公开(公告)号：KR1020080113624A

公开(公告)日：2008-12-31

申请号：KR1020070062353

申请日：2007-06-25

Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단

Inventor： 박관화 ,  심재훈 ,  차현주 ,  노선아

IPC: C12N15/81 ,  C12N15/52 ,  C12N15/66 ,  C12N15/09

Abstract: A yeast expressing cyclodextrin glucanotransferase and a method using the same are provided to improve the quality of starch food by restraining the aging of the starch material processed foodstuff. A yeast cell expression vector comprises cyclodextrin glucanotransferase gene, promoter, and delta sequence. The promoter is linked on the top of the cyclodextrin glucanotransferase gene. The delta sequence is an integration site to integrate the cyclodextrin glucanotransferase gene with the genome of the yeast. The cyclodextrin glucanotransferase is expressed on the cell surface of the yeast.

Abstract translation: 提供表达环糊精葡聚糖转移酶的酵母及其使用方法，通过抑制淀粉加工食品的老化来提高淀粉食品的质量。 酵母细胞表达载体包含环糊精葡聚糖转移酶基因，启动子和δ序列。 启动子连接在环糊精葡聚糖转移酶基因的顶部。 Δ序列是将环糊精葡聚糖转移酶基因与酵母基因组整合的整合位点。 环糊精葡聚糖转移酶在酵母细胞表面表达。

公开(公告)号：KR100921979B1

公开(公告)日：2009-10-14

申请号：KR1020070062353

申请日：2007-06-25

Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단

Inventor： 박관화 ,  심재훈 ,  차현주 ,  노선아

IPC: C12N15/81 ,  C12N15/52 ,  C12N15/66 ,  C12N15/09

Abstract: 본 발명은 전분의 노화억제에 효과가 있는 싸이클로덱스트린 글루카노트랜스퍼레이즈를 발현하는 효모 및 상기 효모를 이용하는 방법, 보다 상세하게는 상기 효모를 이용하여 빵 또는 증편을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 효모는 상기 싸이클로덱스트린 글루카노트랜스퍼레이즈가 안정적으로 발현되기 때문에, 상기 효모를 이용하여 빵 또는 증편을 제조하는 경우 별도의 효소 처리 없이 제조된 제품의 노화를 지연시킬 수 있으므로 식품 산업에 유용하게 사용될 수 있다.
전분, 노화, 효모

公开(公告)号：KR100898384B1

公开(公告)日：2009-05-18

申请号：KR1020070043213

申请日：2007-05-03

Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단

Inventor： 양태주 ,  박혜선 ,  박종태 ,  강희권 ,  박관화 ,  차현주

IPC: C12N15/54 ,  C12N15/10 ,  C12N1/20

Abstract: 본 발명은 설펄로버스 설파타리쿠스(
Sulfolobus solfataricus ) 유래 당전이효소 및 이를 이용한 분지 사이클로덱스트린 제조방법에 관한 것으로서, 특히, 본 발명의 당전이효소인 설펄로버스 설파타리쿠스 유래 내열성 당전이효소를 이용하면, 말토오실-베타-사이클로덱스트린으로부터 수용성이 증가된 다이말토오실-베타-사이클로덱스트린을 제조할 수 있어 산업상으로 매우 유용하다.
당전이효소, 베타-사이클로덱스트린

公开(公告)号：KR1020080097851A

公开(公告)日：2008-11-06

申请号：KR1020070043213

申请日：2007-05-03

Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단

Inventor： 양태주 ,  박혜선 ,  박종태 ,  강희권 ,  박관화 ,  차현주

IPC: C12N15/54 ,  C12N15/10 ,  C12N1/20

Abstract: A heat resistance Sulfolobus solfataricus derived from alpha-glycosyl transferase and a basin cyclodextrin using the same is provided to be used in a medicine/food industry field by enlarging a usage of a beta-cyclodextrin in a medicine/food field. A glycosyltransferase which is polypeptide is originated from Sulfolobus solfataricus and has a transglycosylation activity binding a maltooligosaccharide at a ring configuration glucose of a basin cyclodextrin and an activity hydrolyzing a bond of the ring configuration glucose and a side chain substituted sugar. The glycosyltransferase which is polypeptide is made of an amino acid sequence of a sequence number 4.

Abstract translation: 通过在药物/食品领域中扩大β-环糊精的用途，提供了一种耐热性来源于α-糖基转移酶的硫唑硫杆菌和使用其的盆地环糊精用于药物/食品工业领域。 作为多肽的糖基转移酶起源于溶血性硫杆菌（Sulfolobus solfataricus），并且具有结合麦芽低聚糖在环状环糊精的环构型葡萄糖和水解环构型葡萄糖和侧链取代糖的键的活性的转糖基活性。 作为多肽的糖基转移酶由序列号4的氨基酸序列制成。