公开(公告)号：KR1020100021293A

公开(公告)日：2010-02-24

申请号：KR1020080080141

申请日：2008-08-14

Applicant: 한국식품연구원 ,  (주)에스.앤.디

Inventor： 김종태 ,  김철진 ,  조용진 ,  김민지 ,  김복남 ,  여경목 ,  안병학 ,  양승용 ,  남궁배 ,  이수정 ,  권상오

IPC: A23L1/221 ,  A23L1/311 ,  A23L1/223 ,  A23L1/317

CPC classification number: A23L27/10 ,  A22C17/0006

Abstract: PURPOSE: A seasoning material as food additives and a manufacturing method thereof are provided to hinder activity of harmful bacteria with ultra-high pressure technology, and to activate enzymatic reaction. CONSTITUTION: A manufacturing method of a seasoning material as food additives includes the following steps: pulverizing beef; scattering the pulverized beef in water of 5-20 weight%; adding enzyme of 0.1-0.5 weight%; adjusting ph of the material to 6.0-8.0; processing the material in a condition of 40-60°C and pressure of 50-125MPa; gaining hydrolysate by centrifugal of beef slurry; filtering the acquired hydrolysate; inactivating enzyme in a temperature of 95-100°C; and acquiring solid contents.

Abstract translation: 目的：提供作为食品添加剂的调味料及其制造方法，以超高压技术阻碍有害细菌的活性，并活化酶反应。 构成：作为食品添加剂的调味料的制造方法包括以下步骤：粉碎牛肉; 将粉碎的牛肉在5-20重量％的水中分散; 加入0.1-0.5重量％的酶; 调整ph值至6.0-8.0; 在40-60℃的条件下加工材料，压力为50-125MPa; 通过离心牛肉浆获得水解产物; 过滤所获得的水解产物; 在95-100℃的温度下灭活酶; 并获得固体含量。

公开(公告)号：KR102223635B1

公开(公告)日：2021-03-05

申请号：KR1020190049158

申请日：2019-04-26

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박호영 ,  오미진 ,  신광순 ,  이혜빈 ,  전현정 ,  이은정 ,  박혜령 ,  이수정

IPC: A23L33/105

Abstract: 본발명은염증성장질환또는장누수증후군개선, 예방또는치료용조성물에관한것으로, 무청추출물을유효성분으로함유하는염증성장질환또는장누수증후군개선, 예방또는치료용조성물과장관면역증진용조성물에관한것이다.

公开(公告)号：KR101591067B1

公开(公告)日：2016-02-03

申请号：KR1020140052891

申请日：2014-04-30

Applicant: 한국식품연구원 ,  경기대학교 산학협력단

Inventor： 홍희도 ,  이영철 ,  조장원 ,  이영경 ,  김영찬 ,  성수경 ,  김희정 ,  신광순 ,  이수정

IPC: C12P19/04 ,  C08B37/06

Abstract: 본발명은귤피중존재하는면역활성다당람노갈락투로난류의신속분리방법에관한것으로, 좀더 상세하게는 (a) 귤피를팩틴분해효소로분해하고, 고형물을제거하는단계; (b) 상기 (a) 단계의분해물을 70%(v/v) 내지 95%(v/v) 에탄올로침전시켜침전물을분리및 수득하는단계; (c) 상기 (b) 단계의침전물을회수하여 55%(v/v) 내지 65%(v/v) 에탄올로침전시켜상등액과침전물을분리및 수득하는단계; (d) 상기 (c) 단계의침전물을회수하여 45%(v/v) 내지 55%(v/v) 에탄올로침전시켜상등액과침전물을분리및 수득하는단계; (e) 상기 (d) 단계의상등액을회수하여람노갈락트로난 2를수득하는단계; 및 (f) 상기 (d) 단계의침전물을회수하여람노갈락투로난 1을수득하는단계를포함하는귤피유래고면역활성다당의제조방법및 상기방법으로제조된귤피유래고면역활성다당에관한것이다. 본발명의귤피유래고면역활성다당의제조방법은, 다당혼합물로부터특정다당의분리및 정제를위해행해오던기존의방법들보다신속하고효율적으로, 면역증강활성이있는람노갈락투로난을분리하는효과가뛰어나기때문에산업상이용가능성이있다.

公开(公告)号：KR1020150125872A

公开(公告)日：2015-11-10

申请号：KR1020140052891

申请日：2014-04-30

Applicant: 한국식품연구원 ,  경기대학교 산학협력단

Inventor： 홍희도 ,  이영철 ,  조장원 ,  이영경 ,  김영찬 ,  성수경 ,  김희정 ,  신광순 ,  이수정

IPC: C12P19/04 ,  C08B37/06

CPC classification number: C12P19/04

Abstract: 본발명은귤피중존재하는면역활성다당람노갈락투로난류의신속분리방법에관한것으로, 좀더 상세하게는 (a) 귤피를팩틴분해효소로분해하고, 고형물을제거하는단계; (b) 상기 (a) 단계의분해물을 70%(v/v) 내지 95%(v/v) 에탄올로침전시켜침전물을분리및 수득하는단계; (c) 상기 (b) 단계의침전물을회수하여 55%(v/v) 내지 65%(v/v) 에탄올로침전시켜상등액과침전물을분리및 수득하는단계; (d) 상기 (c) 단계의침전물을회수하여 45%(v/v) 내지 55%(v/v) 에탄올로침전시켜상등액과침전물을분리및 수득하는단계; (e) 상기 (d) 단계의상등액을회수하여람노갈락트로난 2를수득하는단계; 및 (f) 상기 (d) 단계의침전물을회수하여람노갈락투로난 1을수득하는단계를포함하는귤피유래고면역활성다당의제조방법및 상기방법으로제조된귤피유래고면역활성다당에관한것이다. 본발명의귤피유래고면역활성다당의제조방법은, 다당혼합물로부터특정다당의분리및 정제를위해행해오던기존의방법들보다신속하고효율적으로, 면역증강활성이있는람노갈락투로난을분리하는효과가뛰어나기때문에산업상이용가능성이있다.

Abstract translation: 本发明涉及一种快速分离柑橘皮中存在的免疫活性多糖鼠李糖半乳聚糖的方法。 更具体地说，本发明涉及通过该方法生产柑橘皮衍生的高免疫活性多糖和柑橘皮来源的高免疫活性多糖的方法。 该方法包括以下步骤：（a）通过果胶分解酶分解橘皮，并除去固体; （b）通过使70-95％（v / v）乙醇沉淀步骤（a）的分解物，分离并获得沉淀物; （c）通过收集步骤（b）的沉淀并沉淀55至65％（v / v）乙醇，分离并获得上清液和沉淀物; （d）收集步骤（c）的沉淀物，沉淀45-55％（v / v）乙醇，分离并获得上清液和沉淀物; （e）通过收集步骤（d）的上清液获得鼠李糖半乳聚糖2; 和（f）通过收集步骤（d）的沉淀获得鼠李糖半乳聚糖1。 根据本发明的方法可能是工业上使用的，因为与从多糖混合物中分离和精制特定多糖而进行的常规方法相比，快速有效地分离具有免疫活性的鼠李糖半乳糖醛酸具有极好的效果。

公开(公告)号：KR1019990031717A

公开(公告)日：1999-05-06

申请号：KR1019970052549

申请日：1997-10-14

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김종태 ,  김철진 ,  이수정 ,  황재관 ,  안병학 ,  조용진

IPC: A21D2/00

Abstract: 본 발명은 기능성 첨가물인 프로폴리스를 함유하는 빵 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 프로폴리스 추출물을 함유하는 빵은 프로폴리스 추출물을 주성분으로 함유되는 전분 100.0중량부에 대하여 0.3 내지 2.0중량부 함유하는 것을 특징으로 하며, 전분원인 곡분 및 설탕, 버터, 식염, 이스트 및 물 등 부원료와 프로폴리스 추출물을 반죽하여 생지를 분할한 다음, 1차 발효시키고, 성형하여 빵틀에 넣고 2차 발효시킨 다음, 구워 제조한다. 본 발명의 프로폴리스 추출물을 함유하는 빵은 향미, 이취, 조직감 등 기호성이 프로폴리스 추출물을 함유하지 않은 빵과 유사하고, 항균 및 전분의 노화방지 효과가 있어 유통 중 신선도 및 품질을 오랫동안 유지할 수 있다.