公开(公告)号：KR20210024782A

公开(公告)日：2021-03-08

申请号：KR1020190104372A

申请日：2019-08-26

Applicant: (주)씨알푸드

Inventor： 이주연 ,  천소희 ,  최희은 ,  이민혁 ,  이재홍

IPC: A23L29/30 ,  A23G3/34 ,  A23G3/42 ,  A23L3/36 ,  A23L7/126 ,  A23L29/206 ,  A23P30/00

CPC classification number: A23L29/30 ,  A23G3/343 ,  A23G3/42 ,  A23L29/206 ,  A23L3/36 ,  A23L7/126 ,  A23P30/00

Abstract: 본 발명의 씨리얼바용 조성물은 (a) 시럽조성물 80~90중량부, (b) 시럽조성물의 보조제 5~20중량부를 포함한다. 상기의 시럽조성물은 당류, 안정제, 식이섬유 등으로 구성되며, 시럽조성물의 보조제는 유지류, 페이스트, 소금, 향료 등으로 구성된다. 상기의 씨리얼바 제조는 씨리얼바용 시럽조성물을 혼합하는 단계와, 상기의 시럽조성물에 시럽조성물의 보조제를 혼합하는 단계와, 상기와 같이 혼합된 시럽조성물과 시럽조성물의 보조제에 씨리얼바 원료를 혼합한 다음, 압착성형하는 단계와, 성형된 씨리얼바를 냉각한 후, 절단 포장하는 단계로 구성되는 씨리얼바 제조방법이다.

公开(公告)号：WO2022196856A1

公开(公告)日：2022-09-22

申请号：PCT/KR2021/003757

申请日：2021-03-26

Applicant: (주)씨알푸드

Inventor： 이상범 ,  김진식 ,  이운상 ,  이재홍 ,  김순성 ,  하기철 ,  최희은 ,  김영경

IPC: A23L7/152 ,  A23L7/196 ,  A23L5/10 ,  A01C1/02

Abstract: 본 발명은 발아시킨 혼합 통곡물류의 혼합가공방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 현미, 밀, 보리, 귀리, 수수 등의 통곡물을 발아시키는 단계와, 발아된 통곡물류를 일괄하여 혼합 및 가공하는 단계를 포함한다. 상기의 통곡물류를 혼합하여 가공하는 공정은 (i) 발아된 통곡물을 증자시켜 호화(α화)시키는 단계; (ii) 1차 건조 단계; (iii) 밀링 단계; (iv) 굽는 단계; (v) 2차 건조 단계;를 포함한다. 본 발명에 따른 통곡물은 발아 및 가공하여 전분질의 호화(α화) 상태가 유지되어 부드러운 식감을 제공해 준다. 또한 당, 첨가물 등이 첨가되지 않고, 식이섬유와 GABA 등의 생리활성 성분의 손실을 최소화시켜 성인병 예방과 건강에 좋다. {대표도} 도 7