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公开(公告)号：KR1020170040878A
公开(公告)日：2017-04-14
申请号：KR1020150140081
申请日：2015-10-06
Applicant: 대한민국 (식품의약품안전처장)
Abstract: 본발명은식품에첨가되는식품첨가물중 유화제및 습윤제용도로사용되는프로필렌글리콜및 불허용인공감미료로알려진에틸렌글리콜을정성정량분석하는동시분석방법에관한기술이다.
Abstract translation: 本发明是与同时分析方法对结晶乙二醇定量分析，被称为丙二醇和bulheoyong被用作食物乳化剂和添加剂的润湿剂的目的被添加到食品中人造甜味剂的技术。
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Patent Agency Ranking2.发明授权저 포화, 무 트랜스 지방 함유 유지를 개발하기 위한 단계별 온도 시스템에서의 연속식 효소적 에스테르교환반응 有权连续包装床反应器中的酶活性在温度范围内用于开发无脂肪和低饱和脂肪的脂肪和油脂
公开(公告)号：KR100903705B1
公开(公告)日：2009-06-19
申请号：KR1020080128490
申请日：2008-12-17
Applicant: 대한민국 (식품의약품안전처장)
Abstract: Continuous enzymatic interesterification in a stepwise temperature changing system is provided to produce oils and fats containing less than 30% of saturated fat without trans fats by reacting to mixed oil of soybean oil-derived extremely hardened oils and high-oleic acid sunflower oils at higher temperature than a melting point of the mixed oil and re-reacting to the mixed oil at lower temperature than the melting point of the mixed oil. A method for preparing oils and fats containing less than 30% of saturated fat comprises the following steps of: mixing soybean oil-derived extremely hardened oils and high-oleic acid sunflower oils; primarily reacting to the mixed oil in a continuous packed-bed reactor with lipase at 70°C for 3-15 minutes; and secondarily reacting to the mixed in the continuous packed-bed reactor with lipase at 60°C for 3-200 minutes. The mixing ratio of the soybean oil-derived extremely hardened oils and high-oleic acid sunflower oil is 1 to 9 or 9 to 1. The lipase is selected from the group consisting of: lipase derived from microorganism containing Rhizopus delemar, Mucor miehei, Alcaligenes sp., Aspergillus niger, Candida Antarctica, Candida cylindracea and Geotrichum candidum; lipase derived from plant containing seeds from soybean, manuka and castor bean; and animal pancreatic lipase.
Abstract translation: 提供逐步温度变化系统中的连续酶促酯化以通过与大豆油衍生的极硬化油和高油酸葵花籽油在较高温度下的混合油反应而产生含有少于30％的饱和脂肪而不反式脂肪的油和脂肪 比混合油的熔点高，并且在比混合油的熔点低的温度下与混合油重新反应。 制备含有少于30％饱和脂肪的油和脂肪的方法包括以下步骤：混合大豆油衍生的极硬化油和高油酸葵花籽油; 在70℃的脂肪酶连续填充床反应器中主要与混合油反应3-15分钟; 并在连续填充床反应器中使其与60℃的脂肪酶混合反应3-200分钟。 大豆油衍生的极硬化油和高油酸向日葵油的混合比例为1〜9或9比1。脂肪酶选自：来源于含有根霉属的微生物的脂肪酶，Mechor miehei，产碱杆菌 黑曲霉，南极假丝酵母，圆珠假丝酵母和地衣芽孢杆菌; 来自含有大豆，麦芽糖和蓖麻籽的植物的脂肪酶; 和动物胰脂肪酶。
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公开(公告)号：KR100899900B1
公开(公告)日：2009-05-27
申请号：KR1020080128491
申请日：2008-12-17
Applicant: 대한민국 (식품의약품안전처장)
CPC classification number: C12P7/64 , C12Y301/01003
Abstract: 본 발명은 유지의 산화안정성을 개선시키는 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 1) 고체 유지와 식물성 유래 액체 유지를 혼합하는 단계; 및 2) 리파아제가 존재하는 연속식 효소 반응기(PBR: Packed Bed Reactor)에서 상기 혼합유를 70℃에서 24∼60분 동안 머무르게 하여 반응시키는 효소적 에스테르교환반응(EI: Enzymatic Interesterification)을 수행하는 단계를 거쳐 유지의 산화안정성을 개선시키는 방법에 관한 것이다.
고체 유지, 식물성 유래 액체 유지, 리파아제, 에스테르교환반응, 과산화물가, 아니시딘가, 공액 이중산 함량, 산화안정성-
公开(公告)号：KR1020170009133A
公开(公告)日：2017-01-25
申请号：KR1020150100642
申请日：2015-07-15
Applicant: 대한민국 (식품의약품안전처장) , 강원대학교산학협력단
Abstract: 본발명은 4-헥실레조르시놀을포함하는갈변억제조성물을접촉시켜갑각류식품의갈변을억제하는방법에관한것이다. 본발명의일 실시예에따른갑각류식품의갈변억제방법을사용하면, 보다효과적으로갑각류식품의갈변을억제하여식품의안전성을확보하는동시에, 제품의품질을향상시킬수 있다.
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公开(公告)号：KR1020160148988A
公开(公告)日：2016-12-27
申请号：KR1020150085874
申请日：2015-06-17
Applicant: 대한민국 (식품의약품안전처장)
Abstract: 본발명은건포류에서아염소산이온(ClO) 및염소산이온(ClO)을확인하는방법에있어서, 검체를이용하여시험용액을조제하는시험용액준비단계; 아염소산나트륨및 염소산나트륨을이용하여혼합표준용액을조제하는혼합표준용액준비단계; 및상기시험용액준비단계및 혼합표준용액준비단계를거친시험용액과표준용액을이온크로마토그래프로분석하는분석단계를포함하는것을특징으로하는건포류의염소계살균제부산물시험법을제공한다.
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公开(公告)号：KR1020160148985A
公开(公告)日：2016-12-27
申请号：KR1020150085866
申请日：2015-06-17
Applicant: 대한민국 (식품의약품안전처장)
Abstract: 본발명은마늘에서아염소산이온(ClO) 및염소산이온(ClO)을확인하는방법에있어서, 검체를이용하여시험용액을조제하는시험용액준비단계; 아염소산나트륨및 염소산나트륨을이용하여표준용액을조제하는표준용액준비단계; 및상기시험용액준비단계및 표준용액준비단계를거친시험용액과표준용액을이온크로마토그래프로분석하는분석단계를포함하는것을특징으로하는마늘의염소계살균제부산물시험법을제공한다.
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