公开(公告)号：KR1020120007817A

公开(公告)日：2012-01-25

申请号：KR1020100068539

申请日：2010-07-15

Applicant: 고려대학교 산학협력단

Inventor： 박현진 ,  조승용 ,  박석훈

IPC: C09D193/00 ,  C09D7/12 ,  C08L5/08 ,  C08J7/04

CPC classification number: C09D105/08 ,  B32B33/00 ,  C08K3/346 ,  C08K2201/018 ,  C09D5/00 ,  C09D5/14

Abstract: PURPOSE: A chitosan/clay composite is provided to be disassembled by water and carbon dioxide, and to improve the oxygen blocking performance of film. CONSTITUTION: A chitosan/clay composite comprises chitosan and nanoclay as active ingredient. The nanoclay is montmorillonite, beidilite, fluoromica, hectorite, nontronite, pyrophyllite, saponite, vermiculite or combination thereof. The manufacturing method of chitosan/clay composite comprises a step of manufacturing mixed solution by adding nanoclay into chitosan.

Abstract translation: 目的：提供壳聚糖/粘土复合材料，以水和二氧化碳分解，提高膜的阻氧性能。 构成：壳聚糖/粘土复合材料包含壳聚糖和纳米粘土作为活性成分。 纳米粘土是蒙脱石，拜迪菲特，氟莫米，锂蒙脱石，脱镁石，叶蜡石，皂石，蛭石或其组合。 壳聚糖/粘土复合材料的制造方法包括通过将纳米粘土添加到壳聚糖中来制造混合溶液的步骤。

公开(公告)号：KR101349499B1

公开(公告)日：2014-01-29

申请号：KR1020110124678

申请日：2011-11-26

Applicant: 고려대학교 산학협력단

Inventor： 류지훈 ,  서현선 ,  조승용 ,  방지현

IPC: A23L3/3535 ,  B65D81/28 ,  B65B25/02

Abstract: 본 발명은 알긴산염에 의해 캡슐화된 AIT(Allyl isothiocyanate) 비드; 및 상기 AIT 비드가 수납된 저밀도폴리에틸렌으로 이루어진 샤시를 포함하는 신선식품의 위해 미생물 억제용 AIT 비드 함유 항균샤시, 그리고 이 항균샤시를 이용한 신선식품 저장 및 포장 방법에 관한 것이다. 상술한 본 발명에 의하면, AIT의 기화성을 경제적이면서 효과적으로 조절하여 신선식품에 존재하는 식중독균을 포함하는 위해 미생물의 생육을 장기간 효율적으로 억제할 수 있어, 신선식품의 저장 및 포장에 유용하게 이용될 수 있다.

公开(公告)号：KR101330378B1

公开(公告)日：2013-11-15

申请号：KR1020110076375

申请日：2011-08-01

Applicant: 고려대학교 산학협력단

Inventor： 우승호 ,  이철 ,  조승용 ,  한성희 ,  정수연

IPC: A23L7/10 ,  A23L29/25 ,  A23L7/109 ,  A23L33/00

Abstract: 본 발명은 호밀가루 : 국수용 곡분의 중량이 60 : 40에서 100 : 0으로 구성되고 수용성 검류가 첨가된 것을 특징으로 하는 호밀국수용 곡분조성물을 이용하여 제조된 호밀국수 및 이를 제조하는 방법에 관한 것이다. 상기한 구성의 본 발명에 의하면, 항암효과 등이 있고 낮은 GI(Glycemic index)를 지닌 호밀을 당뇨병 환자를 포함하여 누구나 건강에 유익하고 기호성이 개선된 국수 형태로 섭취할 수 있는 이점이 있다.

公开(公告)号：KR1020130058778A

公开(公告)日：2013-06-05

申请号：KR1020110124678

申请日：2011-11-26

Applicant: 고려대학교 산학협력단

Inventor： 류지훈 ,  서현선 ,  조승용 ,  방지현

IPC: A23L3/3535 ,  B65D81/28 ,  B65B25/02

CPC classification number: A23L3/3472 ,  B65B25/02 ,  B65D81/28

Abstract: PURPOSE: An AIT(allyl isothiocyanate) bead containing antibiotic sash is provided to effectively suppress microorganisms including Bacillus cereus existing in fresh food. CONSTITUTION: An AIT bead containing antibiotic sash comprises AIT beads encapsulated by alginate; and low density polyethylene in which the AIT bead is accepted. The diameter of the AIT bead is 2.0-2.2 mm. The thickness of the low density polyethylene sash is 20-150 micrometers. The microorganism is one or more selected from a group consisting of general mesophilic aerobic bacteria(MAB), mold, yeast and Escherichia coli(E. coli). The AIT bead containing antibiotic sash is received in a fresh food packing material.

Abstract translation: 目的：提供含有抗生素窗扇的AIT（烯丙基异硫氰酸酯）珠，以有效抑制新鲜食品中存在的包括蜡状芽孢杆菌的微生物。 构成：含有抗生素窗扇的AIT珠含有由藻酸盐封装的AIT珠; 和其中接受AIT珠的低密度聚乙烯。 AIT珠的直径为2.0-2.2mm。 低密度聚乙烯窗框的厚度为20-150微米。 微生物是选自一般嗜温需氧细菌（MAB），霉菌，酵母和大肠杆菌（E.coli）中的一种或多种。 含有抗生素窗扇的AIT珠被接收在新鲜的食品包装材料中。

公开(公告)号：KR1020130014737A

公开(公告)日：2013-02-12

申请号：KR1020110076375

申请日：2011-08-01

Applicant: 고려대학교 산학협력단

Inventor： 우승호 ,  이철 ,  조승용 ,  한성희 ,  정수연

IPC: A23L7/10 ,  A23L29/25 ,  A23L7/109 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23L7/109 ,  A23L29/238 ,  A23L29/25 ,  A23L33/30

Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of rye noodle is provided to form readily the dough of rye flour by adding water-soluble gums. CONSTITUTION: A manufacturing method of rye noodle comprises the following steps. Mix rye flour with flour for noodle to 60:40-100:0 wt%. Add mixing water containing water-soluble gums to a flour composition. Make a sheet by kneading after adding the mixing water. Age the sheet at 2-6°C for 3-5 hours. Make noodle with the aged sheet. One or more water-soluable gums are selected to form a group comprising xanthan gum, guar gum, carrageenan, and arabic gum. Add 0.5-3.1wt% of water-soluble gums to the weight percentage of the flour composition for rye noodle. In the mixing water addition step, add 3-6 wt% of 0.5-2% salt water to the weight percentage of the flour composition for rye noodle. [Reference numerals] (AA) Flour(medium flour); (BB) Rye powder+3.0% carrageenan; (CC) Rye powder+3.0% guar gum; (DD) Rye powder; (EE) Rye powder+3.0% xanthan gum; (FF) Rye powder+3.0% arabic gum

Abstract translation: 目的：提供黑麦面条的制造方法，通过加入水溶性树胶容易地形成黑麦粉面团。 构成：黑麦面条的制造方法包括以下步骤。 将黑麦面粉与面粉面粉混合至60：40-100：0重量％。 将含有水溶性胶质的混合水加入到面粉组合物中。 加入混合水后揉捏片材。 将片材在2-6℃下老化3-5小时。 与老年人的面条做面条。 选择一种或多种水溶性树胶以形成包含黄原胶，瓜尔胶，角叉菜胶和阿拉伯树胶的组。 加入0.5-3.1重量％的水溶性树胶至黑麦面粉的面粉组合物的重量百分数。 在混合水添加步骤中，向黑麦面粉的面粉组合物的重量百分比中加入3-6重量％的0.5-2％盐水。 （AA）面粉（中号面粉） （BB）黑麦粉+ 3.0％角叉菜胶; （CC）黑麦粉+ 3.0％瓜尔胶; （DD）黑麦粉; （EE）黑麦粉+ 3.0％黄原胶; （FF）黑麦粉+ 3.0％阿拉伯树胶