公开(公告)号：KR100514429B1

公开(公告)日：2005-09-14

申请号：KR1020020004198

申请日：2002-01-24

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 김행란 ,  최남순 ,  유선미 ,  김진숙 ,  박홍주

IPC: A23L2/00

Abstract: 본 발명은 쑥 추출액 및 이를 함유하는 저장성 연장 쑥강정의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 쑥분말을 알코올 추출하여 천연식용색소로 사용이 가능한 쑥 추출액을 제조하고 이를 쑥강정의 제조시 첨가함으로써 색감 및 미감이 향상되고 저장성이 향상된 쑥강정의 제조방법 및 강정용 보존제에 관한 것이다.

公开(公告)号：KR1019960000065A

公开(公告)日：1996-01-25

申请号：KR1019940014614

申请日：1994-06-24

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 유선미 ,  장창문 ,  신선영 ,  문영환

IPC: A23L1/202

Abstract: 본 발명은 마늘을 첨가한 고추장의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 천연 항균 성분인 알리신(allicin)을 함유하고 있는 마늘을 고추장 재료에 첨가하여 배합함으로써 고추장 숙성시 곰팡이등의 잡균의 발생을 방지하고 고추장의 품질을 향상시킨 고추장을 제조하는 방법에 관한 것이다.