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公开(公告)号：KR1020130049950A
公开(公告)日：2013-05-15
申请号：KR1020110115022
申请日：2011-11-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A storing method of ginger is provided to reduce the generation of softening of ginger and fungi in a constant temperature and constant humidity storage, and to maintain the surface hardness so that the storage period of the ginger is extended to almost one year. CONSTITUTION: Ginger is mixed with artificial soil and is stored in a constant temperature and constant humidity storage in the state of maintaining the temperature at 10-15 deg. C and a relative humidity of 90% or more. The porosity of the artificial soil is 30-80%. The average particle size of the artificial soil is 3-15 mm. The artificial soil is at least one selected from vermiculite, pumice, perlite, and expanded soil. The expanded soil is artificial soil manufactured by plasticizing expanded soil materials including soil or rock, and expanding the porosity. After ginger is mixed with the artificial soil in which water is absorbed and stored at 10-15 deg. C and relative humity of 90% or more, the ginger is pre-processed at 20-30 deg. C and in the relative humidity of 90% or more for 2-3 days. [Reference numerals] (AA) Comparative example 1; (BB) Comparative example 2; (CC) Comparative example 3; (DD) Example 1; (EE) Example 2
Abstract translation: 目的：提供姜的储存方法，以在恒温恒湿储存中减少姜和真菌的软化产生，并保持表面硬度，使姜的储存期延长至近一年。 组成：姜与人造土壤混合，储存在恒温恒湿储存状态，保持温度在10-15度。 相对湿度为90％以上。 人造土壤的孔隙率为30-80％。 人造土壤的平均粒径为3-15毫米。 人造土是选自蛭石，浮石，珍珠岩和膨胀土中的至少一种。 膨胀土是通过塑化包括土壤或岩石在内的膨胀土壤材料并扩大孔隙率而制造的人造土壤。 姜与人造土壤混合后，其中水被吸收并储存在10-15度。 C和相对湿度为90％以上，姜在20-30度预处理。 C，相对湿度为90％以上，持续2-3天。 （附图标记）（AA）比较例1; （BB）比较例2; （CC）比较例3; （DD）实施例1; （EE）实施例2
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公开(公告)号：KR101233300B1
公开(公告)日：2013-02-14
申请号：KR1020100049850
申请日：2010-05-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 근채류(根菜類) 세정방법이 개시된다. 상기 근채류 세정방법은 자동으로 이송되는 근채류에 적정압력의 세척수를 분사하여 근채류를 세척 및 박피하므로, 세척 및 박피된 근채류의 손실율 및 상처율이 저하되고, 작업 시간이 단축된다. 따라서, 생산성이 향상된다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020110090407A
公开(公告)日：2011-08-10
申请号：KR1020100010154
申请日：2010-02-03
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: F24C15/2007 , F24C7/043 , F24C15/08 , F24C15/2035 , F24C15/2071 , F24C15/322
Abstract: PURPOSE: A cover for household cooking appliance is provided to remove a pungent smell and smoke in cooking fishes or meats and enable an exhaust fan to control air volume depending on temperature. CONSTITUTION: A cover for household cooking appliance comprises a body(102), a housing, a filter box, an intake fan, a temperature sensor, and a control unit. The cover covers the top of the cooking appliance and comprises an intake hole. The housing is fixed to the top of the body to cover the intake hole. The filter box is detachably installed in the housing and a filter filtering air inhaled from the intake hole is inserted into the filter box. The intake fan is installed on the upper part of the filter box in the housing, generates negative pressure to the intake hole and discharges air inhaled from the intake hole to the outside of the housing.
Abstract translation: 目的：提供家用烹饪器具盖，用于在烹饪鱼类或肉类中消除刺鼻的气味和烟雾，并使排风扇根据温度控制空气量。 构成：用于家用烹饪器具的盖子包括主体（102），壳体，过滤箱，进气扇，温度传感器和控制单元。 盖子覆盖烹饪器具的顶部并且包括吸入孔。 外壳固定在主体的顶部以覆盖进气孔。 过滤箱可拆卸地安装在壳体中，并且从进气孔吸入的过滤器过滤空气插入过滤箱中。 进气风扇安装在外壳中过滤箱的上部，对进气孔产生负压，并将从进气孔吸入的空气排放到外壳外部。
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公开(公告)号：KR1020110052770A
公开(公告)日：2011-05-19
申请号：KR1020090109429
申请日：2009-11-13
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L27/105 , A23L33/105 , A23V2300/10
Abstract: PURPOSE: A producing method of ginger dehydration liquid using a dehydrating agent is provided to obtain dehydrated ginger and the ginger dehydration liquid using a molecular press dehydrating method. CONSTITUTION: A producing method of ginger dehydration liquid comprises the following steps: inserting a dehydrating agent to sliced ginger, and mixing; rotating the mixture of the ginger and the dehydrating agent for 2~10hours in the speed of 2~5rpm, for dehydrating the ginger; and performing the centrifugal separation for separating the dehydrated ginger and the ginger dehydration liquid. The dehydrating agent is dextrin or maltodextrin.
Abstract translation: 目的：提供使用脱水剂的姜脱水液的制备方法，使用分子压力脱水法得到脱水姜和姜脱水液。 构成：姜汁脱水液的制备方法包括以下步骤：将脱水剂插入切片的姜中，混匀; 以2〜5rpm的速度将姜和脱水剂的混合物旋转2〜10小时，使姜脱水; 并进行离心分离以分离脱水姜和姜脱水液。 脱水剂是糊精或麦芽糖糊精。
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公开(公告)号：KR100972184B1
公开(公告)日：2010-07-26
申请号：KR1020070140273
申请日：2007-12-28
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 양상추의 신선도 향상방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 양상추를 오랫동안 신선하게 보관할 수 있도록 하기 위해 양상추 신선도 향상에 있어서, 양상추의 뿌리절단부를 코팅제로 코팅처리, 양상추를 열처리, 양상추의 하단부를 수분흡수씨트로 도포처리를 각각 이용하거나 또는 상기 3가지 처리 공정을 포함하는 단계를 포함하는 양상추의 신선도 향상방법에 관한 것이다.
양상추, 신선도, 코팅, 열처리, 수분흡수씨트-
公开(公告)号：KR100870138B1
公开(公告)日：2008-11-24
申请号：KR1020070047138
申请日：2007-05-15
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L3/3472 , A23L3/34 , A23L3/00 , A23L1/212
Abstract: 본 발명은 삶은 나물의 신선도 유지를 위한 천연항균제 및 동 천연항균제를 포함하는 삶은 나물 용기에 관한 것으로 보다 상세하게는 가래나무 추출물, 오배자나무 추출물 중에서 선택된 어느 하나 이상을 포함하는 삶은 나물의 신선도 유지를 위한 천연항균제 및 상기 천연항균제를 포함하는 삶은 나물 용기에 관한 것이다.
본 발명에서는 삶은 나물류를 포장하여 저온유통할 경우 조직에서 유출되는 드립수를 제거하면서 드립수내 함유된 부패성 미생물의 생육을 억제할 수 있는 천연항균제, 상기 천연항균제를 포함하는 포장용기, 상기 천연항균제를 이용한 삶은 나물류의 포장방법을 개발의 제공을 목적으로 한다.-
公开(公告)号：KR100715779B1
公开(公告)日：2007-05-08
申请号：KR1020060045073
申请日：2006-05-19
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 수조에 저장된 냉각수가 아이스슬러리에 의해 일정하게 온도를 유지한 상태로 장기간동안 지속적으로 냉각되어 저온 냉각수의 공급이 보다 지속적이면서 안정적으로 이루어지도록 하는 저온 냉각수 제조장치가 개시된다. 이 제조장치는 냉각수가 성층화된 상태로 저장되는 수조와, 상기 수조에 연결되는 유입배관 및 배출배관과, 상기 유입배관 및 배출배관의 사이에 연결되어 유동되는 물을 냉각시키는 냉각부를 포함하는 저온 냉각수 제조장치에 있어서; 상기 냉각부는, 상기 유입배관의 끝단과 상기 배출배관의 끝단의 사이에 연결되는 제1열교환관과, 상기 제1열교환관의 일측에 설치되는 제2열교환관을 갖는 열교환기와; 상기 제2열교환관의 일단에 연결되고 관로상에 순환펌프를 갖는 슬러리유입관과; 상기 제2열교환관의 타단에 연결되는 슬러리배출관과; 상기 슬러리유입관 및 슬러리배출관이 연결되고 내부에 아이스슬러리와 물이 저장되는 빙축열조와; 상기 빙축열조의 물을 냉각시켜 고액 2상의 아이스슬러리로 만든 후에 이를 다시 상기 빙축열조에 공급하는 슬러리공급기를; 포함한다.
저온, 냉각수, 제조, 아이스, 슬러리, 열교환기Abstract translation: 本发明公开了一种低温冷却水生成设备，其用于通过冰浆将存储在水箱中的冷却水保持在恒定温度的同时长时间连续地连续供应冷却水。 该制造装置是低温的冷却水，其包含冷却水的冷却和水箱被存储在分层状态，连接到所述水箱的入口管和排出管和，连接在入口管和排气管之间的冷却的流水 一种制造设备，包括： 所述冷却单元可以包括热交换器和第二热交换管，所述热交换器具有连接在所述流入管的一端和所述排出管的一端之间的第一热交换管，所述第二热交换管安装在所述第一热交换管的一侧上; 浆液入口管，其连接到第二热交换管的一端并且在管上具有循环泵; 连接到第二热交换管的另一端的浆液排出管; 1。一种储冰箱，其中，所述浆液入口管和所述浆液排出管连接并且其中储存有冰浆和水; 浆料供给器，用于冷却储冰罐的水以形成固体两相冰浆，然后将浆供应到储冰罐; 它包括。
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