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公开(公告)号：KR3004943200000S
公开(公告)日：2008-06-12
申请号：KR3020070046556
申请日：2007-11-08
Applicant: 목포대학교산학협력단 , 영광군
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公开(公告)号：KR100696891B1
公开(公告)日：2007-03-20
申请号：KR1020050091045
申请日：2005-09-29
Applicant: 목포대학교산학협력단
IPC: A23L1/325
Abstract: 본 발명은 타우린 함량을 증가시킨 증숙 건조 전복의 제조방법 및 그에 의해 제조된 증숙 건조 전복에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 전복을 채취하여 손질하는 단계; 상기 손질된 전복을 스팀 솥에서 2~5분간 증숙하는 단계; 상기 증숙된 전복을 2~2.5시간씩 3회에 걸쳐 40~60℃의 열풍건조기에서 건조하며, 건조공정과 건조공정 사이에 1~1.5시간씩 2회에 걸쳐 압착공정을 실시하는 단계; 상기 건조 및 압착된 전복을 밀봉하여 제품화하는 단계를 포함하는 타우린 함량을 증가시킨 증숙 건조 전복의 제조방법 및 그에 의해 제조된 증숙 건조 전복에 관한 것이다.
증숙, 타우린, 전복-
公开(公告)号：KR100696888B1
公开(公告)日：2007-03-20
申请号：KR1020050102920
申请日：2005-10-31
Applicant: 목포대학교산학협력단
IPC: A23L1/325
Abstract: Provided are a smoked abalone, which is able to be stored in a long time while maintaining nutrients and functional components of an abalone, has a higher protein content than a living abalone, is free of a fishy smell, and is improved in a taste and flavor, and a manufacturing method thereof. The method for manufacturing a smoked abalone comprises the steps of: collecting an abalone to be dressed; marinating 1000 parts by weight of the dressed abalone in a seasoning of the same amount as the abalone for 2-3 hours; washing the marinated abalone with water; and smoking the washed abalone in a smoking apparatus of 70-90‹C for 15-30 minutes. The seasoning includes 120-180 parts by weight of salt, 120-180 parts by weight of yellow sugar, 20-50 parts by weight of green tea, 10-30 parts by weight of orange peelings, 3-7 parts by weight of five-spice powder, and 3-7 parts by weight of cinnamon powder.
Abstract translation: 提供了一种能够长时间储存的熏鲍鱼，同时保持鲍鱼的营养和功能成分，具有比活鲍鱼高的蛋白质含量，没有鱼腥味，并且改善了味道和味道。 风味及其制造方法。 熏制鲍鱼的制造方法包括以下步骤：收集待修理的鲍鱼; 在与鲍鱼相同量的调味料中浸泡1000份重量的穿鲍鱼2-3小时; 用水洗腌鲍鱼; 并在70-90℃的吸烟装置中抽洗洗涤的鲍鱼15-30分钟。 调味料包括120-180重量份的盐，120-180重量份的黄糖，20-50重量份的绿茶，10-30重量份的橙皮，3-7重量份的五 - 粉刺粉末和3-7重量份肉桂粉末。
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公开(公告)号：KR100696887B1
公开(公告)日：2007-03-20
申请号：KR1020050091031
申请日：2005-09-29
Applicant: 목포대학교산학협력단
IPC: A23L1/327
Abstract: 본 발명은 전복 내장 젓갈의 제조방법 및 그에 의해 제조된 전복 내장 젓갈에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 전복의 껍질에서 전복육과 전복 내장을 분리하여 이를 2~5% 농도의 식염수에 침지하여 세척하는 단계; 세척된 상기 전복육을 0.3~0.5㎝의 크기로 잘게 썰어 두는 단계; 세척된 상기 전복 내장 100중량부를 기준으로 식염 13~30중량부를 첨가하고, 밀폐용기에 넣어 10~30℃의 온도로 30~50일 동안 발효 및 숙성하는 단계; 상기 발효 및 숙성된 전복 내장을 분쇄한 후, 상기 분쇄된 전복 내장 500중량부를 기준으로 상기 잘게 썰어둔 전복육 100~200중량부를 첨가하는 단계; 상기 전복육이 첨가된 상기 전복 내장에 양념을 첨가한 후 혼합하는 단계를 포함하며, 여기에서 상기 양념은 다진 마늘 30~70중량부, 풋고추 30~70중량부, 고춧가루 100~200중량부, 깨소금 30~70중량부, 참기름 15~30중량부, 설탕 15~30중량부 및 간장 100~200중량부인 것을 특징으로 하는 전복 내장 젓갈의 제조방법 및 그에 의해 제조된 전복 내장 젓갈에 관한 것이다.
전복 내장, 전복육, 젓갈, 식염, 양념, 발효, 숙성-
公开(公告)号：KR100514177B1
公开(公告)日：2005-09-13
申请号：KR1020030008083
申请日：2003-02-10
Applicant: 주식회사 담양한과명진식품 , 목포대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 연근을 가공하여 보관할 경우 문제가 되는 갈변현상을 열충격을 이용하여 방지하는 방법 및 그 방법에 열충격처리된 연근에 관한 것이다.
본 발명에 따르면 연근의 절단면에 나타나는 갈변현상을 저지하기 위해 화학적 처리가 아닌 중저온(35℃ 내지 60℃)에서 1분 내지 5분 동안 열충격을 가함으로써 세포의 단백질 합성기구가 열충격 단백질(heat-shock protein) 합성에 이용되게 함으로써 갈변원인 효소인 폴리페놀 옥시다제 등의 합성을 방해하여 연근의 갈변을 억제한다. 본 발명에 의해 열충격 처리된 연근은 화학 약품 처리로 인한 인체 독성의 우려가 없으면서 비교적 장시간 높은 품질을 유지하면서 갈변 현상이 나타나지 않는다.-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020170091239A
公开(公告)日：2017-08-09
申请号：KR1020160011802
申请日：2016-01-29
Applicant: 목포대학교산학협력단
Abstract: 본발명은꼬막분말; 채소, 꼬막을제외한해산물또는해조류를가공하여수득된보조분말; 및기타조미분말을포함하는토핑용식품조성물을제공한다. 상기꼬막분말은꼬막을세척하는단계; 상기세척된꼬막을자숙하는단계; 자숙된꼬막의껍질을제거하는단계; 및상기껍질이제거된자숙꼬막을건조및 분말화하는단계에의하여제조될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种咀嚼粉; 除蔬菜和贝类外，加工海鲜或海藻的辅助粉; 和其他调味粉。 其中腌制粉包括清洗腌菜; 浸泡说洗过的公鸡; 去除成熟的巢的外壳; 干燥并粉碎剥皮的粘液鸡尾酒。
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公开(公告)号：KR1020170091234A
公开(公告)日：2017-08-09
申请号：KR1020160011771
申请日：2016-01-29
Applicant: 목포대학교산학협력단
Abstract: 본발명은꼬막을준비하는단계; 꼬막을탈각하는단계; 탈각된꼬막살을허브액에침지하는단계; 허브액에침지시킨꼬막살에조미액을도포하고, 복수의꼬막살을오버랩시켜포 모양으로성형하는단계; 및건조하는단계를포함하는꼬막건조포의제조방법을제공한다.
Abstract translation: 本发明涉及一种制备口香糖的方法， 走下cock;; 将独立的松鼠浸入草药溶液中; 将调料溶液施用于浸入草药液体中的人字形，并形成多个相互重叠以形成泡沫的鲭鱼; 并干燥混合物。
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公开(公告)号：KR1020170087798A
公开(公告)日：2017-07-31
申请号：KR1020160007829
申请日：2016-01-21
Applicant: 어업회사법인 (주)벌교꼬막 , 목포대학교산학협력단 , 주식회사 금호
IPC: C02F1/58 , C02F1/28 , C02F1/52 , C02F1/40 , A01K61/00 , A01K63/04 , B09B3/00 , C01F11/02 , C02F103/00
Abstract: 패각을이용한수질및 저질개선제의제조방법이개시된다. 패각을 1차분쇄하는단계; 분쇄된패각을 900∼1,300℃로가열하는단계; 가열된패각을미세분말로 2차분쇄하는단계;를포함하여구성됨으로써, 수질및 저질을개선을위한개선제를수득할수 있을뿐만아니라폐기되는꼬막껍질등과같은패각을활용하여환경오염을줄이고패각처리비용을줄이며어민들의소득증대, 새로운소득원의확보및 일자리창출에기여할수 있다.
Abstract translation: 公开了一种使用壳制造水质和低质量改进剂的方法。 首先粉碎壳; 将碎壳加热至900〜1300℃; 第二铣加热壳成细粉末的步骤;通过被配置为包括，利用所述壳体的，例如水和沉积物kkomak壳被丢弃，以及可以得到改进的改进，以减少对环境的污染壳处置成本 有助于增加渔民收入，确保新的收入来源和创造就业机会。
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公开(公告)号：KR1020170085366A
公开(公告)日：2017-07-24
申请号：KR1020160004903
申请日：2016-01-14
Applicant: 목포대학교산학협력단 , 어업회사법인 (주)벌교꼬막 , 주식회사 금호
Abstract: 본발명은소성꼬막패각분말을이용한천연항균세척제조성물및 그제조방법에관한것으로, 소성꼬막패각분말과구연산또는과탄산소다를첨가하여친환경항균성세척제조성물을제공함으로써, 종래화학적으로합성된항균성세척제에비해부작용이없고인체에무해하면서도종래소성패각분말만으로이루어진항균성세척제에비해그 항균성능과세척성능이향상될수 있도록하는소성꼬막패각분말을이용한수용성천연항균성세척제조성물및 그의제조방법을제공한다.
Abstract translation: 本发明是通过并涉及一种天然抗菌洗涤剂组合物以及使用该烧成kkomak壳粉，加入塑料kkomak壳粉末和柠檬酸，或用碳酸钠提供了一种环境友好的抗菌洗涤剂组合物，常规的化学合成作为抗微生物清洁剂的制备方法 没有不利的影响提供了一种无害的，而常规的抗菌活性并用塑料kkomak壳粉的水溶性天然抗菌清洁剂，以相对于组合物可以提高洗涤性能，并产生仅由塑料外壳粉末相比人体的抗微生物清洁剂的方法。
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公开(公告)号：KR1020170079132A
公开(公告)日：2017-07-10
申请号：KR1020150189355
申请日：2015-12-30
Applicant: 목포대학교산학협력단
Abstract: 본발명은꼬막을포함하는혈관질환예방용식품조성물을제공한다. 상기꼬막은꼬막을세척하는단계; 상기세척된꼬막을자숙하는단계; 자숙된꼬막의껍질을제거하는단계; 및상기껍질이제거된자숙꼬막을건조및 분말화하여수득된꼬막분말을포함한다.
Abstract translation: 本发明提供一种用于防止血管疾病的食品组合物，其包含蛤蜊。 其中，泡菜包括清洗泡菜; 浸泡说洗过的公鸡; 去除成熟的巢的外壳; 还有一种咀嚼粉，是通过将剥皮的成熟小鸡干燥并粉碎而获得的。
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