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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101548525B1
公开(公告)日：2015-09-21
申请号：KR1020130165206
申请日：2013-12-27
Applicant: 함양군 , 함양영농조합법인 , 경남과학기술대학교 산학협력단
Abstract: 본발명에서는여주의쓴맛은저감되어기호성이우수하고, 우수한항산화활성을가지고, 알파-글루코시다아제활성및 췌장리파아제저해활성이우수하여당뇨병및 비만개선의기능성을갖는여주-함유과채혼합음료및 그제조방법이제공된다. 본발명에따른과채혼합음료는여주를주성분으로함유하고있음에도쓴맛은저감되어기호성이우수하고, 생리활성물질인페놀릭스및 플라보노이드가고함량으로포함되어있어우수한항산화활성을나타낸다. 또한본 발명의과채혼합음료는비타민 C가풍부하여비타민음료의대용품으로도사용될수 있다. 또한본 발명의과채혼합음료는알파-글루코시다아제저해활성및 췌장리파아제저해활성이높아서혈당강하및 항비만용건강기능성식품으로서이용가능하다.
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公开(公告)号：KR1020150080401A
公开(公告)日：2015-07-09
申请号：KR1020140115321
申请日：2014-09-01
Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 , 함양농업협동조합 , 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명에의하면콩고기결착제로사용되는글루텐함량을감소시키는대신에녹두분말과트랜스글루타미아제를사용하여조직감등의기호성및 항산화활성이우수한콩고기(콩소시지, 콩핫바및 콩패티) 및그 제조방법이제공된다.
Abstract translation: 本发明涉及一种大豆制造的肉类，如大豆制香肠，大豆制糕饼棒和大豆制馅饼，通过减少面筋的量使用绿豆粉和转谷氨酰胺酶，其中使用面筋 用于粘附大豆制肉，从而增加味道如质地和抗氧化活性，及其制造方法。
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公开(公告)号：KR1020150079452A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：KR1020140192297
申请日：2014-12-29
Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 , 함양농업협동조합 , 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명에서는바실러스아밀로리퀴페시언스 Ja-8로발효된청국장의소스스톡, 이소소스톡을포함하여영양학적특성과항산화활성이증진되고, 저장안정상과기호성도우수한식물성소스및 그제조방법이제공된다. 본발명에따른식물성소스는 100% 식물성소스로영양성과기호성이탁월하고우수한항산화활성을가져서현대의건강지향적트렌드에부합되는육류소스대체식물성소스로사용될수 있다.
Abstract translation: 本发明提供：由解淀粉芽孢杆菌Ja-8发酵的快速发酵豆酱酱料; 含有相同酱料的蔬菜酱，具有增强的营养特性，增强的抗氧化性能，优良的贮存稳定性和优良的适口性; 及其制造方法。 根据本发明，植物来源为100％蔬菜酱，营养丰富，口感好，抗氧化活性优异。 因此，蔬菜酱可以根据现代的健康导向趋势，用于肉酱。
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34.发明公开공액리놀레산 고-생산성 락토바실러스 플란타륨 균주 및 이를 이용하여 제조된 생균제제와 공액리놀레산이 증대된 식품 有权具有高生产力的联合亚油酸的新型乳酸杆菌菌株，以及通过使用菌株制备的生物多样性和联合亚油酸增强食品
公开(公告)号：KR1020150055729A
公开(公告)日：2015-05-22
申请号：KR1020130138053
申请日：2013-11-14
Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 , 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명에서는공액리놀레산생산성이우수하고내산성및 내담즙산성이우수한신규락토바실러스플란타륨 S48 균주및 P1201 균주와, 이들균주를이용하여제조되는생균제제 (probiotics) 및공액리놀레산이풍부한식품이제공된다. 본발명의신규한락토바실러스플란타륨 S48 균주및 P1201 균주는 CLA 생산성이우수하여 CLA이증대된식품이제조에사용될수 있다. 또한본 발명의균주들은내산성및 내담즙산성을가져서생균제제로활용성이크다. 본발명에따른균주및 이의배양물로제조된식품은 CLA의함유량이증대되어서, 체중감량, 콜레스테롤저하, 고지혈증개선및 동맥경화완화등에상승적인효과를발휘하는기능성식품으로사용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及具有优异的共轭亚油酸生产力和酸耐胆汁酸性的新型植物乳杆菌S48和P1201菌株。 本发明还涉及富含共轭亚油酸的益生菌和食品。 根据本发明，植物乳杆菌S48和P1201菌株具有优异的CLA生产力，用于生产具有增加的CLA含量的食品。 该菌株还具有优良的耐酸和耐胆汁酸性，可用作益生菌。 本发明可以使用菌株及其培养物来增加食品的CLA含量，以减轻体重，降低胆固醇水平，并减轻高脂血症和动脉硬化。
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公开(公告)号：KR1020140086877A
公开(公告)日：2014-07-08
申请号：KR1020130163810
申请日：2013-12-26
Applicant: 함양군 , 함양영농조합법인 , 경남과학기술대학교 산학협력단
Abstract: Provided by the present invention is bitter gourd leaching liquor which has excellent palatability and appealability by being in harmony with the unique bitter taste of a bitter gourd and has excellent anti-oxidative activity by containing enough bioactive substance in the bitter gourd. A producing method of the bitter gourd leaching liquor according to the present invention is able to produce the bitter gourd leaching liquor which increases the anti-oxidative activity and improves the palatability and the appealability in order to be more suitable for a consumer by utilizing the unique bitter taste of the bitter gourd. Bitter gourd leaching liquor which is produced in the alcohol content of 16% among various kinds of bitter gourd leaching liquor of the present invention is able to replace soju (Korean distilled liquor) as liquor of low alcohol content. Bitter gourd leaching liquor which is produced in the alcohol content of 38% is able to replace hard liquor. The bitter gourd liquor according to the present invention has an excellent function which corresponds to the recent trend of healthy liquor by having excellent anti-oxidative activity and expands the utilization of a bitter gourd by utilizing the bitter taste of the bitter gourd which has low usability because of the bitter taste.
Abstract translation: 本发明提供的苦瓜浸出液通过与苦瓜的独特苦味相协调而具有优异的适口性和吸引力，并且通过在苦瓜中含有足够的生物活性物质具有极好的抗氧化活性。 根据本发明的苦瓜浸出液的生产方法能够生产苦瓜浸出液，其增加抗氧化活性并改善适口性和吸附性，以便通过利用独特的方法更适合消费者 苦瓜的苦味。 在本发明的各种苦瓜浸出液中以16％的酒精含量生产的苦瓜浸出液能够以低酒精含量的酒替代soju（韩国蒸馏酒）。 生产酒精含量为38％的苦瓜浸出液能够代替硬液。 根据本发明的苦瓜具有优异的功能，其对应于通过具有优异的抗氧化活性的健康液体的近期趋势，并且通过利用具有低可用性的苦瓜的苦味来扩大苦瓜的利用 因为苦味。
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