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公开(公告)号：KR20210026407A
公开(公告)日：2021-03-10
申请号：KR1020190107129A
申请日：2019-08-30
Applicant: 강원대학교산학협력단
CPC classification number: A23L7/10 , A23L27/82 , A23L3/3409 , A23L3/36 , A23L5/13 , A23P30/10 , A23P30/20
Abstract: 본 발명은 이산화염소를 간헐적으로 처리하여 상온보관이 가능하고 유통기한이 연장된 가래떡 또는 떡볶이떡의 제조방법에 관한 것이다.
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3.发明专利
公开(公告)号：KR20210026648A
公开(公告)日：2021-03-10
申请号：KR1020190107717A
申请日：2019-08-30
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 대한민국(농촌진흥청장) , 주식회사 신양식품
IPC: A23L7/109 , A23L3/3454 , A23L3/3481 , A23P30/00
CPC classification number: A23L7/109 , A23L3/3454 , A23L3/3481 , A23P30/00
Abstract: 본 발명은 상온에서 장기 유통이 가능한 떡볶이용 떡의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 일 측면에서 제공하는 떡볶이용 떡 제조방법은 산침지 최적조건으로 산미료 용액 농도와 침지시간을 10%(w/w) 및 1분 50초(즉, 110초)로 확립하고, 무작위 형태 및 1.5kg 포장 단량으로 함기 포장하며, 포장한 떡볶이용 떡을 55.6분 동안 후살균하는 공정을 포함함에 따라, 장기간 실온에서 유통이 가능한 떡볶이용 떡의 제조가 가능한 효과가 있다.
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公开(公告)号：WO2019107765A1
公开(公告)日：2019-06-06
申请号：PCT/KR2018/013142
申请日：2018-11-01
Applicant: 강원대학교산학협력단
IPC: G01N33/02
Abstract: 저작 재현 시스템이 소개된다. 이를 위해 본 발명은 내부에 로드셀이 설치되고 소정 높이의 베이스를 포함하는 본체, 상기 본체에 마련된 구동부에 연결되어 상하 운동하며 그 내부에 복수개의 유로가 형성된 윗니프로브, 그 내부에 아랫니프로브가 설치될 수 있는 소정 공간이 마련되고 상기 베이스 상에 위치하는 온도유지부, 상기 온도유지부측으로 설정된 온도의 물이 공급되고 배수될 수 있도록 상기 온도유지부 일측에 마련된 항온수조, 상기 윗니프로브에 형성된 복수개의 유로측으로 인공침을 공급하는 인공침공급부, 상기 구동부의 작동, 상기 항온수조의 온도, 상기 인공침공급부의 작동을 제어하고, 상기 로드셀에서 측정되는 로드를 센싱하며 상기 윗니프로브의 하강으로 상기 아랫니프로브 위에 놓여지는 식품의 설정된 변형률이 저장되며 설정된 속도 및 설정된 횟수만큼 상기 윗니프로브를 하강시켜 상기 식품을 저작하는 제어부 및 그 저작에 따른 시간과 상기 로드셀에서 측정되는 로드에 해당되는 그래프를 디스플레이하는 디스플레이부를 포함한다.
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公开(公告)号：WO2020004725A1
公开(公告)日：2020-01-02
申请号：PCT/KR2018/013143
申请日：2018-11-01
Applicant: 강원대학교산학협력단
Abstract: 착탈 가능한 식품의 조직감 반복 측정기가 소개된다. 이를 위해 본 발명은 그 중심에 소정의 가이드홀이 형성되고 내부에 소정 공간이 형성된 채 하방으로 연장 형성된 프로브가이드구가 설치된 고정대; 상기 프로브가이드구를 감싼 상태에서 상하 운동하며 식품의 압착시 압착 정도에 따라 식품의 일부가 추출될 수 있도록 그 하부면에 다수개의 홀이 형성된 실린더형 프로브;그 내부에 식품이 놓일 수 있는 공간이 형성되고 상기 실린더형 프로브 하부에 위치하는 식품샘플컵; 및 상기 고정대와 상기 식품샘플컵 사이에 위치하는 복수개의 위치고정가이드;를 포함한다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101947238B1
公开(公告)日：2019-02-12
申请号：KR1020160145507
申请日：2016-11-03
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 대한민국(농촌진흥청장)
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公开(公告)号：KR101745059B1
公开(公告)日：2017-06-12
申请号：KR1020140130854
申请日：2014-09-30
Applicant: 강원대학교산학협력단
Abstract: 본발명은마이크로웨이브파가열및 가열살균복합공정을이용한고추장의제조방법에관한것이다. 본발명의방법으로제조된고추장은기존의가열살균공정만거친고추장에비하여살균효과가증대된가공고추장을제조할수 있다. 또한, 복합살균공정을이용시 가열시간의단축이이루어져생산성증가및 원가절감을기대할수 있고, 단시간가열로인한식품의색도, 맛, 식감등의품질변화가최소화된고품질의고추장을제조할수 있는효과가있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种使用微波加热和加热杀菌联合工艺制备小吃汤的方法。 通过本发明的方法制备的经加工的苦荞麦能够产生与仅为常规加热杀菌过程的常规小吃品相比具有增加的杀菌效果的经加工的苦荞麦。 此外，复杂的灭菌处理驱动器可预期增加由缩短加热时间，生产效率和降低成本的，能制造高品质的辣椒酱质量的变化是最小的，例如颜色，味道和食品的质地由于短的加热效果 有。
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公开(公告)号：KR1020170010472A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：KR1020150102155
申请日：2015-07-20
Applicant: 강원대학교산학협력단
IPC: B65D81/34
Abstract: 본발명은마이크로웨이브오븐을이용하여조리할내용물에대해서내용물이조리되는동안균일한가열이일어날수 있도록제작된도넛형상을가지는마이크로웨이브오븐용포장용기에관한것으로, 본발명은저면의중심부가내측으로함몰되어형성된함몰부를가지며, 함몰부로부터연장되어라운딩형상의측면부를가지며, 측면부로부터연장되어라운딩된절곡부를가진다. 이에따라, 균일한가열이일어날수 있도록제작된도넛형상의포장용기를제공함으로써, 원하는온도와수분분포를위해제품의배합을수정하지않아도되는효과가있다.
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公开(公告)号：KR1020150003540A
公开(公告)日：2015-01-09
申请号：KR1020130076541
申请日：2013-07-01
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 영농조합법인 산골농장
Abstract: 본 발명은 팽화 또는 압출성형 가공공정을 이용한 기능성 돼지감자 티백차의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로, 돼지감자를 세척하는 단계; 세척한 돼지감자를 0.5~1cm 두께로 세절하고 50~70℃에서 5 내지 10시간 동안 열풍 건조시키는 단계; 열풍건조 한 돼지감자를 220~260℃의 온도에서 5~10초간 팽화시키거나 또는 압출성형하는 단계; 팽화 공정을 통해 수득한 팽화물을 12 mesh 이하의 입자크기로 분쇄하는 단계; 및 분쇄한 돼지감자를 티백 포장지에 넣어 봉하는 단계를 포함한다. 본 발명의 방법으로 제조된 돼지감자의 티백차는 생체 유용한 페놀 성분을 다량으로 함유하고 있으며 우수한 항산화 활성을 나타내어 종래 방법에 비해 더 품질이 우수한 돼지감자의 티백차를 소비자에게 제공할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及使用膨化或挤出方法制造功能性向日葵茶叶袋的方法，更具体地说，涉及一种用于制造功能性向日葵茶叶茶袋的方法，其包括：洗涤向日葵L的步骤。 将洗涤的向日葵切成0.5-1厘米的厚度并用50-70℃的热空气干燥5-10小时的步骤; 在220-260℃下将热风干燥的向日葵向膨胀或挤出5-10秒的步骤; 将通过膨化方法获得的膨化向日葵的粉碎成12目以下的粒径的步骤; 以及将粉碎的向日葵落入茶包包装并密封的步骤。 向日葵属茶叶包含高水平的生物活性酚，具有优良的抗氧化活性，因此与常规方法相比，能够提供优质的向日葵茶叶袋。
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公开(公告)号：KR1020130076093A
公开(公告)日：2013-07-08
申请号：KR1020110144519
申请日：2011-12-28
Applicant: 강원대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: A method using a fluorescence spectrum test for measuring an in-storage acidification degree of powdered soybeans is provided to measure the acidification degree of the powdered soybeans by analyzing the fluorescence of a powdered soybean sample. CONSTITUTION: A method using a fluorescence spectrum test for measuring an in-storage acidification degree of powdered soybeans includes the following steps of: manufacturing a reactant by putting the powdered soybean sample into a solution in which chloroform and methanol are mixed; filtering the reactant; obtaining the supernatant by centrifugally separating the filtered solution; and measuring the fluorescence of the supernatant.
Abstract translation: 目的：提供一种使用荧光光谱试验测量粉状大豆的储存酸化度的方法，通过分析粉状大豆样品的荧光来测量粉末状大豆的酸化度。 构成：使用荧光光谱试验测定粉状大豆的储存酸化度的方法包括以下步骤：通过将大豆粉样品混合到其中混合氯仿和甲醇的溶液中来制备反应物; 过滤反应物; 通过离心分离过滤的溶液获得上清液; 并测量上清液的荧光。
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