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公开(公告)号：CN101029312A
公开(公告)日：2007-09-05
申请号：CN200710008185.0
申请日：2007-01-26
Applicant: 三得利株式会社
CPC classification number: C12C12/006 , C12C12/004 , C12G1/0203 , C12N9/0065 , C12Y111/01006
Abstract: 本发明涉及编码过氧化氢酶的基因及其用途，特别是涉及制造亚硫酸盐生成能力强的酿造酵母、使用该酵母制造的酒精饮料及其制造方法等。进一步具体地说，本发明涉及通过提高酿造酵母的编码过氧化氢酶Ctt1p的基因CTT1、特别是啤酒酵母中特征性的non－ScCTT1基因或ScCTT1基因的表达量，使对产品香味稳定性起作用的亚硫酸盐的生成能力提高的酵母及使用该酵母的酒精饮料制造方法等。
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公开(公告)号：CN101024833A
公开(公告)日：2007-08-29
申请号：CN200610163514.4
申请日：2006-11-29
Applicant: 三得利株式会社
CPC classification number: C12C12/004 , C07K14/395 , C12C12/006 , C12G1/0203 , C12N9/00 , C12N9/0004
Abstract: 本发明涉及编码具有降低连二酮或双乙酰活性的蛋白质的基因及其用途，特别是涉及制造香味优异的酒饮料的酿造酵母、使用该酵母制造的酒饮料及其制造方法等。进一步具体地说，本发明涉及通过提高编码具有降低酿造酵母的连二酮或双乙酰活性的蛋白质Mmf1p的基因MMF1、特别是啤酒酵母中特征性的nonScMMF1基因或ScMMF1基因的表达量，增强了产品香味的酵母及使用该酵母的酒饮料制造方法等。
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公开(公告)号：CN1932015A
公开(公告)日：2007-03-21
申请号：CN200610153906.2
申请日：2006-09-12
Applicant: 三得利株式会社
CPC classification number: C12N9/1096 , C12P7/16 , C12P7/62 , C12R1/865 , Y02E50/10
Abstract: 本发明涉及支链氨基酸氨基转移酶基因及其用途，特别涉及制造香味优异的酒类的酿造酵母、使用该酵母制造的酒类及其制造方法等。更加具体地说，本发明涉及通过控制编码酿造酵母的支链氨基酸氨基转移酶BAT1p及BAT2p的基因BAT1及基因BAT2，特别是啤酒酵母中的特征基因nonScBAT1及nonScBAT2的表达量，来控制有助于产品香味的戊醇及/或异丁醇及/或乙酸异戊酯的生成能力的酵母及使用该酵母制造酒类的方法等。
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公开(公告)号：CN1920043A
公开(公告)日：2007-02-28
申请号：CN200610121385.2
申请日：2006-08-21
Applicant: 三得利株式会社
CPC classification number: C12N9/88 , C12C12/004 , C12C12/006 , C12G1/0203 , C12G3/02
Abstract: 本发明涉及半胱氨酸合成酶基因及其用途，特别是涉及制造香味优异的酒类的酿造酵母、使用该酵母制造的酒类及其制造方法等。进一步具体地说，本发明涉及通过提高编码酿造酵母半胱氨酸合成酶Ygr012wp的基因YGR012W，特别是啤酒酵母中特征性的nonScYGR012W基因的表达量，提高产品香味的酵母及使用该酵母的酒类的制造方法等。
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公开(公告)号：CN101432427A
公开(公告)日：2009-05-13
申请号：CN200780015015.3
申请日：2007-02-26
Applicant: 三得利株式会社
CPC classification number: C12N15/1034
Abstract: 本发明涉及一种来自酿造用酵母的有用蛋白质的鉴定方法。更具体地说，本发明的方法包括以下步骤：(a)在预定的培养条件下培养酵母，(b)从该酵母的培养产物中提取蛋白质样品，(c)通过蛋白质分离手段分离该蛋白质样品、选择目标峰或斑点、回收该谱峰或斑点中包含的目标蛋白质或其片段，(d)确定该目标蛋白质的氨基酸序列，(e)将(d)中确定的氨基酸序列和基于下面发酵酵母基因组序列信息的全部或一部分而预先确定的氨基酸序列进行比较，(f)根据该比较结果，鉴定该目标蛋白质及编码该目标蛋白质的基因，及(g)分析该鉴定的基因的功能，以鉴定该基因赋予酵母的特性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101253265A
公开(公告)日：2008-08-27
申请号：CN200680031879.X
申请日：2006-08-31
Applicant: 三得利株式会社
Abstract: 本发明涉及色氨酸转运蛋白基因及其用途，特别是涉及色氨酸同化能力得到控制的酿造酵母、用该酵母制造的酒类、其制造方法等。更具体而言，本发明涉及通过控制酿造酵母的编码色氨酸转运蛋白TAT2p的基因TAT2、特别是啤酒酵母的特征性nonScTAT2基因的表达量来控制色氨酸同化能力的酵母，以及使用该酵母的酒类的制造方法等。
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公开(公告)号：CN101041826A
公开(公告)日：2007-09-26
申请号：CN200710085261.8
申请日：2007-02-16
Applicant: 三得利株式会社
CPC classification number: C12G1/0203 , C12C12/004 , C12C12/006 , C12N1/04 , C12N9/1051
Abstract: 本发明涉及编码糖原合成酶的基因及其用途，特别涉及耐干燥性及/或耐低温保存性良好的酿造酵母、使用该酵母制造的酒精饮料及其制造方法等。更加具体地说，本发明涉及通过提高编码酿造酵母的糖原合成酶Gsy1p或Gsy2p的GSY1或GSY2基因特别是啤酒酵母的特征基因nonScGSY1或nonScGSY2的表达量从而使耐干燥性及/或耐低温保存性提高的酵母、使用该酵母的酒精饮料制造方法等。
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公开(公告)号：CN101041823A
公开(公告)日：2007-09-26
申请号：CN200710085260.3
申请日：2007-02-16
Applicant: 三得利株式会社
CPC classification number: C12C12/006 , C12C12/004 , C12G1/02 , C12N9/90
Abstract: 本发明涉及编码具有促进海藻糖合成活性的蛋白质的基因及其用途，特别涉及耐干燥性及/或耐低温保存性良好的实用酵母、使用该酵母制造的酒精饮料及该饮料的制造方法等。更加具体地说，本发明涉及通过提高编码酿造酵母的具有促进海藻糖合成活性的蛋白质Tsl1p的TSL1基因特别是啤酒酵母的特征基因nonScTSL1的表达量从而使耐干燥性及/或耐低温保存性提高的酵母、使用该酵母的酒精饮料的制造方法等。
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公开(公告)号：CN101029311A
公开(公告)日：2007-09-05
申请号：CN200710008178.0
申请日：2007-01-26
Applicant: 三得利株式会社
CPC classification number: C12N9/0065
Abstract: 本发明涉及编码过氧化氢酶的基因及其用途，特别是涉及制造亚硫酸盐生成能力强的酿造酵母、使用该酵母制造的酒精饮料及其制造方法等。进一步具体地说，本发明涉及通过提高酿造酵母的编码过氧化氢酶Cta1p的基因CTA1、特别是啤酒酵母中特征性的non－ScCTA1基因或ScCTA1基因的表达量，使对产品香味稳定性起作用的亚硫酸盐的生成能力提高的酵母及使用该酵母的酒精饮料制造方法等。
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公开(公告)号：CN101024836A
公开(公告)日：2007-08-29
申请号：CN200710007769.6
申请日：2007-01-26
Applicant: 三得利株式会社
CPC classification number: C07K14/395
Abstract: 本发明涉及编码与酵母的凝集性相关的蛋白质的基因及其用途，特别涉及其凝集性适合于酿造目的酒精饮料的酿造酵母、使用该酵母制造的酒精饮料、其制造方法等。更加具体地说，本发明涉及一种酵母，通过控制编码与酿造酵母的凝集性相关的蛋白质的基因HSP150，特别是啤酒酵母的特征基因non－ScHSP150的表达量，而赋予该酵母适合于酿造目的酒精饮料的凝集性，还涉及使用该酵母制造的酒精饮料及其制造方法等。
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