公开(公告)号：KR3008654620000S

公开(公告)日：2016-07-28

申请号：KR3020150056301

申请日：2015-11-09

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Designer： 김경미 ,  강문경 ,  김진숙 ,  최송이

公开(公告)号：KR101825948B1

公开(公告)日：2018-03-22

申请号：KR1020150147245

申请日：2015-10-22

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 김경미 ,  강문경 ,  김진숙 ,  김기창 ,  최송이

IPC: A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L5/10 ,  A23L5/30 ,  A21D13/00 ,  A21D8/02 ,  A21D8/06

Abstract: 본발명은사포닌함량이증대된마(Decaisne)가루및 이를이용한팬케익프리믹스제조방법에관한것으로, 구체적으로마가루제조과정중 증숙공정을 2회처리하여, 마가루의사포닌함량을증대시키고, 본발명의마가루는알파-글루코시다제(α-glucosidase) 활성을우수하게억제하는바, 항당뇨활성이증가함을확인하였고, 이를이용하여팬케익반죽을제조하여품질을평가한결과, 마가루의첨가량이증가할수록반죽의점도가증가하고, 상기반죽으로팬케익을제조하였을때, 대조군에비하여경도, 탄성및 점착성이증가함을확인하였으며, 또한상기마가루를첨가한팬케익은우수한점수의관능평가를나타냄을확인함으로써, 마가루의유용한성분을함유하면서관능적기호도가향상된팬케익을제조하는데유용하게사용될수 있다.

Abstract translation: 更具体地说，本发明涉及一种使用红花制造煎饼预混物的方法，该方法包括提高酱汁的皂苷含量， α-葡糖苷酶（α葡糖苷酶）测定，该栏中，良好地抑制提高活性抗糖尿病活性，越通过使用这种增加的加法的结果的量制备薄烤饼面团，面团的质量magaru评论 增加uijeom度的时候，以及制备与面团煎饼，发现的是，硬度，弹性和粘性增加比对照组，并且还通过加入煎饼magaru被确认的表示高分的感官评价，magaru 可以有效地用于制备具有改善的感官偏好的薄煎饼，同时含有本发明的有用成分。

公开(公告)号：KR1020170046963A

公开(公告)日：2017-05-04

申请号：KR1020150147245

申请日：2015-10-22

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 김경미 ,  강문경 ,  김진숙 ,  김기창 ,  최송이

IPC: A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L5/10 ,  A23L5/30 ,  A21D13/00 ,  A21D8/02 ,  A21D8/06

Abstract: 본발명은사포닌함량이증대된마(Decaisne)가루및 이를이용한팬케익프리믹스제조방법에관한것으로, 구체적으로마가루제조과정중 증숙공정을 2회처리하여, 마가루의조사포닌함량이증대되고알파-글루코시다제(α-glucosidase) 활성이증가함을확인하였고, 이를이용하여팬케익반죽을제조하여품질을평가한결과, 마가루의첨가량이증가할수록반죽의점도가증가하고, 상기반죽으로팬케익을제조하였을때, 대조군에비하여경도, 탄성및 점착성이증가함을확인하였으며, 또한상기마가루를첨가한팬케익은우수한점수의관능평가를나타냄을확인함으로써, 마가루의유용한성분을함유하면서관능적기호도가향상된팬케익을제조하는데유용하게사용될수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及到使用增强的E（Decaisne）粉末和本皂苷含量煎饼预混物的制造方法，具体地说，涉及处理2的magaru制造过程倍汽蒸步骤，magaru的粗皂苷含量增加和α-葡糖苷酶 （α葡糖苷酶）证实该活性增加，从而通过使用该制备薄烤饼面团，质量的评价结果​​，增加maga​​ru的量时hayeoteul增加面糊的粘度，并与生面团制备薄烤饼， 据证实，在硬度，弹性和粘性增加比对照组，同样对于煎饼有用加入到magaru是通过识别代表高分的感官评价制备感官可接受性提高煎饼，而含有magaru的有价值的组分 它可以被使用。