6g, 밤 1~2개, 대추 1~2개, 마늘 1~2개를닭 뱃속에채워넣고다리를꼬아묶는재료준비단계; 손질한닭 25마리를기준으로물 25L에엄나무 100g, 닭발 650g를닭 25마리와함께넣고 100~130℃의센불을유지하여 30분간끓이며, 물이끓어오르면 50~80℃의약한불에서 40분더 가열하는삶기단계; 25인분을기준으로닭 육수 20L와곡물육수 1.2~1.3L를혼합하여 80~100℃에서 10분간가열한배합육수준비단계; 뚝배기에삶은닭과배합육수를넣고 90~120℃의센불로가열한후, 삶은닭고기위에찹쌀누룽지와산삼배양근을고명으로올리는조리단계;를포함하는것을특징으로한다.
Abstract translation: 本发明涉及使用焦烧米的东方医用人参鸡汤的烹饪方法，其中使用混合原料，混合谷物原料和鸡肉来提供干净的味道，并且放置烧焦的米和野山参的配料以改善 质地。 本发明的方法包括以1:1的比例混合糯米和黑米，在30〜60℃的温度下将混合物在较低的温度下烧焦30〜40分钟（烧成的步骤 糯米）; 在鸡尾酒中装入180g浸泡的糯米，6g 5-6岁人参的主根，1-2个栗子，1-2个枣和1-2个丁香蒜， 在整个鸡整理重量为450g（准备食物的步骤）的状态下; 根据修剪完成的25只鸡，将100克Kalopanax pictus和650克鸡脚与25只鸡一起放入25升水中，以恒定的较高热量在100至130℃的温度下煮沸混合物30分钟 并且当水开始沸腾（沸腾步骤）时，在50〜80℃的温度下进一步将混合物煮沸40分钟。 基于25人的膳食，混合20升鸡肉和1.2至1.3升谷物，在80至100℃的温度下煮10分钟（制备混合料的步骤）; 将煮鸡肉和混合料放入热土锅中，在90〜120℃的高温下煮沸，将烧焦的糯米和野山参作为顶部（烹饪步骤）。
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公开(公告)号：KR1020160021993A
公开(公告)日：2016-02-29
申请号：KR1020140107448
申请日：2014-08-19
Applicant: 대덕대학산학협력단
Inventor： 김경준
Abstract: 본발명은; 밀가루 10kg에대하여; 참송이버섯을건조한후 입경이 0.3 ~ 1.5mm인입자상으로분쇄하여준비되는참송이버섯분말 20 ~ 50g; 계란 150 ~ 200g; 올리브유 30 ~ 50g; 소금 20 ~ 40g을혼합하여준비되는반죽재료에참송이버섯을달여만든반죽수를첨가하면서교반하여완성되는반죽및 이반죽과참송이버섯을우려낸육수, 칼국수의제공방법을제공한다. 상기반죽재료에는연자육또는함초를더 포함할수 있다.
Abstract translation: 本发明提供：将通过混合20-50g从香菇干燥的香菇粉末混合制成的捏合成分中加入并搅拌与香豆素混合的捏合水，将其粉碎成具有0.3-1.5mm的粒径，150 200克鸡蛋，30-50克橄榄油和20-40克盐相对于10公斤面粉; 生面团和香菇酿造的肉汁; 和切碎的面条的生产方法。 Nelumbinis Semen或当归Utilis Makino可以进一步包括在揉捏成分中。
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