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21.发明公开
公开(公告)号：KR1020130101661A
公开(公告)日：2013-09-16
申请号：KR1020120019605
申请日：2012-02-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A production method of vitamin K2 and a production method of fermented milk using mixed strains are provided to produce the fermented milk containing the large amount of vitamin K2. CONSTITUTION: A culture medium composition containing skim milk, isolated soy protein, ribose, and KH2PO4 is sterilized. Lactobacillus fermentum LC272 KACC91565P is injected to the sterilized culture medium composition. The culture medium composition is fermented. The culture medium composition contains 1-15 wt% of skim milk, 0.1-5.0 wt% of isolated soy protein, 0.1-5.0 wt% of ribose, and 0.1-2.0 wt% of KH2PO4. A raw milk mixture is sterilized, and mixed strains are injected to the sterilized raw milk mixture for fermenting. The mixed stains are Lactobacillus fermentum LC272 KACC91565P strains, Lactobacillus acidophilus strains, Bifidobacterium longum strains, and Streptococcus thermophilus strains.
Abstract translation: 目的：提供维生素K2的生产方法和使用混合菌株的发酵乳的生产方法，以生产含有大量维生素K2的发酵乳。 构成：将含有脱脂乳，分离的大豆蛋白，核糖和KH 2 PO 4的培养基组合物灭菌。 将乳杆菌发酵液LC272KACC91565P注射到无菌培养基组合物中。 培养基组合物发酵。 培养基组合物含有1-15重量％的脱脂乳，0.1-5.0重量％的分离的大豆蛋白，0.1-5.0重量％的核糖和0.1-2.0重量％的KH 2 PO 4。 将生牛奶混合物灭菌，将混合菌株注射到灭菌的生奶混合物中进行发酵。 混合污渍是发酵乳杆菌LC272KACC91565P菌株，嗜酸乳杆菌菌株，长双歧杆菌菌株和嗜热链球菌菌株。
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公开(公告)号：KR101150866B1
公开(公告)日：2012-06-13
申请号：KR1020090098458
申请日：2009-10-15
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 항고혈압 기능을 포함하는 천연조미료의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 효소로 가수분해한 쇠고기분말, 사골추출물, 가쓰오부시, 다시마, 마늘, 멸치, 바지락, 새우, 표고버섯 및 황태를 혼합하여 정제수에 넣고 가열추출하는 단계;와 상기 가열추출물을 여과, 농축 및 건조하여 분말로 제조하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 천연조미료의 제조방법 및 이의 방법으로 제조된 항고혈압 기능을 가지는 천연조미료에 관한 것이다.
본 발명의 제조방법은 항고혈압 기능을 가지며 기호도가 우수한 천연조미료의 경제적이고 효율적인 방법을 제공하며, 이의 방법으로 제조된 조미료는 미역국, 된장국, 사골국 등 음식의 제조에 다양하게 이용이 가능토록 하여, 기능성 식품산업에 일조를 할 것이다.
사골추출물, 쇠고기분말, 항고혈압, 천연조미료-
公开(公告)号：KR101149317B1
公开(公告)日：2012-05-23
申请号：KR1020080124163
申请日：2008-12-08
Abstract: 본 발명은 오메가3 지방산을 함유한 가공치즈 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 본 발명은 해양미생물로부터 생산된 오메가3 지방산을 함유하는 가공치즈 및 해양미생물로부터 생산된 오메가3 지방산을 첨가하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 오메가3 지방산을 함유하는 가공치즈의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 의한 해양미생물로부터 생산된 오메가3 지방산을 함유한 가공치즈는 관능성에 있어서 관능한계치를 상회한 우수한 관능특성을 나타내어 소비자의 기호도에 따라 피자용, 조리용 및 간식용 재료 등에 이용할 수 있고, 특히 특유의 향기와 맛으로 인해 치즈의 느끼한 맛을 최대한 억제함으로써 한국인의 입맛에 적합한 치즈를 제조하여 국제경쟁력을 높임과 동시에 수입억제 효과를 얻을 수 있다.
해양미생물, 오메가3 지방산, DHA, EPA, 유화안정제, 카제인나트륨, 모짜렐라 치즈, 체다 치즈, 복분자-
公开(公告)号：KR101101894B1
公开(公告)日：2012-01-05
申请号：KR1020100078433
申请日：2010-08-13
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A novel strain Lactobacillus fermentum LC272 with vitamin K2 productivity is provided to ensure antibiotic resistance, enzyme activity, and antibacterial activity. CONSTITUTION: A Lactobacillus fermentum LC272(KACC91565P) has vitamin K2 productivity. The strain is cultured in a modified MRS medium containing bromcresol purple and sodium azide. The strain is isolated from crude oil. The strain has antibacterial ability against Salmonella typhimurium and Staphylococcus aureu.
Abstract translation: 目的：提供具有维生素K2生产力的新型菌株发酵乳杆菌LC272，以确保抗生素耐药性，酶活性和抗菌活性。 构成：发酵乳杆菌LC272（KACC91565P）具有维生素K2的生产力。 将菌株在含有溴甲酚紫和叠氮化钠的改性MRS培养基中培养。 该菌株与原油分离。 该菌株对鼠伤寒沙门氏菌和金黄色葡萄球菌具有抗菌能力。
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公开(公告)号：KR100962578B1
公开(公告)日：2010-06-11
申请号：KR1020070112269
申请日：2007-11-05
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 항고혈압용 난백 가수분해물-당 반응조성물의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 난백을 효소로 가수분해하는 단계, 난백 가수분해물을 여과하여 여과액을 얻는 단계 및 여과액에 당을 첨가하여 메일라드 반응을 일으켜 메일라드 반응생성물을 얻는 단계를 포함하는 항고혈압 및 항산화 기능을 나타내는 난백 가수분해물-당 반응조성물의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 혈압이 높은 사람들에게 혈압을 떨어뜨리는 기능을 가지면서 단백질의 효소 가수분해 시에 발생하는 쓴맛을 제거하여 기호성이 우수한 항고혈압 기능성 조성물의 제조방법을 제공할 수 있다.
항고혈압, 펩티드, 난백, 효소, 가수분해, 메일라드반응-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020100046528A
公开(公告)日：2010-05-07
申请号：KR1020080105394
申请日：2008-10-27
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A61K8/97 , A61K36/53 , A61K2236/333 , A61K2800/522 , A61Q19/08
Abstract: PURPOSE: A cosmetic composition containing Phlomis Radix extract is provided to ensure anti-oxidation effect and to improve and maintain health skin. CONSTITUTION: A cosmetic composition having anti-oxidation and anti-inflammation effects contains 0.001-20 weight% of Phlomis Radix extract. The Phlomis Radix extract is obtained by extracting with purified water, alcohol, or mixture thereof. A method for manufacturing the Phlomis Radix extract comprises a step of washing dried Phlomis Radix and immersing Phlomis Radix in 1-30 times of purified water to extract at 30-150°C for 0.5-10 hours. The cosmetic composition is used in the form of cream, lotion, skin, essence, pack, soap, cleansing foam, emulsion, gel, or cosmetic liquid.
Abstract translation: 目的：提供含有Phlomis Radix提取物的化妆品组合物，以确保抗氧化效果，改善和保持皮肤健康。 构成：具有抗氧化和抗炎作用的化妆品组合物含有0.001-20重量％的Phlomis Radix提取物。 通过用纯化水，醇或其混合物提取得到Phlomis Radix提取物。 制备Phlomis Radix提取物的方法包括将干燥的Phlomis Radix和将Phlomis Radix浸入1-30倍纯化水中的步骤，在30-150℃下提取0.5-10小时。 化妆品组合物以乳膏，洗剂，皮肤，精华，包装，肥皂，清洁泡沫，乳液，凝胶或化妆品液体的形式使用。
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公开(公告)号：KR1020090046250A
公开(公告)日：2009-05-11
申请号：KR1020070112269
申请日：2007-11-05
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A61K35/57 , A61K38/48 , A61K38/4873
Abstract: 본 발명은 항고혈압 및 항산화 기능성 난백 펩티드의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 난백을 효소로 가수분해하는 단계, 난백 가수분해물을 여과하여 여과액을 얻는 단계 및 여과액에 당을 첨가하여 메일라드 반응을 일으켜 메일라드 반응생성물을 얻는 단계를 포함하는 항고혈압 및 항산화 기능을 나타내는 난백 펩티드의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의하면 난백 펩티드는 혈압이 높은 사람들에게 혈압을 떨어뜨리는 기능을 가지면서 단백질의 효소 가수분해 시에 발생하는 쓴맛을 제거하여 기호성이 우수한 항고혈압 기능성 펩티드의 제조방법을 제공할 수 있다.
항고혈압, 펩티드, 난백, 효소, 가수분해, 메일라드반응-
公开(公告)号：KR100715779B1
公开(公告)日：2007-05-08
申请号：KR1020060045073
申请日：2006-05-19
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 수조에 저장된 냉각수가 아이스슬러리에 의해 일정하게 온도를 유지한 상태로 장기간동안 지속적으로 냉각되어 저온 냉각수의 공급이 보다 지속적이면서 안정적으로 이루어지도록 하는 저온 냉각수 제조장치가 개시된다. 이 제조장치는 냉각수가 성층화된 상태로 저장되는 수조와, 상기 수조에 연결되는 유입배관 및 배출배관과, 상기 유입배관 및 배출배관의 사이에 연결되어 유동되는 물을 냉각시키는 냉각부를 포함하는 저온 냉각수 제조장치에 있어서; 상기 냉각부는, 상기 유입배관의 끝단과 상기 배출배관의 끝단의 사이에 연결되는 제1열교환관과, 상기 제1열교환관의 일측에 설치되는 제2열교환관을 갖는 열교환기와; 상기 제2열교환관의 일단에 연결되고 관로상에 순환펌프를 갖는 슬러리유입관과; 상기 제2열교환관의 타단에 연결되는 슬러리배출관과; 상기 슬러리유입관 및 슬러리배출관이 연결되고 내부에 아이스슬러리와 물이 저장되는 빙축열조와; 상기 빙축열조의 물을 냉각시켜 고액 2상의 아이스슬러리로 만든 후에 이를 다시 상기 빙축열조에 공급하는 슬러리공급기를; 포함한다.
저온, 냉각수, 제조, 아이스, 슬러리, 열교환기Abstract translation: 本发明公开了一种低温冷却水生成设备，其用于通过冰浆将存储在水箱中的冷却水保持在恒定温度的同时长时间连续地连续供应冷却水。 该制造装置是低温的冷却水，其包含冷却水的冷却和水箱被存储在分层状态，连接到所述水箱的入口管和排出管和，连接在入口管和排气管之间的冷却的流水 一种制造设备，包括： 所述冷却单元可以包括热交换器和第二热交换管，所述热交换器具有连接在所述流入管的一端和所述排出管的一端之间的第一热交换管，所述第二热交换管安装在所述第一热交换管的一侧上; 浆液入口管，其连接到第二热交换管的一端并且在管上具有循环泵; 连接到第二热交换管的另一端的浆液排出管; 1。一种储冰箱，其中，所述浆液入口管和所述浆液排出管连接并且其中储存有冰浆和水; 浆料供给器，用于冷却储冰罐的水以形成固体两相冰浆，然后将浆供应到储冰罐; 它包括。
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公开(公告)号：KR100649692B1
公开(公告)日：2006-11-27
申请号：KR1020050133486
申请日：2005-12-29
CPC classification number: A23C9/18 , A23C9/152 , A23L33/105 , A23L33/19 , A23L33/21
Abstract: 본 발명은 해조성분을 포함하는 정제 우유(tablet milk) 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 정제 우유는 정제(tablet) 형태로 되어 있어 간단하게 우유를 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 편식하는 사람들 및 병중인 환자에게 다양한 영양소를 공급하기 용이하다.
한편 본 발명에 의해 제조한 정제 우유는 해초류 성분을 포함하고 있어 해초류에 함유된 영양성분을 용이하게 섭취할 수 있다.
또한 본 발명의 정제 우유는 첨가되어지는 기능성 성분에 따라 다양한 기능성, 관능성을 지닌 정제 우유를 제공할 수 있다.
본 발명의 정제 우유는 정제(tablet) 형태로 되어 있어 휴대, 저장, 운반이 용이하다.
본 발명의 정제 우유는 정제(tablet) 형태로 되어 있어 종래의 액상 우유에 비해 냉장보관할 필요가 없이 상온에서 보관할 수 있으며, 또한 정제 우유의 표면을 코팅제로 코팅하여 종래 액상 형태의 우유 보다 보관성을 향상시킬 수 있다.-
公开(公告)号：KR100586810B1
公开(公告)日：2006-06-08
申请号：KR1020040035494
申请日：2004-05-19
Applicant: 한국식품연구원
Inventor： 도정룡
IPC: A23L1/29
Abstract: 본 발명은 다시마를 주성분으로 하는 환의 제조방법 및 이에 의해 제조된 환에 관한 것으로, 녹차, 숙지황, 백출 및 길경 중에서 선택된 적어도 하나의 재료를 다시마에 혼합한 원료를 50~150mesh 크기로 분쇄하는 분쇄단계; 상기 분쇄 단계에서 분쇄된 원료의 중량에 대해 30~50% 중량의 정제수를 분무기를 통해 첨가하여 30~60분동안 혼합하는 혼합 단계; 상기 혼합 단계에서 혼합된 혼합물을 5~20℃의 온도에서 2~20시간동안 밀폐 용기 내에서 숙성하는 숙성 단계; 상기 숙성 단계를 거친 상기 혼합물을 연속식 롤러방법으로 환모양(sphere)으로 성형하는 성형 단계; 및 상기 성형 단계에서 성형된 상기 혼합물을 70~100℃의 온도에서 1~2시간동안 건조시키는 건조 단계를 포함하여 제조되어, 다시마를 거부감 없이 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 다시마의 효능과 다른 재료의 효능을 결합시킬 수 있다.
다시마, 녹차, 환, 숙지황, 백출, 길경
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