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公开(公告)号：KR101015977B1
公开(公告)日：2011-02-23
申请号：KR1020080032456
申请日：2008-04-08
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 항원성이 저감된 발효유 제조방법 및 그 제품이 개시된다. 본 발명에 의한 발효유 제조방법은 원료유를 탈지하는 단계와, 탈지 후의 상기 원료유에 스타터를 첨가하여 배양하여 발효유를 생산하는 단계 및 상기 발효유에 감마선을 조사하는 단계를 포함한다. 예컨대, 상기 감마선은 상기 발효유의 유산균을 절멸시키도록 조사한다. 구체적으로, 상기 감마선은 10kGy 이상으로 조사하여 유산균을 절멸시켜며 항원성을 감소(최대 10%저감)시킨다. 따라서, 우유 단백질에 알레르기를 보이거나 면역결핍 환자 등 특수상황에 있는 소비자도 또한 본 발명에 의한 발효유를 이용할 수 있다.
요구르트, 발효유, 항원성, 알레르기-
公开(公告)号：KR1020090119151A
公开(公告)日：2009-11-19
申请号：KR1020080045021
申请日：2008-05-15
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장) , (주)엠젠
Abstract: PURPOSE: Goat milk yoghurt with blood glucose lowering effect and a preparing method thereof are provided to exhibit HDL raising effect and weight maintenance effect. CONSTITUTION: Goat milk yoghurt is composed of 2-5wt% tangerine, 2-5wt% oligosaccharide, 2-5wt% fructose, and the goat milk. A method for preparing the goat milk yoghurt comprises: a first step of fermenting the goat milk; a second step of adding tangerine extract; a third step of adding oligosaccharide and fructose; and a fourth step of mixing all of the ingredients.
Abstract translation: 目的：提供具有降血糖作用的山羊奶酸奶及其制备方法，以显示HDL升高效果和体重维持效果。 规定：山羊奶酸奶由2-5wt％的橘子，2-5wt％的寡糖，2-5wt％的果糖和山羊奶组成。 制备山羊乳酸奶的方法包括：将山羊奶发酵的第一步骤; 加入橘子提取物的第二步; 添加寡糖和果糖的第三步; 以及混合所有成分的第四步骤。
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公开(公告)号：KR1020090110508A
公开(公告)日：2009-10-22
申请号：KR1020080036045
申请日：2008-04-18
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장) , (주)엠젠
CPC classification number: A23C9/1307 , A23C9/133 , A23C9/137
Abstract: PURPOSE: Functional goat milk and a preparation method thereof are provided to reduce the specific smell by adding tangerine concentrate, tangerine flavor, and fructose. CONSTITUTION: A method for preparing functional goat milk comprises the following steps of: heat-treating common goat milk; inoculating a starter lactobacillus to the common goat milk and cultivating it; maintaining the cultivation until the pH reaches to 4.6; and adding 1-2% tangerine concentrate, 0.03-0.04% tangerine flavor, and 6-7% fructose to the cultivated goat milk, or adding the 1.44% tangerine concentrate, 0.0357% tangerine flavor and 6.91% fructose to the cultivated goat milk.
Abstract translation: 目的：提供功能性山羊奶及其制备方法，通过添加橘子浓缩物，橘子香精和果糖来降低特定气味。 构成：制备功能性山羊奶的方法，包括以下步骤：对普通山羊奶进行热处理; 将一种起始乳杆菌接种到普通的山羊奶中并进行培养; 保持培养直到pH达到4.6; 向培养的山羊奶中加入1-2％的橘子浓缩物，0.03-0.04％的橘子香精和6-7％的果糖，或者向培养的山羊奶中加入1.44％的橘子浓缩物，0.0357％的橘子味道和6.91％的果糖。
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公开(公告)号：KR1020090107123A
公开(公告)日：2009-10-13
申请号：KR1020080032456
申请日：2008-04-08
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: PURPOSE: A method for preparing fermented milk with reduced antigenicity is provided to enable those who are allergic to milk protein or immunocompromised to drink the fermented milk. CONSTITUTION: A method for preparing fermented milk with reduced antigenicity comprises the following steps of: defatting raw milk; adding a starter to the defatted milk; and cultivating it to obtain fermented milk; irradiating gamma-rays to the fermented milk; and heating the milk for sterilization. The gamma-rays are irradiated to exterminate lactobacillus in the fermented milk. The irradiation of the gamma-rays is done at a dose rate of 10kGy.
Abstract translation: 目的：提供降低抗原性的制备发酵乳的方法，使那些对乳蛋白过敏或免疫受损的人可以饮用发酵乳。 构成：具有降低抗原性的制备发酵乳的方法包括以下步骤：脱脂生奶; 在脱脂乳中加入起子; 并培养以获得发酵乳; 将γ射线照射到发酵乳中; 并加热牛奶进行灭菌。 照射γ-射线以消除发酵乳中的乳杆菌。 γ射线的照射以10kGy的剂量率进行。
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公开(公告)号：KR200429091Y1
公开(公告)日：2006-10-17
申请号：KR2020060020577
申请日：2006-07-31
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 고안은 계란의 위생도를 높이기 위하여 계란집란 및 포장 과정의 컨베이어기 위에 설치한 계란표면의 이물질 제거와 표면의 미생물을 살균 하는 장치이다.
계란은 산란시 무균상태로 방란 되어지나, 계사환경에 따라서 계사내의 먼지와 닭털, 계분 등에 의해서 난각에 오염이 이루어지며, 이른 새벽부터 산란이 이루어지는데 계사의 환경에 따라서 계사에서 지체되는 시간이 길어질수록 낙하세균 등의 오염에 노출되는 시간은 늘어나게 된다.
따라서 본 발명은 계란이 계사에서 집란 창고로 집란 벨트를 통하여 자동으로 이송하는데, 이때 이송라인 위에 본 기기를 설치하여 계란표면의 이물질을 회전 브러쉬와 압축공기로 제거한 후 강력한 자외선 살균에 의해서 표면의 유해미생물을 살균하게 되는데 본 기기로서 이송라인에서 이송속도에 따라서 5~20초 정도 먼지제거와 살균을 실시할 수 있게 되어 집란 작업에 지장을 주지 않고 효율적으로 계란표면의 위생을 개선할 수 있다.
난각, 미생물, 자외선, 회전브러시, 집진기-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR100576999B1
公开(公告)日：2006-05-10
申请号：KR1020030099623
申请日：2003-12-30
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: C12N1/20
Abstract: 본 발명은 우수한 살모넬라 생장 억제효과를 갖는 신규의 미생물인 락토바실러스 부시네리(
Lactobacillus buchneri ) NLRI 1201(KACC 91084) 및 이의 용도에 관한 것이다.
본 발명의
락토바실러스 부시네리 NLRI 1201(KACC 91084)은 항생제인 엠피실린 10㎍/㎖에 상당한 살모넬라 성장 억제 효과를 가지므로, 항생제 대체물질로서 사용될 수 있고, 아울러, 생균제로 대표적으로 사용되는 유산균의 일종이므로, 생균제로 사용될 수 있다.
항생제, 락토바실러스 부시네리, 생균제, 사료 첨가제, 살모넬라-
公开(公告)号：KR1020050045439A
公开(公告)日：2005-05-17
申请号：KR1020030079511
申请日：2003-11-11
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: C12N1/20
Abstract: 본 발명은 옥수수 사일리지 발효용 미생물 첨가제에 관한 것으로, 품질이 우수한 옥수수 사일리지 추출액을 아지드화나트륨이 함유된 엠알에스(MRS) 액체배지에 넣어 적절히 배양한 후, 백금이를 이용하여 한천평판배지에 도말하고, 다시 배양하여 형성된 균락을 분리하여 얻는 것이다.
상기 본 발명의 미생물 첨가제는 품질이 우수한 옥수수 사일리지에서 젖산균을 수집 분리하고 산생성 능력이 우수한 균주를 선발하여 첨가제로 개발함으로써, 가축의 조사료(粗飼料)로 이용되는 옥수수의 사일리지 조제시 첨가하게 되면, 사일리지의 품질을 개선하고 저장성을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.-
公开(公告)号：KR100470457B1
公开(公告)日：2005-02-05
申请号：KR1020010039283
申请日：2001-07-02
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: A61K38/00
Abstract: PURPOSE: A process of preparing egg white protein hydrolysate improved in flavoring by hydrolyzing egg white protein with protease is provided. Whereby, the product is not decomposed in the body by angiotensin converting enzyme while having excellent inhibitory activity on angiotensin converting enzyme, has excellent antihypertensive properties, is convenient to eat and can be used as a protein supply source. CONSTITUTION: A protease is added to an aqueous egg white protein solution in the amount of 0.1 to 5% and reacts at 30 to 50deg.C and a pH of 6 to 9 for 4 to 48hr. The protease is one or more selected from the group consisting of Protamex(derived from Bacillus), MP(Aspergillus melleus), LP(Aspergillus oryzae), Flavourzyme(Aspergillus oryzae), neutrase, alcalase, Bacillus licheniformis, Promod 192(derived from Aspergillus). For example, egg white is dissolved in water at 55 to 60deg.C, cooled and added with 1% Protamex at a pH of 7. Then the solution reacts at 47deg.C for 28hr and is maintained at 90deg.C for 15min to inactivate enzyme.
Abstract translation: 目的：提供一种通过用蛋白酶水解蛋白蛋白质来改进调味的蛋清蛋白水解物的制备方法。 由此，该产品在血管紧张素转换酶的作用下不在体内分解，对血管紧张素转化酶具有优异的抑制活性，抗高血压作用优良，食用方便，可作为蛋白质供应来源。 构成：将蛋白酶以0.1-5％的量添加到蛋清蛋白水溶液中，并在30-50℃和pH6-9下反应4-48小时。 蛋白酶选自由Protamex（来源于芽孢杆菌），MP（曲霉属），LP（米曲霉），Flavourzyme（米曲霉），中性蛋白酶，碱性蛋白酶，地衣芽孢杆菌，Promod192（来源于曲霉（Aspergillus） ）。 例如，将蛋清溶于55-60℃的水中，冷却并加入1％Protamex，pH值为7.然后该溶液在47℃反应28小时，并保持在90℃15分钟灭活 酶。
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公开(公告)号：KR100470456B1
公开(公告)日：2005-02-05
申请号：KR1020010039282
申请日：2001-07-02
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: A61K38/00
Abstract: PURPOSE: Provided is a process of preparing casein protein hydrolysate which is not decomposed by angiotensin converting enzyme while having excellent inhibitory activity on angiotensin converting enzyme, by using an enzyme which acts in neutrality, thereby increasing productivity and reducing the cost of production. The product is convenient to eat and can be used as a protein supply source. CONSTITUTION: A protease is added to an aqueous casein protein solution in the amount of 0.1 to 3% and reacts at 30 to 50deg.C and a pH of 6 to 9 for 4 to 48hr. The protease is one or more selected from the group consisting of MP(Aspergillus melleus), Promod 192(derived from Aspergillus), Pescalase(Bacillus licheniformis), Protamex(derived from Bacillus) to produce hydrolyzed casein vegetable protein which lowers a blood pressure and has a molecular weight of 773 daltons.
Abstract translation: 目的：提供一种通过使用中性作用的酶制备不被血管紧张素转化酶分解，同时对血管紧张素转化酶具有优异抑制活性的酪蛋白蛋白水解产物的方法，由此提高生产率并降低生产成本。 该产品食用方便，可作为蛋白质供应来源。 组成：将蛋白酶以0.1-3％的量添加到含水酪蛋白溶液中，并在30-50℃和pH6-9下反应4-48小时。 该蛋白酶选自MP（曲霉曲霉），Promod 192（来源于曲霉），Pescalase（地衣芽孢杆菌），Protamex（来源于芽孢杆菌）以产生降低血压的水解酪蛋白植物蛋白和 分子量为773道尔顿。
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公开(公告)号：KR1019990085507A
公开(公告)日：1999-12-06
申请号：KR1019980017970
申请日：1998-05-19
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: A23L1/24
Abstract: 계란은 콜레스테롤이 많이 함유되어 있기 때문에 일반소비자들로부터 그 사용이 기피되는 경향이 있었다.
이러한 문제점인 콜레스테롤을 저하시키기 위해 β-cyclodextrin을 이용하는 방법이 있었는데, 이러한 β-cyclodextrin은 흡착제의 일종으로 7개의 포도당분자가 고리처럼 연결되어 분자내의 친수성기와 콜레스테롤의 친수성기가 서로 작용하여 난용성의 복합체를 형성하므로 복합체는 원심분리에 의하여 용이하게 추출되는 것으로 알려져 있다.
본 발명에서는 물,소금 및 설탕을 혼합한 혼합수용액과 추출된 난황액을 혼합하는 난황혼합물을 제조하는 난황혼합물제조공정, 이러한 난황혼합물제조공정에서 제조된 난황혼합물을 통상의 저온살균법에 의한 살균, β-cyclodextrin첨가 및 냉각공정을 취한후 원심분리공정을 취하여 콜레스테롤을 제거한 난황액을 얻을 수 있었고 이러한 난황액을 동결시켜 보관한 후 필요에 따라 해동하여 사용할 수 있도록 하는데 그 특징이 있다.
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