-
公开(公告)号：KR1020100008504A
公开(公告)日：2010-01-26
申请号：KR1020080069023
申请日：2008-07-16
Applicant: 충남대학교산학협력단
CPC classification number: A23L21/12 , A23L3/40 , A23L27/105
Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of jelly containing black garlic is provided to offer easy intake of effective components in garlic for people by adding black garlic to the jelly, and to increase the consumption amount of the garlic. CONSTITUTION: Jelly contains 10-30 weight% of black garlic. The black garlic has one or more types among a whole bulb of garlic, a clove of the garlic, powder garlic and paste garlic. A manufacturing method of the jelly includes a step for mixing 15-25wt.pt. of water with 2-3wt.pt. of materials, a step for mixing 10-30wt.pt. of the black garlic and sugar, and a step for cooling and heating mixed materials.
Abstract translation: 目的：提供含有黑蒜的果冻的制造方法，通过向果冻加入黑蒜，可以方便地为大蒜摄入大蒜中的有效成分，并增加大蒜的消耗量。 构成：果冻含有10-30重量％的黑蒜。 黑蒜中有一种或多种大蒜，大蒜丁香，大蒜和酱油大蒜。 果冻的制造方法包括混合15-25重量％的步骤。 的水与2-3wt.pt。 的材料，混合10-30wt.pt的步骤。 的黑蒜和糖，以及冷却和加热混合材料的步骤。
-
公开(公告)号：KR100865113B1
公开(公告)日：2008-10-24
申请号：KR1020070113324
申请日：2007-11-07
Applicant: 충남대학교산학협력단
CPC classification number: A23L33/10 , A23L27/105 , A23V2002/00 , A23V2250/1578 , A23V2250/212
Abstract: A method of manufacturing functional garlic food material containing calcium is provided to obtain functional food with improved eating quality and antioxidant property by reducing the pungent aroma and taste of garlic. One hundred parts by weight of garlic is mixed with 0.5 to 15 parts by weight of herb, heated at 100 to 130deg.C and 1.0 to 2.0 kgf/cm^2 for 5 to 30min and ground. The ground mixture is mixed with 1.0 to 3.0 parts by weight of calcium salts and 100 to 300 parts by weight of water and concentrated under reduced pressure. The herb is one or more selected from the group consisting of green tea leaf, bay leaf, persimmon and pine needles. The calcium salts are one or more selected from the group consisting of calcium carbonate, calcium citrate and calcium lactate. In the mixing process of garlic and herb, 3 to 7 parts by weight of charcoal can be additionally added.
Abstract translation: 提供含有钙的功能性大蒜食品的制造方法，通过减少大蒜的刺鼻香气和味道，获得具有改善的饮食质量和抗氧化性能的功能性食品。 将100重量份的大蒜与0.5〜15重量份草本混合，加热至100〜130℃，1.0〜2.0kgf / cm 2，加热5〜30分钟，研磨。 将研磨的混合物与1.0-3.0重量份的钙盐和100-300重量份的水混合并在减压下浓缩。 草本植物是选自绿茶叶，月桂叶，柿子和松针的组合中的一种或多种。 钙盐是选自碳酸钙，柠檬酸钙和乳酸钙中的一种或多种。 在大蒜和草本的混合过程中，可以加入3〜7重量份的木炭。
-
公开(公告)号：KR100839180B1
公开(公告)日：2008-06-17
申请号：KR1020060061165
申请日：2006-06-30
Applicant: 충남대학교산학협력단
Inventor： 김미리
IPC: A23L1/20
Abstract: 본 발명은 콩으로부터 트립신 억제제 및 헤마글루티닌을 제거하는 방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 콩으로부터 헤마글루티닌을 제거하는 방법은 일반조리나 전자레인지 조리보다 가압 조리를 함으로써 대두로부터 헤마글루티닌을 효과적으로 제거할 수 있고, 더 나아가 침지, 가열 및 감마선 조사를 두 개 이상 병용하는 것으로 그 중에서도 감마선 조사 전 침지를 하는 방법을 통해서 대두로부터 트립신 억제제를 더욱 효과적으로 제거할 수 있는 매우 뛰어난 효과가 있다.
대두, 트립신 억제제, 헤마글루티닌, 감마선 처리-
54.发明公开뇌조직 및 간조직내 산화적 스트레스에 대한 보호활성을가지는 4-히드록시피노레시놀을 유효성분으로 함유하는항산화제 조성물 有权包含4-羟基喹啉的抗氧化剂组合物，其作为有效成分具有抗脑组织和肝组织中的氧化应激的保护活性
公开(公告)号：KR1020070106891A
公开(公告)日：2007-11-06
申请号：KR1020060039320
申请日：2006-05-01
Applicant: 충남대학교산학협력단
Abstract: A composition comprising 4-hydroxypinoresinol as an effective ingredient is provided to inhibit neurotoxicity and oxidative stresses in brain tissue and suppress oxidative stresses in liver tissue, thereby protecting brain and liver tissues. A composition for protecting brain and liver tissues comprises 4-hydroxypinoresinol represented by the formula(1) derived from petaslignolide A contained in bog rhubarb as an effective ingredient, wherein the 4-hydroxypinoresinol is isolated from petaslignolide A by treating petaslignolide A with naringinase or glycosidase to obtain 4-hydroxypinoreinol, solubilizing the 4-hydroxypinoreinol in DMSO(dimethyl sulfoxide) and acidic buffer sequentially, adding excess naringinase into the solution and fractionating the solution with ethyl acetate to obtain an ethyl acetate layer, concentrating the ethyl acetate layer and subjecting it to TLC(thin layer chromatography).
Abstract translation: 提供包含4-羟基脯氨醇作为有效成分的组合物以抑制脑组织中的神经毒性和氧化应激并抑制肝组织中的氧化应激，由此保护脑组织和肝组织。 用于保护脑组织和肝组织的组合物包含由通式（1）表示的由羟基大黄酚作为有效成分的苯甲甙A所代表的4-羟基脯氨酸，其中通过用柚苷酸酶或糖苷酶处理petaslignolide A从petaslignolide A中分离出4-羟基脯氨酸 依次向DMSO（二甲基亚砜）和酸性缓冲液中溶解4-羟基牛油醇，向该溶液中加入过量的柚皮苷酶，用乙酸乙酯萃取溶液，得到乙酸乙酯层，浓缩乙酸乙酯层并使其 至TLC（薄层色谱）。
-
公开(公告)号：KR100680185B1
公开(公告)日：2007-08-10
申请号：KR1020050089705
申请日：2005-09-27
Applicant: 충남대학교산학협력단
Inventor： 김미리
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR100748234B1
公开(公告)日：2007-08-09
申请号：KR1020060041501
申请日：2006-05-09
Applicant: 충남대학교산학협력단
Abstract: A method for analyzing the activity of lipoxygenase by using a water-soluble substrate is provided to improve rapidness and accuracy of analysis by eliminating use of surfactant in the analysis process. The method for analyzing the activity of lipoxygenase by using the water-soluble substrate comprises the steps of: (A) reacting lipoxygenase with at least one substrate selected from 1-linoleoyl lysophosphatidylcholine, 1-linolenyl lysophosphatidylcholine and 1-arachidonyl lysophosphatidylcholine in buffer solution of pH 5-11; and (B) measuring absorbance of the mixed solution obtained from step(A) at 234 nm.
Abstract translation: 提供了一种通过使用水溶性基质来分析脂氧合酶活性的方法，通过在分析过程中不使用表面活性剂来提高分析的快速性和准确性。 （A）使脂氧合酶与选自1-亚油酰基溶血磷脂酰胆碱，1-亚麻酰基溶血磷脂酰胆碱和1-花生四烯酰基溶血磷脂酰胆碱的至少一种底物在 pH 5-11; （B）测量步骤（A）获得的混合溶液在234nm处的吸光度。
-
公开(公告)号：KR100504325B1
公开(公告)日：2005-07-28
申请号：KR1020030018085
申请日：2003-03-24
Applicant: 충남대학교산학협력단
IPC: A23B7/10
Abstract: 본 발명은 김치를 제조하는 방법에 관한 것으로서, 구체적으로 본 발명은 바닷물을 사질토로 여과시켜 제조된 함수(鹹水)를 끓여서 소금을 제조한 후, 채소에 상기 제조된 소금을 첨가하여 절이는 것으로 이루어진 김치를 제조하는 방법을 제공한다.
본 발명에 따른 소금을 이용하여 제조한 김치는 높은 경도, 파쇄성 및 씹힘성을 나타내어 장기간 동안 질감이 유지될 수 있다. 또한, 김치의 맛과 풍미 및 숙성에 관여하는 유산균의 생육은 그대로 유지하되, 김치의 채소의 조직을 물러지게하여 저장성과 품질 보존에 악 영향을 주는 효모균의 생육을 억제함으로써 김치의 품질은 유지하면서 저장성을 향상시켜 주었다.-
公开(公告)号：KR100493544B1
公开(公告)日：2005-06-07
申请号：KR1019990047771
申请日：1999-10-30
Applicant: 충남대학교산학협력단
IPC: A23L1/212
Abstract: 본발명은 김치의 맛을 좋게하고 영양가를 향상시킬 수 있도록 김치의 제조과정에서 일정량의 두부순물을 첨가한 김치제조방법에 관한 것이다.
종래의 김치제조방법은 현대인의 입맛에 따라 다양하게 변화되고 있는 현실에서 김치제조방법에 대한 연구는 김치의 발효숙성 기간 동안 김치의 물리화학적인 성질의 변화와 양념의 첨가시에 김치의 맛과 영양가의 변화에 대한 연구가 계속되고 있다.
최근래에는 이러한 연구와 병행하여 김치에 다른 부가물 특히, 천연재료를 첨가하였을 때의 김치의 맛과 영양가의 변화에 대한 연구가 이루어 지고 있다.
김치에 다른 부가물을 첨가한 김치로서 김치에 두부순물을 첨가한 김치는 김치의 발효숙성을 높히고 젖산균수를 증가시켜 아삭아삭한 정도를 높히며 탄산미를 좋게 하여 국민식단의 다양화와 건강증진에 기여한다.
또한 본 발명은 영양가는 높으나 폐수되는 두부순물을 활용할 수 있게하여 폐수시에 발생하는 환경오염을 방지할 수 있게 한다.-
公开(公告)号：KR101881369B1
公开(公告)日：2018-07-24
申请号：KR1020170022929
申请日：2017-02-21
Applicant: 충남대학교산학협력단
Inventor： 김미리
IPC: A23L33/00 , A23L25/00 , A23L5/10 , A23F3/16 , A21D13/80 , A21D2/36 , A23L33/10 , A61K8/97 , A61Q19/00
CPC classification number: A23L33/00 , A21D2/36 , A21D13/80 , A23F3/163 , A23L5/13 , A23L25/00 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A61K8/97 , A61Q19/00
Abstract: 본발명은농산폐기물인율피를가공하여떫은맛으로인한거부감을해소하고, 항산화활성을증가시킨숙성율피및 상기숙성율피또는그의추출물을유효성분으로포함하는항산화조성물에관한것으로, 보다상세하게는율피를증숙하여숙성시킨항산화성숙성율피및 상기숙성율피또는그의추출물을유효성분으로포함하는항산화조성물에관한것이다.
-
公开(公告)号：KR101300602B1
公开(公告)日：2013-08-27
申请号：KR1020100119770
申请日：2010-11-29
Applicant: 충남대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 항산화활성과 이화학적, 관능적 특성이 우수한 무정과 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 무를 당침하여 제조하는 무정과의 제조방법에 있어서, (A) 무를 슬라이스하여 소금물에 데친 후 물기를 제거하는 단계; (B) 물기를 제거한 무에 물과 당, 생강즙, 유자 및 강황을 넣고 조리는 단계; 및(C) 조려진 무를 건조하는 단계;를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 하는 무정과의 제조방법에 관한 것이다.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
73
records
(took 0.025 seconds)
