公开(公告)号：KR102054123B1

公开(公告)日：2019-12-10

申请号：KR1020170152580

申请日：2017-11-15

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 김경미 ,  전영주 ,  김진숙 ,  김기창 ,  최송이

IPC: A23L7/10 ,  A23L5/30 ,  A23L23/00 ,  A23L5/10

公开(公告)号：KR101929334B1

公开(公告)日：2018-12-17

申请号：KR1020160150573

申请日：2016-11-11

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 김경미 ,  전영주 ,  김진숙 ,  김기창 ,  최송이

IPC: A23L7/10 ,  A23L5/30 ,  A23L33/00 ,  A23L7/109

Abstract: 본 발명은, 초고압처리를 이용한 메밀의 유효성분함량 증진 방법 및 상기 메밀을 이용한 메밀면의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명은 제조방법으로 제조된 메밀면은 항산화능이 증진되고, 우수한 품질특성을 나타내어 기능성 식품으로 유용하게 사용될 수 있다.