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公开(公告)号：KR101713095B1
公开(公告)日：2017-03-08
申请号：KR1020150108656
申请日：2015-07-31
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K36/9068 , A23L29/00 , A23L1/30 , A61K31/05 , A61K31/045
Abstract: 본발명은생강을스키조사카로마이세스폼베로발효하여얻은배양액의인지기능장애예방또는치료효과에관한것으로, 특정대사체비율을가지는본 발명의생강발효물은 Aβ올리고머및 Aβ플라크에의한독성으로부터세포를보호하고, Aβ응집을억제하고, 학습능력, 공간기억력, 공포기억력을개선하는효과가있어알츠하이머병을포함한 Aβ관련질환인인지기능장애의예방및 치료에이용될수 있다.
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公开(公告)号：KR1020110137124A
公开(公告)日：2011-12-22
申请号：KR1020100057167
申请日：2010-06-16
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: H04N21/4622 , G06K19/0723 , H04H20/93 , H04H60/63 , H04H60/90 , H04N21/4722
Abstract: PURPOSE: A system and a method for providing information are provided to supply food information related to the broadcasting information with the broadcasting information which is provided from a corresponding set top box to a mobile communication terminal. CONSTITUTION: A broadcasting company interface unit(34) provides set top box identifying information to an external broadcasting company if set top box identification information exists in the tag information. The broadcasting company interface unit receives the channel information of the broadcasting which is provided from a corresponding set top box from an external broadcasting company. An information extracting unit(35) respectively extracts the food information and the broadcasting information from a database by using the channel information received through the broadcasting interface unit. An information providing unit(36) provides the extracted food information and the broadcasting information to a mobile communication terminal.
Abstract translation: 目的：提供一种用于提供信息的系统和方法，以将与广播信息相关的食品信息与从相应的机顶盒提供给移动通信终端的广播信息相提供。 规定：如果标签信息中存在机顶盒识别信息，则广播公司接口单元（34）向外部广播公司提供机顶盒识别信息。 广播公司接口单元从外部广播公司接收从相应的机顶盒提供的广播的频道信息。 信息提取单元（35）通过使用通过广播接口单元接收的频道信息从数据库中分别提取食物信息和广播信息。 信息提供单元（36）将所提取的食物信息和广播信息提供给移动通信终端。
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公开(公告)号：KR100908142B1
公开(公告)日：2009-07-16
申请号：KR1020070109883
申请日：2007-10-31
Abstract: 본 발명은 세절한 사과에 당을 가하여 밀봉하고 숙성시키는 공정을 포함하는 비열처리 사과잼의 제조방법 및 이에 의하여 제조된 비열처리 사과잼에 관한 것이다. 본 발명의 비열처리 사과잼의 제조방법은 (ⅰ) 세절한 사과 과육을 용기에 넣고 당을 가하여 밀봉한 다음, 10 내지 20℃에서 10 내지 20일간 1차 숙성시키는 공정; (ⅱ) 1차 숙성된 제품으로부터 수분을 제거하고, 당을 다시 가하여 밀봉한 다음, 10 내지 20℃에서 10 내지 20일간 2차 숙성시키는 공정; 및, (ⅲ) 2차 숙성된 제품으로부터 수분을 제거하여 사과잼을 수득하는 공정을 포함한다. 본 발명에 의하면, 사과에 내재적으로 포함된 유익균과 사과의 영양성분이 손실되지 않은 사과잼을 제조할 수 있으므로, 사과를 이용한 새로운 가공제품의 개발에 널리 이바지할 수 있을 것이다.
사과잼, 비열처리Abstract translation: 本发明涉及一种制备未经热处理的苹果酱的方法，该方法包括向三个分开的苹果中加入糖，密封和陈化以及如此制备的未经热处理的苹果酱的步骤。 根据本发明（ⅰ）通过将所述糖转化成苹果果肉到容器的三个足够的密封的步骤，然后熟化在10〜20℃10〜20天一次的特定的热处理苹果果实的制造方法; （Ii）从第一老化产品中除去水分，再次加入糖使其密封，然后在10至20℃下二次老化10至20天; （iii）从第二老化物品去除水分以获得苹果酱。 根据本发明，它是包含在苹果苹果苹果酱隐含yuikgyun和营养物质，可以制备不丢失，将能够以新的加工产品的开发与道歉广泛贡献。
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公开(公告)号：KR101153332B1
公开(公告)日：2012-06-07
申请号：KR1020100057167
申请日：2010-06-16
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은이동통신단말기로부터셋탑박스에부착된 RFID 태그정보를수신받아해당셋탑박스에서제공하는방송정보와함께그 방송정보에관련된식품정보를이동통신단말기에제공할수 있도록한 정보제공시스템및 그의정보제공방법에관한것이다. 이를위하여본 발명은셋탑박스에부착된 RFID 태그를판독하는이동통신단말기와통신가능한정보제공시스템으로, 통신망을통해상기이동통신단말기로부터판독된 RFID 태그의태그정보를수신하는수신부; 상기태그정보에셋탑박스식별정보가존재하는지여부를판단하는판단부; 상기판단부의판단결과, 상기태그정보에셋탑박스식별정보가존재하는경우해당셋탑박스식별정보를외부의방송사에제공하고, 상기외부의방송사로부터해당셋탑박스에서제공되는방송의채널정보를수신하는방송사인터페이스부; 상기방송사인터페이스부를통해수신된채널정보를이용하여데이터베이스로부터식품정보및 방송정보를각각추출하는정보추출부; 및상기추출된식품정보및 방송정보를상기이동통신단말기에제공하는정보제공부를포함하는것을특징으로하는정보제공시스템을제공한다.
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公开(公告)号：KR1020160091487A
公开(公告)日：2016-08-03
申请号：KR1020150011205
申请日：2015-01-23
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L33/105 , A23L2/04 , A23L2/38 , A23L33/15
Abstract: 본발명은첨가되는원부재료들의최적배합비를통해기호성이증진된홍삼함유식품및 이의제조방법에관한것이다. 본발명의제조방법및 배합비에따라제조된홍삼함유음료는쓴맛과흙 냄새가적으면서기호도가높아홍삼달인물 개념의쉬운음용이가능하다.
Abstract translation: 本发明涉及含红参的食品及其制造方法。 含红参的食物通过主要和次要成分的最佳混合比提高了适口性。 本发明的制造方法和以混合比例制造的含红参的饮料具有降低的苦味和降低的土壤气味，具有高适口性，并且在沸水中可以容易地用红参水作为水饮用。 具有增强的适口性的含红参的食品包括选自选择性红参中浓缩物中的至少一种选自抗坏血酸钠，碳酸氢钠和人参香精中的一种。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020090044025A
公开(公告)日：2009-05-07
申请号：KR1020070109883
申请日：2007-10-31
CPC classification number: A23L21/10 , A23L3/3562 , A23L21/12
Abstract: 본 발명은 세절한 사과에 당을 가하여 밀봉하고 숙성시키는 공정을 포함하는 비열처리 사과잼의 제조방법 및 이에 의하여 제조된 비열처리 사과잼에 관한 것이다. 본 발명의 비열처리 사과잼의 제조방법은 (ⅰ) 세절한 사과 과육을 용기에 넣고 당을 가하여 밀봉한 다음, 10 내지 20℃에서 10 내지 20일간 1차 숙성시키는 공정; (ⅱ) 1차 숙성된 제품으로부터 수분을 제거하고, 당을 다시 가하여 밀봉한 다음, 10 내지 20℃에서 10 내지 20일간 2차 숙성시키는 공정; 및, (ⅲ) 2차 숙성된 제품으로부터 수분을 제거하여 사과잼을 수득하는 공정을 포함한다. 본 발명에 의하면, 사과에 내재적으로 포함된 유익균과 사과의 영양성분이 손실되지 않은 사과잼을 제조할 수 있으므로, 사과를 이용한 새로운 가공제품의 개발에 널리 이바지할 수 있을 것이다.
사과잼, 비열처리-
公开(公告)号：KR101602296B1
公开(公告)日：2016-03-10
申请号：KR1020130158222
申请日：2013-12-18
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은홍삼을팽화시키는단계, 팽화홍삼을유기용매및 물의혼합용매로반복추출후 물로최종추출하는단계및 상기단계에서제조된홍삼추출액을선택적으로혼합하는단계를포함하는팽화홍삼농축액의제조방법과이에의해제조된팽화홍삼농축액에관한것이다. 또한, 본발명은상기홍삼추출액을건조및 선택적으로혼합하는단계를포함하는팽화홍삼농축액분말의제조방법과이에의해제조된팽화홍삼농축액분말에관한것이다. 본발명의제조방법에따라제조된팽화홍삼농축액또는팽화홍삼농축액분말을이용한음료는쓴맛과흙냄새가적고기호도가높다.
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公开(公告)号：KR101582188B1
公开(公告)日：2016-01-04
申请号：KR1020140006516
申请日：2014-01-20
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은쇼가올이함유된기질에특정미생물을배양하여기질내 파라돌의함량을증가시키는방법, 및이에따라제조된파라돌함량이증가된기질에관한것이다. 본발명의방법에따를경우단시간에경제적이고도효율적으로기질내 쇼가올을파라돌로생물전환시킬수 있으며, 이에따라증대된파라돌은인지기능개선등 다양한용도의뇌질환개선소재로이용될수 있다.
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公开(公告)号：KR1020150086622A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：KR1020140006516
申请日：2014-01-20
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은쇼가올이함유된기질에특정미생물을배양하여기질내 파라돌의함량을증가시키는방법, 및이에따라제조된파라돌함량이증가된기질에관한것이다. 본발명의방법에따를경우단시간에경제적이고도효율적으로기질내 쇼가올을파라돌로생물전환시킬수 있으며, 이에따라증대된파라돌은인지기능개선등 다양한용도의뇌질환개선소재로이용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种通过在含有shogaols的底物中培养特定微生物和通过使用该方法制备的具有增加的paradol含量的底物来增加底物中paradols含量的方法。 该方法可用于在短时间内有效地以低成本将底物中的商品转化为paradols。 增加的paradols可以用作改善脑病的材料，其具有各种目的，例如认知功能改善等。
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公开(公告)号：KR1020150068008A
公开(公告)日：2015-06-19
申请号：KR1020130153704
申请日：2013-12-11
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L2/385
Abstract: 본발명은생강을고압처리하여생강내 쇼가올의함량을증가시키는방법, 및이에따라제조된쇼가올함량이증가된생강에관한것이다. 본발명의방법에따를경우단시간에경제적이고도효율적으로생강내 진저롤을쇼가올로전환시킬수 있으며, 이에따라증대된쇼가올은인지기능개선등 다양한용도로이용되거나, 또는파라돌로의전환에기질로이용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种通过在高压下加工姜汁来提高姜中的姜黄的方法，以及通过使制造方法能够以高效的方式将姜卷经济地转变成shogaol的方法制造的具有改善的shogaol含量的姜， shogaol用于各种用途，如改善识别功能或转化为paradol作为底物。
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