公开(公告)号：KR1020090107123A

公开(公告)日：2009-10-13

申请号：KR1020080032456

申请日：2008-04-08

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 함준상 ,  정석근 ,  채현석 ,  유영모 ,  한기성 ,  안종남

IPC: A23C9/123 ,  A23C9/12

CPC classification number: A23C9/123 ,  A23C3/07

Abstract: PURPOSE: A method for preparing fermented milk with reduced antigenicity is provided to enable those who are allergic to milk protein or immunocompromised to drink the fermented milk. CONSTITUTION: A method for preparing fermented milk with reduced antigenicity comprises the following steps of: defatting raw milk; adding a starter to the defatted milk; and cultivating it to obtain fermented milk; irradiating gamma-rays to the fermented milk; and heating the milk for sterilization. The gamma-rays are irradiated to exterminate lactobacillus in the fermented milk. The irradiation of the gamma-rays is done at a dose rate of 10kGy.

Abstract translation: 目的：提供降低抗原性的制备发酵乳的方法，使那些对乳蛋白过敏或免疫受损的人可以饮用发酵乳。 构成：具有降低抗原性的制备发酵乳的方法包括以下步骤：脱脂生奶; 在脱脂乳中加入起子; 并培养以获得发酵乳; 将γ射线照射到发酵乳中; 并加热牛奶进行灭菌。 照射γ-射线以消除发酵乳中的乳杆菌。 γ射线的照射以10kGy的剂量率进行。

公开(公告)号：KR200429091Y1

公开(公告)日：2006-10-17

申请号：KR2020060020577

申请日：2006-07-31

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 유영모 ,  채현석 ,  정석근 ,  함준상 ,  박범영 ,  김동훈 ,  안종남

IPC: A23B5/01 ,  A23B5/00

Abstract: 본 고안은 계란의 위생도를 높이기 위하여 계란집란 및 포장 과정의 컨베이어기 위에 설치한 계란표면의 이물질 제거와 표면의 미생물을 살균 하는 장치이다.
계란은 산란시 무균상태로 방란 되어지나, 계사환경에 따라서 계사내의 먼지와 닭털, 계분 등에 의해서 난각에 오염이 이루어지며, 이른 새벽부터 산란이 이루어지는데 계사의 환경에 따라서 계사에서 지체되는 시간이 길어질수록 낙하세균 등의 오염에 노출되는 시간은 늘어나게 된다.
따라서 본 발명은 계란이 계사에서 집란 창고로 집란 벨트를 통하여 자동으로 이송하는데, 이때 이송라인 위에 본 기기를 설치하여 계란표면의 이물질을 회전 브러쉬와 압축공기로 제거한 후 강력한 자외선 살균에 의해서 표면의 유해미생물을 살균하게 되는데 본 기기로서 이송라인에서 이송속도에 따라서 5~20초 정도 먼지제거와 살균을 실시할 수 있게 되어 집란 작업에 지장을 주지 않고 효율적으로 계란표면의 위생을 개선할 수 있다.
난각, 미생물, 자외선, 회전브러시, 집진기

公开(公告)号：KR100576999B1

公开(公告)日：2006-05-10

申请号：KR1020030099623

申请日：2003-12-30

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 함준상 ,  김현수 ,  홍경현 ,  이종문 ,  김종근 ,  정석근

IPC: C12N1/20

Abstract: 본 발명은 우수한 살모넬라 생장 억제효과를 갖는 신규의 미생물인 락토바실러스 부시네리(
Lactobacillus buchneri ) NLRI 1201(KACC 91084) 및 이의 용도에 관한 것이다.
본 발명의
락토바실러스 부시네리 NLRI 1201(KACC 91084)은 항생제인 엠피실린 10㎍/㎖에 상당한 살모넬라 성장 억제 효과를 가지므로, 항생제 대체물질로서 사용될 수 있고, 아울러, 생균제로 대표적으로 사용되는 유산균의 일종이므로, 생균제로 사용될 수 있다.
항생제, 락토바실러스 부시네리, 생균제, 사료 첨가제, 살모넬라

公开(公告)号：KR1020050045439A

公开(公告)日：2005-05-17

申请号：KR1020030079511

申请日：2003-11-11

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 김종근 ,  함준상 ,  정의수 ,  서성

IPC: C12N1/20

CPC classification number: C12N1/20 ,  A23K10/16 ,  C12R1/25

Abstract: 본 발명은 옥수수 사일리지 발효용 미생물 첨가제에 관한 것으로, 품질이 우수한 옥수수 사일리지 추출액을 아지드화나트륨이 함유된 엠알에스(MRS) 액체배지에 넣어 적절히 배양한 후, 백금이를 이용하여 한천평판배지에 도말하고, 다시 배양하여 형성된 균락을 분리하여 얻는 것이다.
상기 본 발명의 미생물 첨가제는 품질이 우수한 옥수수 사일리지에서 젖산균을 수집 분리하고 산생성 능력이 우수한 균주를 선발하여 첨가제로 개발함으로써, 가축의 조사료(粗飼料)로 이용되는 옥수수의 사일리지 조제시 첨가하게 되면, 사일리지의 품질을 개선하고 저장성을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.

公开(公告)号：KR100470457B1

公开(公告)日：2005-02-05

申请号：KR1020010039283

申请日：2001-07-02

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 김동운 ,  정석근 ,  인영민 ,  함준상 ,  채현석 ,  안종남 ,  이종문 ,  김용곤 ,  윤상기 ,  노환국

IPC: A61K38/00

Abstract: PURPOSE: A process of preparing egg white protein hydrolysate improved in flavoring by hydrolyzing egg white protein with protease is provided. Whereby, the product is not decomposed in the body by angiotensin converting enzyme while having excellent inhibitory activity on angiotensin converting enzyme, has excellent antihypertensive properties, is convenient to eat and can be used as a protein supply source. CONSTITUTION: A protease is added to an aqueous egg white protein solution in the amount of 0.1 to 5% and reacts at 30 to 50deg.C and a pH of 6 to 9 for 4 to 48hr. The protease is one or more selected from the group consisting of Protamex(derived from Bacillus), MP(Aspergillus melleus), LP(Aspergillus oryzae), Flavourzyme(Aspergillus oryzae), neutrase, alcalase, Bacillus licheniformis, Promod 192(derived from Aspergillus). For example, egg white is dissolved in water at 55 to 60deg.C, cooled and added with 1% Protamex at a pH of 7. Then the solution reacts at 47deg.C for 28hr and is maintained at 90deg.C for 15min to inactivate enzyme.

Abstract translation: 目的：提供一种通过用蛋白酶水解蛋白蛋白质来改进调味的蛋清蛋白水解物的制备方法。 由此，该产品在血管紧张素转换酶的作用下不在体内分解，对血管紧张素转化酶具有优异的抑制活性，抗高血压作用优良，食用方便，可作为蛋白质供应来源。 构成：将蛋白酶以0.1-5％的量添加到蛋清蛋白水溶液中，并在30-50℃和pH6-9下反应4-48小时。 蛋白酶选自由Protamex（来源于芽孢杆菌），MP（曲霉属），LP（米曲霉），Flavourzyme（米曲霉），中性蛋白酶，碱性蛋白酶，地衣芽孢杆菌，Promod192（来源于曲霉（Aspergillus） ）。 例如，将蛋清溶于55-60℃的水中，冷却并加入1％Protamex，pH值为7.然后该溶液在47℃反应28小时，并保持在90℃15分钟灭活 酶。

公开(公告)号：KR100470456B1

公开(公告)日：2005-02-05

申请号：KR1020010039282

申请日：2001-07-02

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 김동운 ,  인영민 ,  정석근 ,  함준상 ,  채현석 ,  안종남 ,  이종문 ,  김용곤 ,  윤상기 ,  노환국

IPC: A61K38/00

Abstract: PURPOSE: Provided is a process of preparing casein protein hydrolysate which is not decomposed by angiotensin converting enzyme while having excellent inhibitory activity on angiotensin converting enzyme, by using an enzyme which acts in neutrality, thereby increasing productivity and reducing the cost of production. The product is convenient to eat and can be used as a protein supply source. CONSTITUTION: A protease is added to an aqueous casein protein solution in the amount of 0.1 to 3% and reacts at 30 to 50deg.C and a pH of 6 to 9 for 4 to 48hr. The protease is one or more selected from the group consisting of MP(Aspergillus melleus), Promod 192(derived from Aspergillus), Pescalase(Bacillus licheniformis), Protamex(derived from Bacillus) to produce hydrolyzed casein vegetable protein which lowers a blood pressure and has a molecular weight of 773 daltons.

Abstract translation: 目的：提供一种通过使用中性作用的酶制备不被血管紧张素转化酶分解，同时对血管紧张素转化酶具有优异抑制活性的酪蛋白蛋白水解产物的方法，由此提高生产率并降低生产成本。 该产品食用方便，可作为蛋白质供应来源。 组成：将蛋白酶以0.1-3％的量添加到含水酪蛋白溶液中，并在30-50℃和pH6-9下反应4-48小时。 该蛋白酶选自MP（曲霉曲霉），Promod 192（来源于曲霉），Pescalase（地衣芽孢杆菌），Protamex（来源于芽孢杆菌）以产生降低血压的水解酪蛋白植物蛋白和 分子量为773道尔顿。

公开(公告)号：KR1019990085507A

公开(公告)日：1999-12-06

申请号：KR1019980017970

申请日：1998-05-19

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 함준상 ,  채현석 ,  정석근 ,  인영민 ,  김용곤

IPC: A23L1/24

Abstract: 계란은 콜레스테롤이 많이 함유되어 있기 때문에 일반소비자들로부터 그 사용이 기피되는 경향이 있었다.
이러한 문제점인 콜레스테롤을 저하시키기 위해 β-cyclodextrin을 이용하는 방법이 있었는데, 이러한 β-cyclodextrin은 흡착제의 일종으로 7개의 포도당분자가 고리처럼 연결되어 분자내의 친수성기와 콜레스테롤의 친수성기가 서로 작용하여 난용성의 복합체를 형성하므로 복합체는 원심분리에 의하여 용이하게 추출되는 것으로 알려져 있다.
본 발명에서는 물,소금 및 설탕을 혼합한 혼합수용액과 추출된 난황액을 혼합하는 난황혼합물을 제조하는 난황혼합물제조공정, 이러한 난황혼합물제조공정에서 제조된 난황혼합물을 통상의 저온살균법에 의한 살균, β-cyclodextrin첨가 및 냉각공정을 취한후 원심분리공정을 취하여 콜레스테롤을 제거한 난황액을 얻을 수 있었고 이러한 난황액을 동결시켜 보관한 후 필요에 따라 해동하여 사용할 수 있도록 하는데 그 특징이 있다.

公开(公告)号：KR102206043B1

公开(公告)日：2021-01-21

申请号：KR1020180160418

申请日：2018-12-12

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장) ,  충북대학교 산학협력단

Inventor： 강선문 ,  김소영 ,  함준상 ,  성필남 ,  김진형 ,  조수현 ,  김윤석 ,  이완규

IPC: A23L13/40 ,  A23L13/70 ,  C12N1/20

Abstract: 본발명은와이셀라시바리아 JW15 균주를포함하는육가공제품용조성물및 이를이용한육가공제품의제조방법에관한것이다. 더욱상세하게본 발명은유산균증식을도모하고, 발효능및 아질산염저감능이우수하고, 및육가공제품의색깔과조직감개선효과가있는와이셀라시바리아 JW15 균주(기탁번호 : KACC91811P)를포함하는육가공제품용조성물및 이를이용한육가공제품의제조방법에관한것이다.

公开(公告)号：KR101778734B1

公开(公告)日：2017-09-18

申请号：KR1020160029839

申请日：2016-03-11

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장) ,  포항공과대학교 산학협력단 ,  기초과학연구원

Inventor： 함준상 ,  박범영 ,  정석근 ,  오미화 ,  설국환 ,  장명호 ,  양보기 ,  김정환 ,  전은지 ,  김경태 ,  김성훈

IPC: A61K38/16 ,  A23L1/305

Abstract: 본발명은서열번호 1의아미노산서열을갖는, 비피도박테리움롱검 KACC 91563으로부터분리된 ESBP(Extracellular Solute Binding Protein) 및이를유효성분으로함유하는알레르기의예방또는치료용약제학적조성물에관한것이다. 상기한본 발명에의하면, 식품알레르기, 및천식, 비염, 아토피성피부염, 건선, 간질성방광염(interstitial cystitis), 비만, 다발성경화증, 관상동맥질환(coronary artery disease, CAD), 관절염또는염증성장 질환(inflammatory bowel disease, IBD)과같은비만세포-매개질환(mast cell-mediated disease)의예방또는치료에유용하게이용될수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及具有SEQ ID NO：1的氨基酸序列：1，长双歧ronggeom KACC的ESBP（溶质胞外结合蛋白）以及预防或治疗包含与从91 563中分离的活性成分过敏的药物组合物。 根据本发明，食物过敏和哮喘，鼻炎，特应性皮炎，牛皮癣，间质性膀胱炎（间质性膀胱炎），肥胖，多发性硬化，冠状动脉疾病（冠状动脉疾病，CAD），关节炎或炎性肠疾病 或肥大细胞介导的疾病如炎症性肠病（IBD）。

公开(公告)号：KR101630803B1

公开(公告)日：2016-06-16

申请号：KR1020090108641

申请日：2009-11-11

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 함준상 ,  정석근 ,  채현석 ,  장애라 ,  한기성 ,  김동훈 ,  이승규

IPC: G01N33/04 ,  G01N21/359

Abstract: 본발명은근적외선분광분석방식으로모짜렐라치즈와모조피자치즈를판별하는장치및 방법에관한것으로, 더욱상세하게는현장에서시료의전처리없이고형의피자치즈를측정하여모짜렐라치즈와모조피자치즈의함량을즉시산출하여내는피자치즈판별장치및 측정방법에관한것이다. 근적외선분광장치를이용하여모짜렐라치즈와모조피자치즈를판별할수 있으며모짜렐라치즈와모조피자치즈가혼합되어있는경우에도혼합비율판별이가능하다.