公开(公告)号：KR100699432B1

公开(公告)日：2007-03-27

申请号：KR1020050047751

申请日：2005-06-03

Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단

Inventor： 박관화 ,  리단 ,  노선아 ,  박진희 ,  김융희 ,  이희섭 ,  박천석

IPC: C12P19/04 ,  C07H17/07

Abstract: 본 발명은 수용성이 증가된 이소플라본 유도체 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 특히 본 발명은 알파글루카노트랜스퍼레이즈의 당전이 반응으로 글루코스를 배당체 이소플라본 또는 이의 유도체에 전이시키는 것을 포함하는 알파-1,4-글루코올리고당 이소플라본, 환상아밀로오스-이소플라본 복합체 및 환상아밀로펙틴-이소플라본 복합체 제조방법을 제공함으로써, 수용성이 우수하고 저온에 안정한 이소플라본 유도체 수용액을 용이하게 제조할 수 있다.
이소플라본, 수용성화, 당전이, 당전이 트랜스퍼레이즈, 환상아밀로오스, 환상아밀로펙틴

公开(公告)号：KR1020080113624A

公开(公告)日：2008-12-31

申请号：KR1020070062353

申请日：2007-06-25

Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단

Inventor： 박관화 ,  심재훈 ,  차현주 ,  노선아

IPC: C12N15/81 ,  C12N15/52 ,  C12N15/66 ,  C12N15/09

Abstract: A yeast expressing cyclodextrin glucanotransferase and a method using the same are provided to improve the quality of starch food by restraining the aging of the starch material processed foodstuff. A yeast cell expression vector comprises cyclodextrin glucanotransferase gene, promoter, and delta sequence. The promoter is linked on the top of the cyclodextrin glucanotransferase gene. The delta sequence is an integration site to integrate the cyclodextrin glucanotransferase gene with the genome of the yeast. The cyclodextrin glucanotransferase is expressed on the cell surface of the yeast.

Abstract translation: 提供表达环糊精葡聚糖转移酶的酵母及其使用方法，通过抑制淀粉加工食品的老化来提高淀粉食品的质量。 酵母细胞表达载体包含环糊精葡聚糖转移酶基因，启动子和δ序列。 启动子连接在环糊精葡聚糖转移酶基因的顶部。 Δ序列是将环糊精葡聚糖转移酶基因与酵母基因组整合的整合位点。 环糊精葡聚糖转移酶在酵母细胞表面表达。

公开(公告)号：KR1020060048175A

公开(公告)日：2006-05-18

申请号：KR1020050047751

申请日：2005-06-03

Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단

Inventor： 박관화 ,  리단 ,  노선아 ,  박진희 ,  김융희 ,  이희섭 ,  박천석

IPC: C12P19/04 ,  C07H17/07

Abstract: 본 발명은 수용성이 증가된 이소플라본 유도체 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 특히 본 발명은 알파글루카노트랜스퍼레이즈의 당전이 반응으로 글루코스를 배당체 이소플라본 또는 이의 유도체에 전이시키는 것을 포함하는 알파-1,4-글루코올리고당 이소플라본, 환상아밀로오스-이소플라본 복합체 및 환상아밀로펙틴-이소플라본 복합체 제조방법을 제공함으로써, 수용성이 우수하고 저온에 안정한 이소플라본 유도체 수용액을 용이하게 제조할 수 있다.
이소플라본, 수용성화, 당전이, 당전이 트랜스퍼레이즈, 환상아밀로오스, 환상아밀로펙틴

公开(公告)号：KR100921979B1

公开(公告)日：2009-10-14

申请号：KR1020070062353

申请日：2007-06-25

Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단

Inventor： 박관화 ,  심재훈 ,  차현주 ,  노선아

IPC: C12N15/81 ,  C12N15/52 ,  C12N15/66 ,  C12N15/09

Abstract: 본 발명은 전분의 노화억제에 효과가 있는 싸이클로덱스트린 글루카노트랜스퍼레이즈를 발현하는 효모 및 상기 효모를 이용하는 방법, 보다 상세하게는 상기 효모를 이용하여 빵 또는 증편을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 효모는 상기 싸이클로덱스트린 글루카노트랜스퍼레이즈가 안정적으로 발현되기 때문에, 상기 효모를 이용하여 빵 또는 증편을 제조하는 경우 별도의 효소 처리 없이 제조된 제품의 노화를 지연시킬 수 있으므로 식품 산업에 유용하게 사용될 수 있다.
전분, 노화, 효모