-
公开(公告)号：KR101477868B1
公开(公告)日：2014-12-31
申请号：KR1020120135379
申请日：2012-11-27
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본발명은구멍쇠미역추출물을포함하는기능성한과및 그제조방법에대한것이다. 본발명의구멍쇠미역추출물을이용하여한과를제조하는경우조청의맛과해조류의풍미가어우러질수 있고, 다양한수용성다당류및 식이섬유, 폴리페놀및 플라보노이드같은항산화성분이함유되어있어섭취하는경우항산화/항노화및 당뇨, 고지혈증, 대사성질환예방등의효과를볼 수있다.
-
公开(公告)号：KR101420140B1
公开(公告)日：2014-07-17
申请号：KR1020120135712
申请日：2012-11-28
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 쌀 또는 싸라기를 이용하여 조청을 제조하는 방법 및 그로부터 제조된 쌀조청에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법을 이용하여 쌀조청을 제조하는 경우 쌀조청의 향미가 개선되고, 식이섬유, 폴리페놀 등과 같은 유용성분이 함유되어 있어 섭취하는 경우 항산화/항노화 및 당뇨, 고지혈증, 대사질환 개선 등의 효과를 볼 수 있다.
-
公开(公告)号：KR101406754B1
公开(公告)日：2014-06-17
申请号：KR1020120135390
申请日：2012-11-27
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 찹쌀을 침지액에 침지시키고, 침지된 찹쌀을 분쇄하여 반죽한 후 증자하고, 증자된 찹쌀반죽을 소정형상으로 성형하고, 성형물을 건조하여 유탕 팽화시킨 후 고물을 착의하는 공정을 포함하는 유과의 제조방법에 있어서, 상기 침지액은 락토바실러스 플란타룸 및 코다마에아속 균주 자체, 또는 이들의 스타터 배양액을 포함하는 것을 특징으로 하는 유과의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 침지액을 사용하여 유과를 제조하는 경우, 대장균군의 번식을 억제하여 위생적으로 제조할 수 있다. 또한, 상기 침지액이 찹쌀을 산성화시켜 향미와 유과의 질감이 향상된 유과를 얻을 수 있다.
-
公开(公告)号：KR1020140070788A
公开(公告)日：2014-06-11
申请号：KR1020120135379
申请日：2012-11-27
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: The present invention relates to Korean traditional cookies containing a brown algae powder or a brown algae extract, and a method for making the same. In a case where the brown algae powder or the brown algae extract of the present invention is used to make the Korean traditional cookies, the taste of grain syrup can be in harmony with the flavor of marine algae, and various water soluble polysaccharides and dietary fibers, and antioxidant components, such as polyphenol and flavonoid, are contained in the Korean traditional cookies. Thus, the ingestion of the Korean traditional cookies can lead to an effect of ameliorating anti-oxidation/anti-aging, diabetes, hyperlipidemia, metabolic diseases, and the like.
Abstract translation: 本发明涉及含有棕色藻类粉末或棕色藻类提取物的韩国传统曲奇饼及其制造方法。 在本发明的棕色藻类粉末或棕色藻类提取物用于制造韩国传统曲奇饼的情况下，谷物糖浆的味道可以与海藻的味道和各种水溶性多糖和膳食纤维 ，抗氧化成分如多酚和类黄酮，均含有韩国传统饼干。 因此，摄入韩国传统饼干可以产生改善抗氧化/抗衰老，糖尿病，高脂血症，代谢疾病等的效果。
-
公开(公告)号：KR101217651B1
公开(公告)日：2013-01-02
申请号：KR1020100047285
申请日：2010-05-20
Applicant: 강병석 , 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본발명은즉석삼계탕및 이의제조방법에관한것으로, 보다구체적으로는삼계탕부재료를라이스페이퍼로감싼후, 냉동및 밀봉포장하는제1재료준비단계; 육수용분말을제조하고포장하는제2재료준비단계; 도축하여깨끗하게세척및 손질된영계에해양심층수로밑간을한 후, 냉동하는제3재료준비단계; 및상기에서준비된제1재료내지제3재료를투입하여일체로밀봉포장및 냉동하는단계;를포함하여이루어지는것을특징으로하는냉동즉석삼계탕의제조방법에관한것이다. 또한본 발명은, 밑간후 포장및 냉동한영계, 라이스페이퍼로감싸서냉동및 밀봉포장한삼계탕부재료및 개별포장된육수용분말로구성되어일체로냉동포장된것을특징으로하는냉동즉석삼계탕에관한것이다. 상기와같은본 발명은, 라이스페이퍼를이용하여삼계탕부재료까지일체로한 즉석삼계탕을제조할수 있고, 조리시삼계탕부재료를헝겊이나명주실을이용하였다가제거하는번거로움을없애면서, 담백하고진한국물을제조할수 있게된다. 또한육수용분말을제조함으로써삼계탕특유의깊은맛을간편하고손쉽게재현할수 있고, 해양심층수로영계에밑간을함으로써해양심층수의염분과미네랄이육질에배일수 있어맛과기호도를향상시킬수 있게된다.
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020120109817A
公开(公告)日：2012-10-09
申请号：KR1020110027439
申请日：2011-03-28
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: Frozen ginseng chicken soup for instant cooking, and a producing method thereof are provided to insert ingredients for cooking the ginseng chicken soup into the abdominal cavity of chicken after wrapping with rice paper. CONSTITUTION: A producing method of frozen ginseng chicken soup for instant cooking comprises the following steps: wrapping supplementary ingredients for cooking the ginseng chicken soup and water soaked rice with rice paper, and freezing; soaking washed chicken in 13-17% concentration salt water for 25-35 seconds; and inserting the ingredients wrapped in the rice paper into the abdominal cavity of the chicken, and freezing the chicken at 15-40 deg. C below zero; and packaging the chicken separately with seasonings. The rice paper is dipped in 10-35 deg C water. [Reference numerals] (AA) Chicken for cooking chicken soup with ginseng(350-500g); (BB) Rice; (CC) Additional ingredients for the chicken soup; (DD) Killing a live chicken; (EE) Soaking the chicken in water; (FF,GG) Washing; (HH) Salting(13-17% salt water 25-35 seconds); (II) Wrapping with rice paper, and freezing(15-40 deg. C below zero); (JJ) Inserting the rice paper wrapped ingredients into the abdominal cavity of the chicken; (KK) Freezing(15-40 deg. C below zero); (LL) Seasonings(4.9-5.1g); (MM) Packaging
Abstract translation: 目的：冷冻人参鸡汤，用于即食烹饪，并提供其制造方法，将用人造鸡汤烹饪的成分插入到用米纸包裹后的鸡腹部。 构成：用于即食烹饪的冷冻人参鸡汤的生产方法包括以下步骤：将用人造鸡汤烹饪的补充成分和用米纸浸泡的水分冷冻; 将13-17％浓度的盐水浸泡洗涤鸡肉25-35秒; 将包裹在米纸中的成分插入鸡的腹腔，并在15-40度冷冻鸡。 C低于零; 并用调味料分开包装鸡肉。 将米纸浸在10-35摄氏度的水中。 （参考号）（AA）用人参烹制鸡汤的鸡（350-500g）; （BB）米饭; （CC）鸡汤的其他成分; （DD）杀死活鸡; （EE）将鸡肉浸泡在水中; （FF，GG）洗涤; （HH）盐渍（13-17％盐水25-35秒）; （二）用米纸包裹，冻结（零下15-40℃）; （JJ）将米纸包裹的成分插入鸡的腹腔; （KK）冷冻（低于零下15-40℃）; （LL）调味料（4.9-5.1g）; （MM）包装
-
公开(公告)号：KR101713771B1
公开(公告)日：2017-03-09
申请号：KR1020150100479
申请日：2015-07-15
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본발명은중탕가열을위한전자레인지용외부포장용기에관한것으로, 더욱상세하게는포장식품의전자레인지가열시 문제점으로비균일가열과국부적과열현상에따른포장재변형및 탄화를방지하기위해포장재내에물을채우는포장설계를통하여중탕가열기술을구현할수 있는기능성포장용기를제공할수 있다.
-
公开(公告)号：KR1020170010165A
公开(公告)日：2017-01-26
申请号：KR1020150100480
申请日：2015-07-15
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본발명은필름의일면에열 접착부위를제외한부분에선택적으로코팅된실리콘층을포함하는, 레토르트파우치제조용롤 필름, 이를중첩시켜소정의온도와압력으로열 접착시키는단계를포함하는레토르트파우치의제조방법, 및내용물수용공간을구비한레토르트용파우치로서, 내용물과접촉하는파우치의가장내측면에코팅된실리콘층을포함하는, 내용물토출이개선된레토르트용파우치에관한것이다.
-
公开(公告)号：KR101558671B1
公开(公告)日：2015-10-08
申请号：KR1020130136816
申请日：2013-11-12
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본발명은삼계탕제조를위해전처리된닭을 50 내지 100℃의온도로 5 내지 30분동안가열처리하는단계(S10); 상기가열한닭의복강내부로삼계탕부재료를투입하는단계(S11); 삼계탕용육수에식품용유화제를첨가하고균질화하는단계(S20); 상기 S11 단계의부재료를포함하는닭 및상기 S20 단계의육수를포장용기에넣고포장하는단계(S30);를포함하여이루어지는것을특징으로하는품질개선및 저장성이향상된즉석섭취용삼계탕의제조방법에관한것이다. 본발명의제조방법은닭고기및 육수의지방함량을감소시키고, 육수표면의지방입자를분산시킨다. 또한, 삼계탕의일반성분의함량을변화시키지않으면서맛, 향및 조직감등의관능성이개선되고, 저장기간이향상된즉석섭취용삼계탕을제공할수 있다.
-
公开(公告)号：KR101420139B1
公开(公告)日：2014-07-17
申请号：KR1020120134415
申请日：2012-11-26
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
IPC: A23G3/02
Abstract: 본 발명은 유과 제조용 반대기의 외부면에 수작업이 아닌 자동화작업을 통해 물엿 코팅층을 형성함으로 인해 필요한 양보다 많은 양의 물엿이 코팅 처리되는바, 반대기가 운반되는 컨베이어장치 내측에 과하게 형성된 물엿의 일부를 열기를 통해 녹여주는 발열장치와, 전술한 발열장치에 의해 녹아내린 물엿을 진동에 의해 하측으로 탈락시키는 진동발생장치가 각각 구비되도록 하여 물엿의 코팅량을 적절하게 제어함은 물론 물엿이 반대기 상에 최적으로 함유됨으로써 맛이 좋은 유과의 생산이 가능하도록 한 물엿 제거수단이 구비된 컨베이어장치에 관한 것이다.
본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 물엿 제거수단이 구비된 컨베이어장치는 유과 제조용 반대기의 외부면에 물엿 코팅층이 입혀지도록 하는 물엿탱크와, 상기 물엿 코팅층이 형성된 반대기 상에 각종 고물이 묻혀지도록 하는 회전드럼 사이에 경사지게 구비되며, 내측에는 물엿 코팅층이 형성된 반대기가 상기 회전드럼까지 운송되도록 하는 컨베이어벨트가 이동 가능하게 설치된 컨베이어장치에 있어서, 상기 컨베이어장치 일측 상부에 발열 가능하게 설치되며 상기 컨베이어벨트 상에서 이동되는 반대기 외부면에 과하게 형성된 물엿 코팅층의 일부가 녹아내릴 수 있도록 열기가 제공되는 발열장치와, 상기 히팅수단이 설치된 상기 컨베이어장치 일측 하부에 진동발생 가능하게 설치되며 상기 히팅수단에 의해 물엿 코팅층으로부터 녹아내린 일부 물엿이 반대기로부터 하측으로 탈락 될 수 있도록 진동력이 제공되는 진동발생장치가 포함되는 것을 특징으로 한다.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
26
records
(took 0.024 seconds)
