公开(公告)号：KR101224796B1

公开(公告)日：2013-01-21

申请号：KR1020110022687

申请日：2011-03-15

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  양기철 ,  권준구 ,  이승주 ,  하왕현

IPC: A23L11/20 ,  A23L17/00 ,  A23L33/00 ,  A23L27/40

Abstract: 본 발명은 천일염을 이용하여 어된장을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 천일염을 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 어된장이 일반 소금을 이용하여 제조하는 어된장보다 미네랄 함량이 증가하며 변질 원인균의 증식을 억제시키는 등의 우월한 효과를 나타내므로 최종적으로 어된장 제조 중의 바람직한 발효에 기여하고 건강에 도움을 주는 무기영양원도 어된장 제조 공정보다 풍부히 섭취할 수 있는 이점이 있어 우수한 품질의 어된장을 제조할 수 있다.

公开(公告)号：KR1020120105109A

公开(公告)日：2012-09-25

申请号：KR1020110022687

申请日：2011-03-15

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  양기철 ,  권준구 ,  이승주 ,  하왕현

IPC: A23L11/20 ,  A23L17/00 ,  A23L33/00 ,  A23L27/40

CPC classification number: A23L11/09 ,  A23L11/20 ,  A23L17/10 ,  A23L33/10

Abstract: PURPOSE: A producing method of fish soybean paste using bay salt is provided to offer a breeding suppressing effect of microorganisms causing the degeneration. CONSTITUTION: A producing method of fish soybean paste using bay salt comprises the following steps: mixing Alaska pollack flesh with the bay salt; steaming the mixture for 5 minutes-3 hours, and crushing the mixture; and mixing the Alaska pollack flesh mixture with koji, and salt in a ratio of 1-20:20-1:1(w/w). The bay salt is obtained by inflowing sea water into a saltpan, and evaporating the moisture from the sea water using wind and sunlight.

Abstract translation: 目的：提供使用月桂盐的鱼大豆酱的生产方法，以提供导致退化的微生物的繁殖抑制作用。 构成：使用盐水的鱼大豆酱的生产方法包括以下步骤：将阿拉斯加鳕鱼肉与盐盐混合; 将混合物蒸5分钟-3小时，粉碎混合物; 并将阿拉斯加鳕鱼肉混合物与曲和盐以1-20：20-1：1（w / w）的比例混合。 湾盐通过将海水流入咸水池中，并使用风和阳光蒸发海水中的水分而获得。

公开(公告)号：KR1020100137931A

公开(公告)日：2010-12-31

申请号：KR1020090056206

申请日：2009-06-23

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  양기철 ,  김옥선 ,  최용석 ,  어명희 ,  권준구 ,  이승주 ,  하왕현 ,  최혜진

IPC: A61K35/618 ,  A23L33/00 ,  A23L17/50 ,  A23L2/52

CPC classification number: A61K35/618 ,  A23L2/52 ,  A23L17/50 ,  A23L33/00

Abstract: PURPOSE: A composition containing squid fraction for preventing and treating hyperlipidemia and arteriosclerosis is provided to reduce lipid content and to enhance antioxidation activity. CONSTITUTION: A pharmaceutical composition for preventing and treating hyperlipidemia and arteriosclerosis contains squid fraction with anti-obesity and anti-thrombosis as an active ingredient. The squid fraction is obtained from liver, head, leg, and bone using polar solvent such as water, low alcohol of C1-C4 or mixture solvent. A health food for preventing and treating hyperlipidemia and arteriosclerosis contains the squid fraction as an active ingredient. The health food is powder, granule, tablet, capsule or beverage.

Abstract translation: 目的：提供含有用于预防和治疗高脂血症和动脉硬化的鱿鱼级分的组合物以降低脂质含量并提高抗氧化活性。 构成：用于预防和治疗高脂血症和动脉硬化的药物组合物含有具有抗肥胖和抗血栓形成作为活性成分的鱿鱼级分。 使用极性溶剂如水，C1-C4的低级醇或混合溶剂，从肝脏，头部，腿部和骨骼获得鱿鱼部分。 用于预防和治疗高脂血症和动脉硬化的保健食品含有鱿鱼部分作为活性成分。 保健食品是粉末，颗粒，片剂，胶囊或饮料。