-
1.发明专利
公开(公告)号：KR20210026648A
公开(公告)日：2021-03-10
申请号：KR1020190107717A
申请日：2019-08-30
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 대한민국(농촌진흥청장) , 주식회사 신양식품
IPC: A23L7/109 , A23L3/3454 , A23L3/3481 , A23P30/00
CPC classification number: A23L7/109 , A23L3/3454 , A23L3/3481 , A23P30/00
Abstract: 본 발명은 상온에서 장기 유통이 가능한 떡볶이용 떡의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 일 측면에서 제공하는 떡볶이용 떡 제조방법은 산침지 최적조건으로 산미료 용액 농도와 침지시간을 10%(w/w) 및 1분 50초(즉, 110초)로 확립하고, 무작위 형태 및 1.5kg 포장 단량으로 함기 포장하며, 포장한 떡볶이용 떡을 55.6분 동안 후살균하는 공정을 포함함에 따라, 장기간 실온에서 유통이 가능한 떡볶이용 떡의 제조가 가능한 효과가 있다.
-
公开(公告)号：WO2019107765A1
公开(公告)日：2019-06-06
申请号：PCT/KR2018/013142
申请日：2018-11-01
Applicant: 강원대학교산학협력단
IPC: G01N33/02
Abstract: 저작 재현 시스템이 소개된다. 이를 위해 본 발명은 내부에 로드셀이 설치되고 소정 높이의 베이스를 포함하는 본체, 상기 본체에 마련된 구동부에 연결되어 상하 운동하며 그 내부에 복수개의 유로가 형성된 윗니프로브, 그 내부에 아랫니프로브가 설치될 수 있는 소정 공간이 마련되고 상기 베이스 상에 위치하는 온도유지부, 상기 온도유지부측으로 설정된 온도의 물이 공급되고 배수될 수 있도록 상기 온도유지부 일측에 마련된 항온수조, 상기 윗니프로브에 형성된 복수개의 유로측으로 인공침을 공급하는 인공침공급부, 상기 구동부의 작동, 상기 항온수조의 온도, 상기 인공침공급부의 작동을 제어하고, 상기 로드셀에서 측정되는 로드를 센싱하며 상기 윗니프로브의 하강으로 상기 아랫니프로브 위에 놓여지는 식품의 설정된 변형률이 저장되며 설정된 속도 및 설정된 횟수만큼 상기 윗니프로브를 하강시켜 상기 식품을 저작하는 제어부 및 그 저작에 따른 시간과 상기 로드셀에서 측정되는 로드에 해당되는 그래프를 디스플레이하는 디스플레이부를 포함한다.
-
公开(公告)号：WO2020004725A1
公开(公告)日：2020-01-02
申请号：PCT/KR2018/013143
申请日：2018-11-01
Applicant: 강원대학교산학협력단
Abstract: 착탈 가능한 식품의 조직감 반복 측정기가 소개된다. 이를 위해 본 발명은 그 중심에 소정의 가이드홀이 형성되고 내부에 소정 공간이 형성된 채 하방으로 연장 형성된 프로브가이드구가 설치된 고정대; 상기 프로브가이드구를 감싼 상태에서 상하 운동하며 식품의 압착시 압착 정도에 따라 식품의 일부가 추출될 수 있도록 그 하부면에 다수개의 홀이 형성된 실린더형 프로브;그 내부에 식품이 놓일 수 있는 공간이 형성되고 상기 실린더형 프로브 하부에 위치하는 식품샘플컵; 및 상기 고정대와 상기 식품샘플컵 사이에 위치하는 복수개의 위치고정가이드;를 포함한다.
-
公开(公告)号：KR101742368B1
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：KR1020150015069
申请日：2015-01-30
Applicant: 강원대학교산학협력단
Abstract: 본발명은야채와소스가혼합된레토르트제품을살균하기위한최소살균법에관한것으로, 보다상세하게는야채와소스가혼합물을 110~129℃의온도에서살균처리하는단계를포함하는레토르트살균방법을제공하고, 상기의방법으로살균처리된상온유통이가능한레토르트를제공하는것이다. 본발명에따른살균법을이용할시, 최소로살균을사면서야채의신선도와우수한조직감을살리고공정시간의단축으로에너지절약이가능한효과가있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种最小巴氏灭菌消毒的蔬菜和调味汁混合蒸煮产品，更具体地涉及包括蔬菜和酱过程在110〜129℃的温度下灭菌混合物的步骤的蒸煮杀菌处理 以及通过上述方法可以在室温下循环的经消毒处理的蒸煮器。 当使用根据本发明的杀菌方法，该杀菌购买的最小提高的蔬菜和质地优良的新鲜度在处理时间缩短的可能节约能源的效果。
-
公开(公告)号：KR102058781B1
公开(公告)日：2019-12-23
申请号：KR1020170162847
申请日：2017-11-30
Applicant: 강원대학교산학협력단
IPC: G01N33/02
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101869151B1
公开(公告)日：2018-06-19
申请号：KR1020160079212
申请日：2016-06-24
Applicant: 강원대학교산학협력단
Abstract: 본발명은김의품질측정방법및 그측정장치에관한것으로서, 특히다양한종류의김에대하여다양한습도에서흡습으로인한조직감의변화를분석할수 있도록건조된김을소정의폭과지름을가지는링 형태로제작하는김 샘플제작단계; 밀폐된공간내에김 샘플을설치한후, 일정온도에서상기공간의습도가김 샘플의수분함량과평형이이루어지도록하는평형화단계; 평형화가이루어진김 샘플에대하여양측으로인장을가하여김 샘플이끊어질때의김 샘플변화와힘을측정하는데이터수집단계; 및상기평형화단계에서상기공간의상대습도를조절하며김 샘플제작단계내지측정단계를반복적으로수행하여측정된데이터를통해김의품질을분석하는분석단계;를포함하는인장력을이용한김의품질측정방법및 그측정장치에관한것이다.
-
公开(公告)号：KR101471296B1
公开(公告)日：2014-12-09
申请号：KR1020130085595
申请日：2013-07-19
Applicant: 강원대학교산학협력단
IPC: A23L7/109
CPC classification number: A23L7/109 , A23L19/01 , A23L29/212
Abstract: 본 발명은 쌀을 이용한 쌀 막국수의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로 (a) 메밀가루, 습식 제분한 쌀가루 및 쌀 전분가루를 혼합하되 메밀가루, 습식 제분한 쌀가루 및 쌀 전분가루를 2:1:1의 중량비로 혼합하는 단계; (b) 혼합된 가루들을 물과 소금을 넣어 반죽물을 만드는 단계; 및 (c) 상기 반죽물을 숙성시킨 뒤 제면기를 사용하여 막국수 면발을 성형시키는 단계를 포함하고, 상기 (b) 단계의 반죽물을 만드는 단계는 써머믹스(thermomix)를 사용하여 70℃에서 3분, 100℃에서 4분 동안 반죽을 수행하거나 또는 익반죽(dough mixing with hot water)을 수행하여 반죽하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에서 제공하는 막국수 제조방법은 반죽 형성이 용이하고 면의 끊김이 감소되며 면의 찰기를 증가시켜 식감이 개선된 쌀 함유한 막국수를 제조할 수 있는 효과가 있다.
Abstract translation: 本发明涉及使用稻米制作米糠（荞麦面）的方法，更具体地涉及该方法包括以下步骤：（a）混合荞麦面粉，湿粉米粉和米淀粉粉，其中 荞麦面粉，湿粉米粉和大米淀粉粉以2:1:1的重量比混合; （b）将水和盐加入混合粉末中以制成糊状物; 和（c）使糊状物老化，然后使用面条机成型makguksu的条形条纹。 在步骤（b）中制备糊料的步骤中，使用温热混合在70℃下进行3分钟和100℃的混合4分钟，或者用热水捏合面粉。 通过本发明提供的制造方法可以制造含有容易制成糊剂的米饭， 面条条断开减少; 并且面条条纹的粘性增加，从而改善了纹理。
-
公开(公告)号：KR102221200B1
公开(公告)日：2021-03-02
申请号：KR1020180119149
申请日：2018-10-05
Applicant: 강원대학교산학협력단
IPC: G01N33/02
Abstract: 저작재현시스템이소개된다. 이를위해본 발명은내부에로드셀이설치되고소정높이의베이스를포함하는본체; 상기본체에마련된구동부에연결되어상하운동하며그 내부에복수개의유로가형성된윗니프로브; 그내부에아랫니프로브가설치될수 있는소정공간이마련되고상기베이스상에위치하되일측이개방된온도유지부;상기온도유지부측으로설정된온도의물이공급되고배수될수 있도록상기온도유지부일측에마련된항온수조; 상기윗니프로브에형성된복수개의유로측으로인공침을공급하는인공침공급부; 상기온도유지부의개방된일측으로왕복운동하는이동구가설치되고, 상기이동구에는상기윗니프로브의하강으로식품의저작시식품의변형으로외부에가해지는압력또는힘을센싱하는압력센서가위치하는실린더; 상기구동부의작동, 상기항온수조의온도, 상기인공침공급부의작동을제어하고, 상기로드셀에서측정되는로드를센싱하며상기윗니프로브의하강으로상기아랫니프로브위에놓여지는식품의설정된변형률이저장되며설정된속도및 설정된횟수만큼상기윗니프로브를하강시켜상기식품을저작하고, 상기실린더의왕복속도,실린더의위치를조절하는제어부;및, 그저작에따른시간과상기로드셀에서측정되는로드에해당되는그래프를디스플레이하고, 상기실린더에설치된센서에의해센싱되는식품의압력또는힘의그래프를디스플레이하는디스플레이부; 를포함한다.
-
-
公开(公告)号：KR1020170036327A
公开(公告)日：2017-04-03
申请号：KR1020150135346
申请日：2015-09-24
Applicant: 강원대학교산학협력단
Abstract: 본발명은유색감자고유의색을지니고, 재수화시 끈적이지않고별다른조리없이즉시취식이가능한유색감자를포함하는재구성감자분말및 이의제조방법에관한것이다. 본발명에따른재구성감자분말은유색감자고유의색을지니고, 감자분말을재수화하였을때 즉시으깬감자(mashed patato) 또는샐러드로취식이가능하며, 산소가존재하는산화환경에서도그 색을잃지않고유지할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种重建马铃薯粉和包含有色马铃薯独特有色马铃薯的方法具有一种颜色，能够在不屏幕期间发粘，没有任何烹饪重新立即摄取的。 根据本发明的重建马铃薯粉末具有有色马铃薯，当再水化的土豆粉摄取能够尽快土豆泥（捣碎市马铃薯）或沙拉的独特的色彩，并且在不在氧化环境中失去其颜色，以氧的存在 我可以保留它。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
16
records
(took 0.018 seconds)
