公开(公告)号：CN101163408A

公开(公告)日：2008-04-16

申请号：CN200680013644.8

申请日：2006-04-13

Applicant: 罗蒂株式会社

Inventor： 小嶋崇之 ,  堀江善章 ,  荻原广子 ,  山部良平

IPC: A23G3/34

CPC classification number: A23G3/54 ,  A23G3/36 ,  A23G3/42

Abstract: 本发明提供一种组合使用木糖醇的结晶型糖和非结晶型无糖糖，特别是结晶型糖和非结晶型无糖糖左右组合，且其接合部连续而平滑具有新颖外观和口感的糖果和有效制造该糖果的技术。同时浇注含有作为糖类的木糖醇66～99重量％和其它糖醇34～1重量％的具有流动性的结晶型糖原料和具有流动性的非结晶型无糖糖原料。

公开(公告)号：CN102065702A

公开(公告)日：2011-05-18

申请号：CN200980123546.3

申请日：2009-06-17

Applicant: 罗蒂株式会社

Inventor： 黑崎庸介 ,  小嶋崇之 ,  山本浩司 ,  滝口俊男

IPC: A23G3/34

CPC classification number: A23G3/36 ,  A23G3/0044 ,  A23G3/46

Abstract: 本发明提供在砂糖含量高的糖果的制造中，通过防止成形时的结晶而使其在成形后结晶，从而控制物性和结晶的状态，具有爽脆的新鲜的食用感受的糖果及其制造方法。砂糖含量高的糖果的制造中，特别通过将经熬煮的糖果坯急冷来抑制成形时的结晶，使其具有适合于制造流水线的物性。所述制造工序包括：将砂糖、除砂糖以外的糖类和水混合，加热熔化，制备糖果坯原液的工序；添加油脂、乳化剂、奶原料，熬煮，制备糖果坯的工序；将经熬煮的坯冷却的工序；对冷却后的坯进行成形的工序。

公开(公告)号：CN101163408B

公开(公告)日：2010-12-08

申请号：CN200680013644.8

申请日：2006-04-13

Applicant: 罗蒂株式会社

Inventor： 小嶋崇之 ,  堀江善章 ,  荻原广子 ,  山部良平

IPC: A23G3/34

CPC classification number: A23G3/54 ,  A23G3/36 ,  A23G3/42

Abstract: 本发明提供一种组合使用木糖醇的结晶型糖和非结晶型无糖糖，特别是结晶型糖和非结晶型无糖糖左右组合，且其接合部连续而平滑具有新颖外观和口感的糖果和有效制造该糖果的技术。同时浇注含有作为糖类的木糖醇66～99重量％和其它糖醇34～1重量％的具有流动性的结晶型糖原料和具有流动性的非结晶型无糖糖原料。