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公开(公告)号：KR1020090032753A
公开(公告)日：2009-04-01
申请号：KR1020070098232
申请日：2007-09-28
Applicant: 강원도
CPC classification number: A23L2/04 , A23L5/13 , A23L5/30 , A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: A method for manufacturing gastrodia root extract is provided to remove specific off-flavor of gastrodia root, create new flavor, and manufacture flavor-improved gastrodia root extract. A method for manufacturing gastrodia root extract comprises: a step of drying gastrodia root with hot wind or drying after streaming; and a step of roasting dried gastrodia root, extracting with hot water, and concentrating. The extract is concentrated at 10~50Brix and inner pressure during concentration is 1.2~1.6kgf/cm^2. The dried gastrodia root treated by hot wind is roasted at 170~210°C for 3~15minutes. The dried gastrodia root treated by steam and hot wind is roasted at 170~210°C for 3~15minutes. The method comprises an additional step of one or more treatment among ultrasonic treatment, low frequency treatment, electric field treatment, and magnetic field treatment before extracting the roasted gastrodia root with hot water.
Abstract translation: 提供天麻根提取物的制备方法，除去天竺葵根的特异性异味，营造新味，并制造风味改良的天麻根提取物。 天蚕根提取物的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：用热风干燥天竺葵根， 并烘烤干燥天竺葵根，用热水提取，浓缩的步骤。 提取液浓缩10〜50Brix，浓缩浓度为1.2〜1.6kgf / cm ^ 2。 用热风处理的干燥天竺葵根在170〜210℃下烘烤3〜15分钟。 用蒸汽和热风处理的干燥天麻根在170〜210℃下烘烤3〜15分钟。 该方法包括在用热水提取焙烤天竺葵根之前，在超声波处理，低频处理，电场处理和磁场处理中的一个或多个处理的附加步骤。
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公开(公告)号：KR100846137B1
公开(公告)日：2008-07-14
申请号：KR1020060105961
申请日：2006-10-30
Applicant: 강원도
Abstract: 본 발명은 미생물배양콩을 이용한 된장 또는 고추장 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 순수 배양한 담자균류인 표고버섯균, 노루궁뎅이버섯균 또는 자낭균류인 홍국균을 장류용 콩에 접종하고 생육 최적온도로 배양하여 제조된 미생물 배양콩을 이용한 된장 또는 고추장 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 기존의 장류제조공중에 소요되는 메주의 중량에 대하여 미생물 배양콩을 50% 이하로 포함하는 된장 및 고추장을 제조하는 방법이다.
담자균, 자낭균, 미생물 배양콩, 된장, 고추장-
公开(公告)号：KR100812652B1
公开(公告)日：2008-03-13
申请号：KR1020060105949
申请日：2006-10-30
Applicant: 강원도
Abstract: Tea-bag type tea containing the stems and leaves of Eleutherococcus senticosus and its preparation method are provided to enable consumers to take the useful ingredients of Eleutherococcus senticosus easily by roasting the stems and leaves. Tea-bag type tea containing the stems and leaves of Eleutherococcus senticosus is prepared by the steps of: (i) drying the stems or leaves of Eleutherococcus senticosus to the water content of 5~15%, roasting the dried stems or leaves at 210~250‹C for 5~25min, pulverizing the roasted stems or leaves into 1~5mm, roasting bean and corn at 210‹C for 10~25min and pulverizing them into 150mum~1mm, and pulverizing apple into 150mum~1mm; and (ii) mixing 50~70% of the roasted leaves, 20~40% of the roasted stems, 5~15% of side ingredients(0.5~10% of each of the apple, bean and corn), and then making tea-bag type tea with Eleutherococcus senticosus by using a tea-bag packer.
Abstract translation: 提供含有Eleutherococcus senticosus的茎叶的茶袋式茶及其制备方法，使消费者能够通过烘烤茎叶轻松摄取洋葱Eleutherococcus的有用成分。 通过以下步骤制备含有Eleutherococcus senticosus的茎叶的茶袋型茶：（i）将Ele草的茎或叶干燥至含水量为5〜15％，烘干干茎或叶为210〜 250℃烘烤5〜25分钟，将烤茎或叶片粉碎成1〜5mm，在210℃焙烧玉米10〜25分钟，粉碎成150m〜1mm，将苹果粉碎成150μm〜1mm; 和（ii）混合50〜70％的烤叶，20〜40％的烤茎，5〜15％的副成分（0.5〜10％的苹果，豆和玉米），然后制作茶 通过使用茶包封隔器，具有Eleutherococcus senticosus的袋式茶。
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4.发明授权가시오갈피 과립차 및 그 제조방법 有权LE US OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF
公开(公告)号：KR100812651B1
公开(公告)日：2008-03-13
申请号：KR1020060105948
申请日：2006-10-30
Applicant: 강원도
Abstract: Granular tea containing an Eleutherococcus senticosus extract and its preparation method are provided to minimize the loss of useful ingredients contained in Eleutherococcus senticosus, and to produce functional foods using the Eleutherococcus senticosus. Granular tea containing an Eleutherococcus senticosus extract is prepared by the steps of: (i) drying the stem or root of Eleutherococcus senticosus for the water content to be 5~15%, and roasting the dried stem or root at 210~250‹C for 5~25min; (ii) performing a first extraction at 90~100‹C for 5~6hr by adding water to the roasted stem or root in a weight ratio of 25~30:1, performing a second extraction at 80~90‹C for 3~4hr by adding water to the roasted stem or root in a weight ratio of 8~10:1, and performing extraction at 90~100‹C for 3~4hr by adding water to undried and grinded fruit in a weight ratio of 20~25:1; and (iii) mixing 7~11% of the stem extract(15Brix or so), 2~6% of the root extract(15Brix or so), 1~3% of the fruit extract(15Brix or so), and 85% of sugar, and then making granular tea with Eleutherococcus senticosus by using a granule-making machine.
Abstract translation: 本发明提供了含有十字花科提取物的颗粒茶及其制备方法，以减少二十一肠球菌中含有的有用成分的损失，并使用埃氏弧菌产生功能性食品。 通过以下步骤制备含有洋葱提取物的颗粒茶：（i）将水分含量为5〜15％，将干燥的茎或根干燥至210〜250℃， 5〜25分钟; （ii）通过以25〜30：1的重量比将水添加到烤茎或根中，在90〜100℃下进行5〜6小时的第一次提取，在80〜90℃下进行3〜 4小时通过向烤茎或根中加入水，重量比为8〜10：1，并在90〜100℃下通过向未干燥和研磨的水果中加入水，重量比为20〜25，提取3〜4小时 ：1; 和（iii）将7-11％的茎提取物（15Brix等），2〜6％的根提取物（15Brix等），1〜3％的果实提取物（15Brix左右）和85％ 的糖，然后通过使用颗粒制造机制造具有Eleutherococcus senticosus的颗粒状茶。
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公开(公告)号：KR1020070002765A
公开(公告)日：2007-01-05
申请号：KR1020050058429
申请日：2005-06-30
Applicant: 강원도
IPC: A23L2/08
Abstract: A method of manufacturing wild grape drink by mixing wild grape extract as main ingredient and sub-ingredient containing vitamins, sugars, citric acid and sodium benzoate is provided. The drink has functionality and sensory properties of wild grape. The wild grape drink contains 10 to 30% by weight of wild grape extract with 10 to 20Brix as a main ingredient, a sub-ingredient and purified water. The sub-ingredient contains 10 to 30% by weight of one or more sugars selected from oligosaccharide, glucose, sugar and fructose containing liquid fructose; 0.1 to 3.0% by weight of functional material selected from vitamin B, vitamin C water-soluble calcium; 0.01 to 0.3% by weight of citric acid and 0.01 to 0.05% by weight of sodium benzoate.
Abstract translation: 提供了将野生葡萄提取物作为主要成分混合制备野生葡萄饮料的方法以及含有维生素，糖，柠檬酸和苯甲酸钠的亚成分。 饮料具有野生葡萄的功能和感官特性。 野生葡萄饮料含有10至30重量％的以10至20Brix为主要成分的野生葡萄提取物，副成分和纯化水。 该副成分含有10〜30重量％的选自寡糖，葡萄糖，糖和含有果糖的液体果糖中的一种或多种糖; 0.1〜3.0重量％的选自维生素B，维生素C水溶性钙的功能材料; 0.01〜0.3重量％的柠檬酸和0.01〜0.05重量％的苯甲酸钠。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR100908929B1
公开(公告)日：2009-07-23
申请号：KR1020070098241
申请日：2007-09-28
Applicant: 강원도
Abstract: 본 발명은 한약재를 이용한 기능성 샐러드소스 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 우수한 기능성을 지닌 약용식물 중에서 감초, 구기자, 산사육, 오미자, 진피, 천마, 대추, 생강, 육계, 황기, 갈근, 당귀, 만삼, 백작약, 복령, 사삼, 삽주, 숙지황, 인삼, 천궁을 열수추출 한 후, 농축하는 단계와, 소염작용, 항산화효과 및 항암효과를 가지고 있는 유근피를 열수추출하여 농축하는 단계와, 농축한 한약재 혼합액, 유근피 농축액, 식초, 설탕, 다진 청피망, 다진 홍피망, 다진 키위를 일정한 비율로 청주, 참깨를 혼합하는 단계로 구성된다.
본 발명은 활성산소 제거능과 전자공여능을 나타내어 항산화성이 우수하며 총세균수의 억제 효과 및 기호도 또한 우수하다.
한약재, 샐러드, 소스Abstract translation: 提供一种功能性沙拉酱，使用药草和乌梅根皮，具有消炎作用，抗氧化作用和抗癌作用。 一种使用药草和Ulmi radicis皮质的功能性沙拉酱包括以下步骤：在药材的热提取过程之后浓缩药材; 在Ulmi radicis皮质的热提取过程之后浓缩Ulmi radicis皮质; 将药材浓缩液和榆树皮浓缩液混合到调味酱中，得到功能性沙拉酱。 药材浓缩液经热水提取：甘草，枸杞，山楂，五味子，枳壳，天麻各2-4g; 每3-5克Zizyphi Fructus，Zingiberis Rhizoma，肉桂皮和黄芪; 葛根，当归，党参4-6g，党参，赤芍，茯苓，沙参，白术，熟地黄，人参，蛇床子根4-6g。
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公开(公告)号：KR1020080038707A
公开(公告)日：2008-05-07
申请号：KR1020060105951
申请日：2006-10-30
Applicant: 강원도
Abstract: A method of manufacturing soy sauce by culturing any one of Lentinus edodes and Hericium erinaceus in a soybean culture medium is provided to give the efficacy of mushroom mycelium, to maintain original properties of soy sauce and to improve the taste and flavor of soy sauce. Soybeans are mixed with 3% by weight of refined sugar, soaked in water for 19hr, dehydrated and heated at 121deg.C for more than 30min. The sterilized solid medium is inoculated with any one of Lentinus edodes and Hericium erinaceus, cultured at 30deg.C for 2 to 3 weeks. During the manufacture of soy sauce, fermented beans(Meju) are mixed with less than 50% by weight of cultured soybeans of Lentinus edodes or less than 25% by weight of cultured soybeans of Hericium erinaceus.
Abstract translation: 提供通过在大豆培养基中培养香菇和黑麦草中的任一种制造酱油的方法，以提供蘑菇菌丝体的功效，以保持酱油的原始性质并改善酱油的味道和风味。 将大豆与3％重量的精制糖混合，浸泡在水中19小时，脱水并加热至121℃约30分钟。 用灭菌的固体培养基接种任何一种香菇和Hericium erinaceus，在30℃下培养2〜3周。 在酱油生产过程中，将发酵豆（Meju）与小于50重量％的香菇的培养大豆混合，或少于25％（重量）培养的大of of的大豆。
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公开(公告)号：KR100706296B1
公开(公告)日：2007-04-12
申请号：KR1020050058431
申请日：2005-06-30
Applicant: 강원도
IPC: A23F3/34
Abstract: 본 발명은 머루꿀차 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 종래 꿀차에 있어서, 머루분말, 머루를 착즙하여 얻은 머루 착즙액, 머루 착즙액을 농축시킨 머루 농축액 중에서 선택된 어느 하나의 머루가 함유된 머루꿀차 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 머루를 이용한 가공제품의 종류가 단순한 문제를 해결하기 위해 머루를 이용한 가공제품에 대해 연구한바, 머루를 꿀차에 첨가하여 머루의 기능성과 관능성을 함유하는 머루꿀차 제공을 목적으로 한다.
또한 본 발명은 꿀이 함유된 꿀차의 제조에 있어서, 머루를 첨가하는 단계가 포함되는 머루꿀차의 제조방법 제공을 목적으로 한다.
본 발명의 머루가 함유된 머루꿀차는 꿀차 고유의 기능성, 관능성 뿐만 아니라 머루가 지닌 기능성과 관능성을 함유하고 있어 본원의 머루꿀차를 섭취하는 소비자는 머루와 꿀의 기능성과 관능성을 동시에 섭취할 수 있다.-
公开(公告)号：KR100706295B1
公开(公告)日：2007-04-12
申请号：KR1020050058429
申请日：2005-06-30
Applicant: 강원도
IPC: A23L2/08
Abstract: 본 발명은 머루음료 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 머루 농축액을 희석시킨 머루 희석액을 함유하고 기타 부재료를 포함하는 머루가 함유된 머루음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 머루를 착즙하여 얻은 머루 착즙액을 농축시켜 얻은 머루 농축액을 희석한 머루 희석액 또는 머루 열수 추출물을 농축시켜 얻은 머루 농축액을 희석한 머루 희석액을 주재료로 하여 머루의 기능성과 관능성을 함유하는 머루음료 및 이의 제조방법 제공을 목적으로 한다.
본 발명의 머루음료 제조방법은 종래 음료의 제조에 있어서,
머루를 가공하여 머루 농축액을 얻는 단계,
머루 농축액을 희석하여 머루 희석액을 얻는 단계,
머루 희석액과 부재료 및 정제수를 혼합하는 단계를 포함한다.-
公开(公告)号：KR100706293B1
公开(公告)日：2007-04-12
申请号：KR1020050058428
申请日：2005-06-30
Applicant: 강원도
IPC: A23L2/08
Abstract: 본 발명은 머루과실 쥬스 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 머루를 착즙하여 얻은 머루 착즙액을 농축시킨 머루 농축액 또는 머루 열수 추출물을 농축시킨 머루 농축액을 주재료로 하는 머루과실쥬스 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 머루를 착즙하여 얻은 머루 착즙액을 농축시킨 머루 농축액 또는 머루 열수 추출물을 농축시킨 머루 농축액을 주재료로 하여 머루의 기능성과 관능성을 함유하는 머루과실쥬스 제공을 목적으로 한다.
또한 본 발명은 쥬스 제조에 있어서, 머루를 착즙하여 얻은 머루 착즙액을 농축시킨 머루 농축액 또는 머루 열수 추출물을 농축시킨 머루 농축액을 주재료로 하고 기타 부재료를 혼합하는 단계를 포함하는 머루과실쥬스의 제조방법 제공을 목적으로 한다.
본 발명의 머루를 주재료로 하는 머루과실쥬스는 머루가 지닌 기능성과 관능성을 함유하고 있어 본원의 머루과실쥬스의 음용에 의해 소비자들은 머루를 쉽게 섭취할 수 있고, 또한 본 발명에 의해 머루의 소비처를 확대할 수 있어 머루재배농가와 머루가공업체의 소득증대에 기여할 수 있다.
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