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公开(公告)号：KR101872425B1
公开(公告)日：2018-06-28
申请号：KR1020160139809
申请日：2016-10-26
Applicant: 충북대학교 산학협력단 , 한국식품연구원
Abstract: 본발명은경량화된 헤드를갖는식품 3D프린터에관한것으로서, 특히레일과조형판이포함된프레임과; 상기레일을따라 X축, Y축, Z축방향으로동작하는헤드와; 상기헤드에설치되고내부에저장된식재료를분출하여상기조형판위에 3D 모델을형성하는분출부와; 상기프레임에설치되어튜브를통해상기분출부와연결되고, 상기튜브를통해분출부에공압또는유압을제공하여식재료가분출되도록하는가압부;를포함하여구성되어, 정확한위치에식재료를분출할수 있어서정확한형상으로음식물을만들수 있는효과가있다.
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公开(公告)号：KR1020170142780A
公开(公告)日：2017-12-28
申请号：KR1020160076850
申请日：2016-06-20
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: G09B23/283 , A61C11/00 , A61C11/025 , G01L1/06
Abstract: 시료차폐수단이구비된식품물성분석용치아모형및 이를이용한저작운동시뮬레이터가개시된다. 본발명에따른시료차폐수단이구비된식품물성분석용치아모형은, 전단부에인간의윗니에각각대응하는상악치아가구비된상악잇몸틀을포함하는상악골모형; 상기상악골모형의아래쪽에배치되어상기상악골모형에대하여저작운동을하고, 전단부에인간의아랫니에각각대응하는하악치아가구비된하악잇몸틀을포함하는하악골모형; 및상기상,하악골모형의저작운동과정에서투입된식품시료가외측으로이탈되지않도록상기상,하악골모형사이의저작공간에구비되어식품시료의연속적인저작이이루어지도록하는시료차폐수단을포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 상,하악골모형의저작운동을방해하지않는다양한형태로이루어진시료차폐수단이상,하악골모형사이의저작공간을둘러싸듯이마련됨에따라저작공간에투입된식품시료는저작운동과정에서외측으로이탈되지않으면서상,하악치아를통해연속적인저작이이루어질수 있으며, 저작과정에서식품시료의형태변화및 절단면의변형을외부에서관찰할수 있는효과가있다. 이를통해식품물성에대한진일보한연구가다양하고세밀하게수행될수 있는기초가마련될수 있다.
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公开(公告)号：KR1020170142778A
公开(公告)日：2017-12-28
申请号：KR1020160076847
申请日：2016-06-20
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: G09B23/283 , F16C11/06 , G01L5/00
Abstract: 로드셀이구비된식품물성분석용치아모형및 이를이용한저작운동시뮬레이터가개시된다. 본발명에따른로드셀이구비된식품물성분석용치아모형은, 치아몸통과치아뿌리로구성되고인간의윗니에각각대응하는상악치아와, 상기상악치아의치아뿌리가각각끼워지는상악치아공이형성된상악잇몸틀을포함하는상악골모형; 상기상악골모형의아래쪽에배치되어상기상악골모형에대하여저작운동을하고, 치아몸통과치아뿌리로구성되고인간의아랫니에각각대응하는하악치아와, 상기하악치아의치아뿌리가각각끼워지는하악치아공이형성된하악잇몸틀을포함하는하악골모형; 및상기상악치아공및/또는상기하악치아공에전체또는선택적으로내설되는로드셀을통해저작운동시상기상악치아및/또는상기하악치아에가해지는힘을측정하는압력측정수단을포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 상악골모형및/또는하악골모형에로드셀, 스페이서및 충격흡수부재로구성되는압력측정수단이마련됨에따라식품에대한저작운동시상악치아및/또는하악치아각각에가해지는힘이정량적으로측정될수 있고, 이를통해식품물성이사실적이면서도정확하고정밀하게분석될수 있으며, 허용치를넘는과도한힘으로저작운동이이루어지는경우에도로드셀의파손이방지되는효과가있다.
Abstract translation: 公开了一种用于分析配备有测力传感器的食物特性的牙齿模型和使用该牙齿模型的咀嚼运动模拟器。 根据本发明提供的负载传感器用于表征齿模型用食品，齿体与所述上齿由一齿根的和各自对应于一个人的上齿，形成在球上齿上齿的上颌齿根被装配，分别 包括牙龈骨架的上颌模型; 它被布置在上颌模型咀嚼运动的底部相对于所述上颌模型，齿体和下齿，其由一齿根分别对应于人下齿，下齿齿根的球下齿被装配，分别 包括形成下颌牙龈的下颌模型; 且其特征在于它包括上齿球和/或压力测量装置，用于测量变力加到下齿球满或任选地通过测力传感器咀嚼运动是naeseol上齿和/或下齿 的。 根据本发明，定量上颌模型和/或由下颌骨模型测压元件，间隔件，以及在所述测量冲击吸收构件的压力装置设置作为力期间根据食物的咀嚼运动成为每个上齿和/或下齿 要被测量，并且，它可以是食品属性，但现实分析准确且精确地通过，存在阻止负载细胞的损伤的效果，即使当与过度移动力超过容许值取得的著作。
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公开(公告)号：KR101582188B1
公开(公告)日：2016-01-04
申请号：KR1020140006516
申请日：2014-01-20
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은쇼가올이함유된기질에특정미생물을배양하여기질내 파라돌의함량을증가시키는방법, 및이에따라제조된파라돌함량이증가된기질에관한것이다. 본발명의방법에따를경우단시간에경제적이고도효율적으로기질내 쇼가올을파라돌로생물전환시킬수 있으며, 이에따라증대된파라돌은인지기능개선등 다양한용도의뇌질환개선소재로이용될수 있다.
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公开(公告)号：KR1020150142764A
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：KR1020140070811
申请日：2014-06-11
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은피부상태(skin condition) 개선효과를가지는스피루리나변이균주(KCTC 18254P)를제공한다. 본발명의스피루리나변이균주는야생형스피루리나균주와비교하여현저한엘라스타아제저해활성, MMP-1 발현억제능및 프로콜라겐합성능을갖는다. 본발명은본 발명의스피루리나변이균주, 이의배양물또는이의추출물을포함하는피부상태개선용조성물을제공한다.
Abstract translation: 提供具有皮肤状况改善效果的突变体关节炎（KCTC18254P）菌株。 本发明的突变型节肢螺旋体菌株具有优异的弹性蛋白酶抑制活性，MMP-1表达控制能力和前胶原合成能力。 本发明提供一种皮肤状况改善组合物，其含有突变型节肢动物菌株，其培养物或其提取物。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：KR1020150086622A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：KR1020140006516
申请日：2014-01-20
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은쇼가올이함유된기질에특정미생물을배양하여기질내 파라돌의함량을증가시키는방법, 및이에따라제조된파라돌함량이증가된기질에관한것이다. 본발명의방법에따를경우단시간에경제적이고도효율적으로기질내 쇼가올을파라돌로생물전환시킬수 있으며, 이에따라증대된파라돌은인지기능개선등 다양한용도의뇌질환개선소재로이용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种通过在含有shogaols的底物中培养特定微生物和通过使用该方法制备的具有增加的paradol含量的底物来增加底物中paradols含量的方法。 该方法可用于在短时间内有效地以低成本将底物中的商品转化为paradols。 增加的paradols可以用作改善脑病的材料，其具有各种目的，例如认知功能改善等。
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公开(公告)号：KR1020150068008A
公开(公告)日：2015-06-19
申请号：KR1020130153704
申请日：2013-12-11
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L2/385
Abstract: 본발명은생강을고압처리하여생강내 쇼가올의함량을증가시키는방법, 및이에따라제조된쇼가올함량이증가된생강에관한것이다. 본발명의방법에따를경우단시간에경제적이고도효율적으로생강내 진저롤을쇼가올로전환시킬수 있으며, 이에따라증대된쇼가올은인지기능개선등 다양한용도로이용되거나, 또는파라돌로의전환에기질로이용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种通过在高压下加工姜汁来提高姜中的姜黄的方法，以及通过使制造方法能够以高效的方式将姜卷经济地转变成shogaol的方法制造的具有改善的shogaol含量的姜， shogaol用于各种用途，如改善识别功能或转化为paradol作为底物。
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公开(公告)号：KR101523203B1
公开(公告)日：2015-05-28
申请号：KR1020140022365
申请日：2014-02-26
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은쇼가올이함유된기질에특정미생물을배양하여기질내 파라돌의함량을증가시키는방법, 및이에따라제조된파라돌함량이증가된기질에관한것이다. 본발명의방법에따를경우단시간에경제적이고도효율적으로기질내 쇼가올을파라돌로생물전환시킬수 있으며, 이에따라증대된파라돌은인지기능개선등 다양한용도의뇌질환개선소재로이용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种通过在含有shogaol的底物中培养特定微生物和由其制备的具有增加的paradol含量的底物来增加底物中paradol含量的方法。 当采用本发明的方法时，包含在底物中的Shogaol可以在短时间内快速，经济和有效地生物转化成paradol，因此增加的Paradol可以用作改善各种脑疾病的材料，例如改善 认知功能等。 根据本发明的一个实施方案，通过在底物中培养酵母酿酒酵母，发酵毕赤酵母，毕赤酵母，布达奇氏假丝酵母，大肠杆菌，异型毕赤酵母，异形毕赤酵母，酵母属酵母，可以提高含有shogaol的底物中的paradol含量 serv ii ii ii，i。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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40.发明授权알파-락트알부민과 덱스트란의 마이얄반응을 통해 생성된 당단백질을 유효성분으로 함유하는 면역 증강용 조성물 有权用于免疫增强的组合物，其包含由α-乳白蛋白和葡聚糖之间的美拉德反应产生的糖蛋白
公开(公告)号：KR101433362B1
公开(公告)日：2014-08-26
申请号：KR1020130012481
申请日：2013-02-04
Applicant: 한국식품연구원 , 고려대학교 산학협력단
IPC: A23L1/305 , A23L1/30 , A61K38/38 , A61K31/721
Abstract: 본 발명은 알파-락트알부민과 덱스트란의 마이얄반응을 통해 생성된 당단백질을 유효성분으로 함유하는 면역 증강용 조성물에 관한 것으로, 더 상세하게는 알파-락트알부민(alpha-lactalbumin)과 덱스트란(dextran)의 마이얄반응(Maillard reaction)을 통해 생성된 당단백질을 유효성분으로 함유하는 면역 증강용 또는 암 개선용 식품용 조성물, 면역력 저하로 인한 질환 치료용 또는 암 치료용 약학적 조성물에 관한 것이다.
본 발명의 당단백질은 면역 증진에 필요한 사이토킨 및 백혈구의 수를 늘려주고, 종양을 억제하는 효능이 있어, 면역 증진용 조성물 및 암 치료용 조성물의 제조에 효과적이다.
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