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1.发明公开
公开(公告)号：KR1020140135894A
公开(公告)日：2014-11-27
申请号：KR1020130055935
申请日：2013-05-16
Applicant: 전북대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 항산화 및 항알레르기 육가공품 첨가제 및 육가공품 그리고 육가공품 첨가제 제조방법에 관한 것으로써, 인공첨가물인 항산화제 및 방부제 등을 대체할 수 있는 천연물질을 포함하는 육가공품 첨가제를 제공한다는 장점이 있다.
나아가, 육가공품에서 발생 가능한 알레르기 질환을 예방할 수 있는 육가공품 및 이의 제조방법을 제공함으로써, 종래에 육가공품 알레르기 질환을 가지는 소비자들의 육가공품 및 소시지 소비를 늘릴 수 있는 장점이 있다.Abstract translation: 本发明涉及具有抗氧化作用和抗过敏作用的加工肉制品添加剂，加工肉制品以及加工肉制品添加剂的制造方法。 允许提供含有天然材料的加工肉制品添加剂，而不是人造添加剂如抗氧化剂，防腐剂等。另外，在本发明中，对加工肉制品过敏的消费者可以购买肉制品， 更多的是香肠，因为提供了加工肉制品以防止与加工肉制品产生的过敏有关的疾病及其方法。
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公开(公告)号：KR101532749B1
公开(公告)日：2015-07-01
申请号：KR1020130055935
申请日：2013-05-16
Applicant: 전북대학교산학협력단
Abstract: 본발명은항산화및 항알레르기육가공품첨가제및 육가공품그리고육가공품첨가제제조방법에관한것으로써, 인공첨가물인항산화제및 방부제등을대체할수 있는천연물질을포함하는육가공품첨가제를제공한다는장점이있다. 나아가, 육가공품에서발생가능한알레르기질환을예방할수 있는육가공품및 이의제조방법을제공함으로써, 종래에육가공품알레르기질환을가지는소비자들의육가공품및 소시지소비를늘릴수 있는장점이있다.
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公开(公告)号：KR100526424B1
公开(公告)日：2005-11-08
申请号：KR1020030085180
申请日：2003-11-27
Applicant: 정화자 , 김현우 , 전북대학교산학협력단
IPC: A23L1/317
Abstract: 본 발명은 청국장 햄의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 청국장 햄에 대한 것으로 보다 상세하게는 공지의 햄 제조에 있어서, 햄 원료를 청국장이 함유된 염지액에 염지시키는 단계를 포함하는 청국장 햄의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 청국장 햄에 대한 것이다.
본 발명은 우수한 영양성분을 함유한 청국장을 보다 쉽게 섭취할 수 있도록 하기 위해 안출된 것으로, 그 목적은 우수한 영양성분과 기능성을 지닌 청국장을 함유한 염지액에 햄 원료를 염지시키는 단계를 포함하는 청국장 햄의 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은 본 발명에 의해 제조한 청국장 햄을 학생, 노인, 바쁜 직장인과 같은 소비자들에게 제공함으로서 소비자들의 건강 증진에 이바지하는 것이다.-
公开(公告)号：KR1020050051404A
公开(公告)日：2005-06-01
申请号：KR1020030085180
申请日：2003-11-27
Applicant: 정화자 , 김현우 , 전북대학교산학협력단
IPC: A23L1/317
Abstract: 본 발명은 청국장 햄의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 청국장 햄에 대한 것으로 보다 상세하게는 공지의 햄 제조에 있어서, 햄 원료를 청국장이 함유된 염지액에 염지시키는 단계를 포함하는 청국장 햄의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 청국장 햄에 대한 것이다.
본 발명은 우수한 영양성분을 함유한 청국장을 보다 쉽게 섭취할 수 있도록 하기 위해 안출된 것으로, 그 목적은 우수한 영양성분과 기능성을 지닌 청국장을 함유한 염지액에 햄 원료를 염지시키는 단계를 포함하는 청국장 햄의 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은 본 발명에 의해 제조한 청국장 햄을 학생, 노인, 바쁜 직장인과 같은 소비자들에게 제공함으로서 소비자들의 건강 증진에 이바지하는 것이다.
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