公开(公告)号：KR1020140014637A

公开(公告)日：2014-02-06

申请号：KR1020120081158

申请日：2012-07-25

Applicant: 강원도

Inventor： 최병곤 ,  이효영 ,  박아름 ,  김경대 ,  김시창 ,  허남기 ,  유성희 ,  주도화

IPC: A23L19/00 ,  A23L3/40

CPC classification number: A23B7/02 ,  A23L3/40 ,  A23L5/10 ,  A23L5/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/048

Abstract: The present invention relates to a method for making Muknamul with a preserved green color and Muknamul with a preserved green color made by the method and more particularly, to a method for making Muknamul with a preserved green color and Muknamul with a preserved green color made by the method, wherein the method is to make Muknamul by using wild edible greens as materials, and comprises the steps of: blanching the wild edible greens with a saline solution, followed by cooling and then dehydration; primarily roasting the dehydrated wild edible greens, followed by primary grating; secondarily roasting the primarily grated wild edible greens, followed by secondary grating; tertiarily roasting the secondarily grated wild edible greens, followed by tertiary grating; and quaternarily roasting the tertiarily grated wild edible greens, followed by drying. [Reference numerals] (AA) Wild edible greens; (BB) Blanching; (CC) Cooling; (DD) Dehydrating; (EE) Primary roasting; (FF) Primary grating; (GG) Secondary roasting; (HH) Secondary grating; (II) Tertiary roasting; (JJ) Tertiary grating; (KK) Quaternary roasting; (LL) Drying; (MM) Green Muknamul

Abstract translation: 本发明涉及通过该方法制备具有保鲜绿色的Muknamul和具有保留的绿色的Muknamul的方法，更具体地涉及一种用保存的绿色制备Muknamul的方法和具有保存的绿色的Muknamul， 该方法是通过使用野生食用蔬菜作为材料制造Muknamul，并且包括以下步骤：用生理盐水洗涤野菜，然后冷却然后脱水; 主要焙烧脱水野生食用绿色，其次是初级光栅; 二次焙烧主要磨碎的野生食用绿色，其次是二次光栅; 三次烧烤二次磨碎的野菜，其次是三级格栅; 并四次焙烧三分之一磨碎的野生食用绿色，然后干燥。 （附图标记）（AA）野生食用绿色; （BB）Blanching; （CC）冷却; （DD）脱水; （EE）初级焙烧; （FF）主光栅; （GG）二次焙烧; （HH）二次光栅; （二）三次烘烤; （JJ）三级光栅; （KK）第四纪焙烧; （LL）干燥; （MM）绿色Muknamul

公开(公告)号：KR1020060120336A

公开(公告)日：2006-11-27

申请号：KR1020050042127

申请日：2005-05-19

Applicant: 강원도

Inventor： 허남기 ,  김경대 ,  김경희 ,  민황기 ,  권혜정

IPC: A23L1/10

CPC classification number: A23L7/10 ,  A23B9/02 ,  A23L3/00 ,  A23L7/197 ,  A23L7/1975

Abstract: Provided is a method for preparing corn using a retort technique, and thus the corn is storable at 15‹C or below for a long time, saves a storage cost, and is improved in marketability. The method for preparing corn using a retort technique comprises the steps of: hulling corn and steaming the corn in a double boiler at 100-110‹C for 30-40 minutes; cooling the steamed corn, removes excessive water from the cooled corn, and vacuum-packing the corn with a retort pouch; and sterilizing the corn contained in the retort pouch at 120-130‹C for 5-15 minutes.

Abstract translation: 提供了使用蒸煮技术制备玉米的方法，因此玉米长时间在15℃或更低的温度下储存，节省了储存成本，并提高了可销售性。 使用蒸馏技术制备玉米的方法包括以下步骤：在100-110℃的双锅炉中烘烤玉米并蒸煮玉米30-40分钟; 冷却蒸的玉米，从冷却的玉米中除去过多的水，用蒸煮袋真空包装玉米; 并将包含在蒸煮袋中的玉米在120-130℃下灭菌5-15分钟。

公开(公告)号：KR100706293B1

公开(公告)日：2007-04-12

申请号：KR1020050058428

申请日：2005-06-30

Applicant: 강원도

Inventor： 최병곤 ,  조수현 ,  김경대 ,  허수정 ,  김경희

IPC: A23L2/08

Abstract: 본 발명은 머루과실 쥬스 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 머루를 착즙하여 얻은 머루 착즙액을 농축시킨 머루 농축액 또는 머루 열수 추출물을 농축시킨 머루 농축액을 주재료로 하는 머루과실쥬스 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 머루를 착즙하여 얻은 머루 착즙액을 농축시킨 머루 농축액 또는 머루 열수 추출물을 농축시킨 머루 농축액을 주재료로 하여 머루의 기능성과 관능성을 함유하는 머루과실쥬스 제공을 목적으로 한다.
또한 본 발명은 쥬스 제조에 있어서, 머루를 착즙하여 얻은 머루 착즙액을 농축시킨 머루 농축액 또는 머루 열수 추출물을 농축시킨 머루 농축액을 주재료로 하고 기타 부재료를 혼합하는 단계를 포함하는 머루과실쥬스의 제조방법 제공을 목적으로 한다.
본 발명의 머루를 주재료로 하는 머루과실쥬스는 머루가 지닌 기능성과 관능성을 함유하고 있어 본원의 머루과실쥬스의 음용에 의해 소비자들은 머루를 쉽게 섭취할 수 있고, 또한 본 발명에 의해 머루의 소비처를 확대할 수 있어 머루재배농가와 머루가공업체의 소득증대에 기여할 수 있다.

公开(公告)号：KR1020070002766A

公开(公告)日：2007-01-05

申请号：KR1020050058430

申请日：2005-06-30

Applicant: 강원도

Inventor： 최병곤 ,  조수현 ,  김경대 ,  허수정 ,  김경희

IPC: A23F3/16

Abstract: A method of manufacturing wild grape powdered tea by mixing wild grape juice powder as main ingredient and sub-ingredient containing vitamins, sugars, citric acid and sodium benzoate is provided. The tea has functionality and sensory properties of wild grape. The wild grape powdered tea contains 40 to 70% by weight of wild grape juice powder as a main ingredient and a sub-ingredient. The wild grape juice powder is obtained by mixing concentrates of wild grape(Vitis amurensis Rupr.) and dextrin in a ratio of 1:5 to 5:1(V/V) and then spray drying. The sub-ingredient contains: 28 to 60% by weight of one or more sugars selected from oligosaccharide, glucose, sugar and fructose containing liquid fructose; vitamins selected from vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin B12, nicotinic acid, pantothenic acid, biotin and folic acid; and one or more additives selected from citric acid and sodium benzoate.

Abstract translation: 提供了将野生葡萄汁粉末作为主要成分混合制造野生葡萄粉茶的方法以及含有维生素，糖，柠檬酸和苯甲酸钠的亚成分。 茶具有野生葡萄的功能和感官特性。 野生葡萄粉茶含有40〜70重量％的野生葡萄汁粉末作为主要成分和副成分。 野生葡萄汁粉末是通过将野生葡萄浓缩物（Vitis amurensis Rupr。）和糊精以1:5至5:1（V / V）的比例混合，然后喷雾干燥而获得的。 该副成分含有：28〜60重量％的选自寡糖，葡萄糖，糖和含有果糖的果糖中的一种或多种糖; 选自维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，烟酸，泛酸，生物素和叶酸的维生素; 和一种或多种选自柠檬酸和苯甲酸钠的添加剂。

公开(公告)号：KR101395692B1

公开(公告)日：2014-05-15

申请号：KR1020120081158

申请日：2012-07-25

Applicant: 강원도

Inventor： 최병곤 ,  이효영 ,  박아름 ,  김경대 ,  김시창 ,  허남기 ,  유성희 ,  주도화

IPC: A23L19/00 ,  A23L3/40

Abstract: 본 발명은 녹색을 유지하는 묵나물의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 녹색을 유지하는 묵나물에 관한 것으로 보다 상세하게는 산나물을 재료로 하는 묵나물의 제조방법에 있어서, 산나물을 식염수 용액으로 블랜칭(blanching) 후 냉각시킨 다음 탈수하는 단계; 상기의 탈수한 산나물을 1차 덖음 처리하고 1차 유념하는 단계; 상기의 1차 유념한 산나물을 2차 덖음 처리하고 2차 유념하는 단계; 상기의 2차 유념한 산나물을 3차 덖음 처리하고 3차 유념하는 단계; 및 상기의 3차 유념한 산나물을 4차 덖음 처리하고 건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 녹색을 유지하는 묵나물의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 녹색을 유지하는 묵나물에 관한 것이다.

公开(公告)号：KR1020070002764A

公开(公告)日：2007-01-05

申请号：KR1020050058428

申请日：2005-06-30

Applicant: 강원도

Inventor： 최병곤 ,  조수현 ,  김경대 ,  허수정 ,  김경희

IPC: A23L2/08

CPC classification number: A23L2/08 ,  A23L2/02

Abstract: A method of manufacturing wild grape juice by mixing concentrates of wild grape(Vitis amurensis Rupr.) as main ingredient and sub-ingredient containing cinnamon extract, sugars, citric acid and sodium benzoate is provided. The juice has functionality and sensory properties of wild grape. The juice is prepared by mixing 15 to 25% by weight of wild grape extract with 30 to 70Brix as a main ingredient, a sub-ingredient and purified water. The sub-ingredient contains 0.1 to 0.5% by weight of cinnamon extract, 0.1 to 0.3% by weight of jujube extract, 5 to 20% by weight of one or more sugars selected from fructose containing liquid fructose, glucose, sugar and oligosaccharide, 5 to 15% by weight of corn syrup, 0.01 to 0.1% by weight of citric acid and 0.01 to 0.05% by weight of sodium benzoate.

Abstract translation: 提供了将野生葡萄浓缩物（Vitis amurensis Rupr。）作为主要成分和含有肉桂提取物，糖，柠檬酸和苯甲酸钠的亚成分混合制备野生葡萄汁的方法。 果汁具有野生葡萄的功能和感官特性。 通过将15至25重量％的野生葡萄提取物与30至70Brix作为主要成分，副成分和纯化水混合来制备果汁。 该副成分含有0.1〜0.5重量％的肉桂提取物，0.1〜0.3重量％的枣提取物，5〜20重量％的一种或多种选自含有果糖的液体果糖，葡萄糖，糖和寡糖的糖，5 至15重量％的玉米糖浆，0.01至0.1重量％的柠檬酸和0.01至0.05重量％的苯甲酸钠。

公开(公告)号：KR100767799B1

公开(公告)日：2007-10-18

申请号：KR1020050058430

申请日：2005-06-30

Applicant: 강원도

Inventor： 최병곤 ,  조수현 ,  김경대 ,  허수정 ,  김경희

IPC: A23F3/16

Abstract: 본 발명은 머루 분말차 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 종래 분말차에 있어서, 머루를 착즙하여 얻은 머루 착즙액을 농축시킨 머루 농축액을 덱스트린 용액과 혼합한 후 이 혼합용액을 분무건조하여 얻은 머루과즙 분말을 주성분으로 하는 머루 분말차 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 머루를 이용한 가공제품의 종류가 단순한 문제를 해결하기 위해 머루를 이용한 가공제품에 대해 연구한바, 머루를 분말차에 첨가하여 머루의 기능성과 관능성을 함유하는 머루 분말차 제공을 목적으로 한다.
또한 본 발명은 분말차의 제조에 있어서, 머루를 첨가하는 단계가 포함되는 머루 분말차의 제조방법 제공을 목적으로 한다.
본 발명의 머루가 함유된 머루 분말차는 머루가 지닌 기능성과 관능성을 함유하고 있어 본원의 머루 분말차에 의해 소비자들은 머루를 쉽게 섭취할 수 있고, 머루의 소비처를 확대할 수 있어 머루재배농가와 머루가공업체의 소득증대에 기여할 수 있다.