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公开(公告)号：KR1019990073077A
公开(公告)日：1999-10-05
申请号：KR1019990011774
申请日：1999-04-03
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23D9/00
Abstract: 본발명은리놀레인산(Linoleic acid) 함량이풍부한식용유지를원료로하여이성화(isomerization) 반응시켜공역화리놀레인산(CLA: Conjugated Linoleic Acid)을제조하는방법에관한것이다. 종래의공역화리놀레인산은지방산화물함량이 15∼20%로높으며 cis-9와 trans-11의 CLA 및 trans-10와 cis-12의 CLA 간의상호함량비율을조절할수 없었다. 본발명은기본적인반응조성물의함량대비알칼리농도, pH조절에의한 CLA의분리, 최적압력반응조건, 및산화물의제거방법등으로구성하여반응원료인리놀레인산을 98%이상 CLA (cis-9, trans-11 및 trans-10, cis-12)로전환시키며, 지방산화물이제거된순수한 CLA제품및 cis-9, trans-11과 trans-10, cis-12 CLA의상호비율을조절하는방법을제공하고자한다. 따라서본 발명은양질의 CLA를신속하고효율적으로제조하여단위(單胃)가축의배합사료에 0.3% 이상첨가하여급여하면어린가축의성장촉진효과를얻을수 있고, 산란계및 돼지에급여시 천연 CLA 함량이풍부한축산물의생산, 계란의난각질강화및 계란의난황및 돼지의등지방에서글리세라이드형태의천연 CLA가함유된난황유및 돈지를얻을수 있다. 또한단위가축으로서토종개, 육용오리, 메추리용 CLA사료조성물에적용할때도지방및 콜레스테롤함량이아주적고 CLA함량이높은고기및 알을얻을수 있다.
Abstract translation: 目的：提供在大气压或压力下使富含亚油酸或亚油酸的植物油以脂肪酸状态作为底物的纯共轭亚油酸（CLC）的制备方法。 通过将CLC组合物喂入脂肪酸状态的家畜，生产具有高功能CLC含量的动物产品。 组成：将亚油酸含量为40％以上的脂肪溶解在乙二醇中，在150〜190℃下与碱如苛性钠或苏打灰反应30分钟〜2.5小时，以5〜250psi，1000〜500ml / min氮气和30〜15ml / min氢气。 通过将溶液的pH调节至4.5至5.0然后酯化来分离反应物。 将硫酸酐和乙醇的溶液加入到共轭亚油酸中，然后反应。 通过使用超临界二氧化碳提取溶液中所含的氧化物。
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公开(公告)号：KR101414881B1
公开(公告)日：2014-07-04
申请号：KR1020120130097
申请日：2012-11-16
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명에 의하여 a) DHA를 포함하는 오일을 지방산으로 전환하는 단계;
b) 상기 a)단계에서 수득한 지방산과 에탄올의 혼합액을 제조하는 단계; c) 상기 혼합액의 초기 수분함량을 0-5중량%로 조정하는 단계; d) 상기 c)단계에서 수득한 혼합액에 효소를 2.5-10중량% 첨가하는 단계; e) 반응기 내에 2.8 내지 13.8 MPa의 압력으로 이산화탄소를 주입하는 단계; f) 교반하면서 2 내지 24시간동안 반응시키는 단계; g) 반응기 내에서 서서히 이산화탄소를 빼면서 압력을 상압으로 내려 반응물을 취하는 단계를 포함하는 DHA가 농축된 지방산을 얻는 방법이 개시된다.-
公开(公告)号：KR101143926B1
公开(公告)日：2012-05-11
申请号：KR1020090010533
申请日：2009-02-10
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 RESS(rapid expansion of supercritical solution)공정을 사용하고 이산화탄소를 초임계유체로 이용하여 50-70℃의 온도 및 4,000-6,000psi의 압력에서 1시간동안 반응시켜서 입자가 100nm 이하의 크기를 가지는식품나노체를 제조한다. 본 발명자들의 실험에 의하면 상기의 온도 및 압력은 1시간동안 초임계유체 시스템을 적용하여 식품나노체를 제공하는데 가장 경제적인 온도 및 압력에 해당한다.
초임계유체, RESS공정, 식품나노체, 나노에멀젼Abstract translation: 目的：提供使用超临界流体系统的纳米结构食品材料的制造方法以及由此制造的纳米结构的食品材料，以稳定地制造食品纳米乳剂。 构成：纳米结构食品的制造方法使用二氧化碳作为超临界流体。 纳米结构食品材料的制造方法包括在50〜70℃和4,000〜6,000psi下操作RESS（超临界溶液的快速膨胀）处理1小时的步骤。
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公开(公告)号：KR1019990073078A
公开(公告)日：1999-10-05
申请号：KR1019990011775
申请日：1999-04-03
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23K20/158 , A23K50/00
Abstract: 본발명은공역화리놀레인산(CLA:Conjugated Linoleic acid)을함유한사료조성물에관한것이다. 종래의방법으로제조된공역화리놀레인산은조성물내지방산화물함량이 15∼20%로높으며 cis-9와 trans-11의 CLA 및 trans-10와 cis-12의 CLA 간의상호함량비율을조절할수가없었다. 본발명은지방산화물이제거된순수한 CLA제품및 cis-9, trans-11과 trans-10, cis-12 CLA의상호비율이조절된 CLA를단위(單胃)가축의배합사료에첨가하여가축의성장촉진효과뿐만아니라산란계에급여하면계란의난각질이강화되고천연의트리글리세라이드형태의 CLA가함유된난황유를얻을수 있고, 돼지에급여하면천연 CLA 함량이풍부한고기를얻을수 있으며등지방에서기름을추출하면천연의트리글리세라이드형태의 CLA가함유된돈지를얻을수 있다. 또한개, 육용오리, 메추리와같은단위(單胃)가축용사료에 CLA를사료조성물에사용하면지방및 콜레스테롤함량이적고 CLA함량이높은고기및 알을얻을수있다.
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