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2.发明专利
公开(公告)号：KR20210026648A
公开(公告)日：2021-03-10
申请号：KR1020190107717A
申请日：2019-08-30
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 대한민국(농촌진흥청장) , 주식회사 신양식품
IPC: A23L7/109 , A23L3/3454 , A23L3/3481 , A23P30/00
CPC classification number: A23L7/109 , A23L3/3454 , A23L3/3481 , A23P30/00
Abstract: 본 발명은 상온에서 장기 유통이 가능한 떡볶이용 떡의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 일 측면에서 제공하는 떡볶이용 떡 제조방법은 산침지 최적조건으로 산미료 용액 농도와 침지시간을 10%(w/w) 및 1분 50초(즉, 110초)로 확립하고, 무작위 형태 및 1.5kg 포장 단량으로 함기 포장하며, 포장한 떡볶이용 떡을 55.6분 동안 후살균하는 공정을 포함함에 따라, 장기간 실온에서 유통이 가능한 떡볶이용 떡의 제조가 가능한 효과가 있다.
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公开(公告)号：KR20210026407A
公开(公告)日：2021-03-10
申请号：KR1020190107129A
申请日：2019-08-30
Applicant: 강원대학교산학협력단
CPC classification number: A23L7/10 , A23L27/82 , A23L3/3409 , A23L3/36 , A23L5/13 , A23P30/10 , A23P30/20
Abstract: 본 발명은 이산화염소를 간헐적으로 처리하여 상온보관이 가능하고 유통기한이 연장된 가래떡 또는 떡볶이떡의 제조방법에 관한 것이다.
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公开(公告)号：WO2019107765A1
公开(公告)日：2019-06-06
申请号：PCT/KR2018/013142
申请日：2018-11-01
Applicant: 강원대학교산학협력단
IPC: G01N33/02
Abstract: 저작 재현 시스템이 소개된다. 이를 위해 본 발명은 내부에 로드셀이 설치되고 소정 높이의 베이스를 포함하는 본체, 상기 본체에 마련된 구동부에 연결되어 상하 운동하며 그 내부에 복수개의 유로가 형성된 윗니프로브, 그 내부에 아랫니프로브가 설치될 수 있는 소정 공간이 마련되고 상기 베이스 상에 위치하는 온도유지부, 상기 온도유지부측으로 설정된 온도의 물이 공급되고 배수될 수 있도록 상기 온도유지부 일측에 마련된 항온수조, 상기 윗니프로브에 형성된 복수개의 유로측으로 인공침을 공급하는 인공침공급부, 상기 구동부의 작동, 상기 항온수조의 온도, 상기 인공침공급부의 작동을 제어하고, 상기 로드셀에서 측정되는 로드를 센싱하며 상기 윗니프로브의 하강으로 상기 아랫니프로브 위에 놓여지는 식품의 설정된 변형률이 저장되며 설정된 속도 및 설정된 횟수만큼 상기 윗니프로브를 하강시켜 상기 식품을 저작하는 제어부 및 그 저작에 따른 시간과 상기 로드셀에서 측정되는 로드에 해당되는 그래프를 디스플레이하는 디스플레이부를 포함한다.
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公开(公告)号：WO2020004725A1
公开(公告)日：2020-01-02
申请号：PCT/KR2018/013143
申请日：2018-11-01
Applicant: 강원대학교산학협력단
Abstract: 착탈 가능한 식품의 조직감 반복 측정기가 소개된다. 이를 위해 본 발명은 그 중심에 소정의 가이드홀이 형성되고 내부에 소정 공간이 형성된 채 하방으로 연장 형성된 프로브가이드구가 설치된 고정대; 상기 프로브가이드구를 감싼 상태에서 상하 운동하며 식품의 압착시 압착 정도에 따라 식품의 일부가 추출될 수 있도록 그 하부면에 다수개의 홀이 형성된 실린더형 프로브;그 내부에 식품이 놓일 수 있는 공간이 형성되고 상기 실린더형 프로브 하부에 위치하는 식품샘플컵; 및 상기 고정대와 상기 식품샘플컵 사이에 위치하는 복수개의 위치고정가이드;를 포함한다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR102058781B1
公开(公告)日：2019-12-23
申请号：KR1020170162847
申请日：2017-11-30
Applicant: 강원대학교산학협력단
IPC: G01N33/02
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公开(公告)号：KR101471296B1
公开(公告)日：2014-12-09
申请号：KR1020130085595
申请日：2013-07-19
Applicant: 강원대학교산학협력단
IPC: A23L7/109
CPC classification number: A23L7/109 , A23L19/01 , A23L29/212
Abstract: 본 발명은 쌀을 이용한 쌀 막국수의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로 (a) 메밀가루, 습식 제분한 쌀가루 및 쌀 전분가루를 혼합하되 메밀가루, 습식 제분한 쌀가루 및 쌀 전분가루를 2:1:1의 중량비로 혼합하는 단계; (b) 혼합된 가루들을 물과 소금을 넣어 반죽물을 만드는 단계; 및 (c) 상기 반죽물을 숙성시킨 뒤 제면기를 사용하여 막국수 면발을 성형시키는 단계를 포함하고, 상기 (b) 단계의 반죽물을 만드는 단계는 써머믹스(thermomix)를 사용하여 70℃에서 3분, 100℃에서 4분 동안 반죽을 수행하거나 또는 익반죽(dough mixing with hot water)을 수행하여 반죽하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에서 제공하는 막국수 제조방법은 반죽 형성이 용이하고 면의 끊김이 감소되며 면의 찰기를 증가시켜 식감이 개선된 쌀 함유한 막국수를 제조할 수 있는 효과가 있다.
Abstract translation: 本发明涉及使用稻米制作米糠（荞麦面）的方法，更具体地涉及该方法包括以下步骤：（a）混合荞麦面粉，湿粉米粉和米淀粉粉，其中 荞麦面粉，湿粉米粉和大米淀粉粉以2:1:1的重量比混合; （b）将水和盐加入混合粉末中以制成糊状物; 和（c）使糊状物老化，然后使用面条机成型makguksu的条形条纹。 在步骤（b）中制备糊料的步骤中，使用温热混合在70℃下进行3分钟和100℃的混合4分钟，或者用热水捏合面粉。 通过本发明提供的制造方法可以制造含有容易制成糊剂的米饭， 面条条断开减少; 并且面条条纹的粘性增加，从而改善了纹理。
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公开(公告)号：KR101701516B1
公开(公告)日：2017-02-02
申请号：KR1020100120506
申请日：2010-11-30
Applicant: 강원대학교산학협력단
Abstract: 본발명은추출수율을향상시킬수 있는대두유의추출방법에관한것으로서, 보다구체적으로본 발명은대두또는대두분말을초고압으로전처리하는단계를포함하는대두유추출방법에관한것이다. 본발명에따른대두유추출방법은이산화탄소초임계추출기로부터대두유를추출하거나또는유기용매를이용하여추출하기이전에대두또는대두분말을초고압가공에의한전처리과정을수행한다는점에특징이있으며, 이러한초고압전처리공정을수반한대두유추출방법은초고압전처리공정을수반하지않은대두유추출방법에비해추출수율과속도를현저하게향상시킬수 있으므로본 발명에따른대두유추출방법은추출시간의절감및 추출에사용되는에너지를매우효과적으로절감시킬수 있는효과가있다.
Abstract translation: 目的：提取大豆油的方法，显着提高产量和比例，与现有的不伴随使用超高压预处理方法比较，从而显着降低了提取豆油的能量和时间。 构成：提取大豆油的方法包括：通过超高压预处理大豆油或大豆粉末的工序; 另外，将预处理的原料填充到提取器中的步骤; 另外，通过将超临界二氧化碳放入提取器中提取大豆油; 超临界二氧化碳是温度为35-80℃，压力为100-900巴，流速为30-50克/分钟的二氧化碳。
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公开(公告)号：KR1020120058964A
公开(公告)日：2012-06-08
申请号：KR1020100120506
申请日：2010-11-30
Applicant: 강원대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: A method for extracting soy bean oil is provided to remarkably improving yield and rate comparison with existing method not accompanying pretreatment process using ultra-high pressure, thereby remarkably reducing energy and time for extracting soy bean oil. CONSTITUTION: A method for extracting soy bean oil comprises: a step of pre-treating soybean oil or soybean powder by ultra-high pressure; additionally, a step of filling the pre-treated raw material into an extractor; and additionally, extracting soybean oil by putting supercritical carbon dioxide into the extractor; the supercritical carbon dioxide is carbon dioxide in the state with the temperature of 35-80 °C, the pressure of 100-900 bar, and the flow rate of 30-50 g/min.
Abstract translation: 目的：提取大豆油的方法，显着提高产量和比例，与现有的不伴随使用超高压预处理方法比较，从而显着降低了提取豆油的能量和时间。 构成：提取大豆油的方法包括：通过超高压预处理大豆油或大豆粉末的工序; 另外，将预处理的原料填充到提取器中的步骤; 另外，通过将超临界二氧化碳放入提取器中提取大豆油; 超临界二氧化碳是温度为35-80℃，压力为100-900巴，流速为30-50克/分钟的二氧化碳。
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公开(公告)号：KR102221200B1
公开(公告)日：2021-03-02
申请号：KR1020180119149
申请日：2018-10-05
Applicant: 강원대학교산학협력단
IPC: G01N33/02
Abstract: 저작재현시스템이소개된다. 이를위해본 발명은내부에로드셀이설치되고소정높이의베이스를포함하는본체; 상기본체에마련된구동부에연결되어상하운동하며그 내부에복수개의유로가형성된윗니프로브; 그내부에아랫니프로브가설치될수 있는소정공간이마련되고상기베이스상에위치하되일측이개방된온도유지부;상기온도유지부측으로설정된온도의물이공급되고배수될수 있도록상기온도유지부일측에마련된항온수조; 상기윗니프로브에형성된복수개의유로측으로인공침을공급하는인공침공급부; 상기온도유지부의개방된일측으로왕복운동하는이동구가설치되고, 상기이동구에는상기윗니프로브의하강으로식품의저작시식품의변형으로외부에가해지는압력또는힘을센싱하는압력센서가위치하는실린더; 상기구동부의작동, 상기항온수조의온도, 상기인공침공급부의작동을제어하고, 상기로드셀에서측정되는로드를센싱하며상기윗니프로브의하강으로상기아랫니프로브위에놓여지는식품의설정된변형률이저장되며설정된속도및 설정된횟수만큼상기윗니프로브를하강시켜상기식품을저작하고, 상기실린더의왕복속도,실린더의위치를조절하는제어부;및, 그저작에따른시간과상기로드셀에서측정되는로드에해당되는그래프를디스플레이하고, 상기실린더에설치된센서에의해센싱되는식품의압력또는힘의그래프를디스플레이하는디스플레이부; 를포함한다.
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