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公开(公告)号：KR1020060054967A
公开(公告)日：2006-05-23
申请号：KR1020040093847
申请日：2004-11-17
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L1/29
CPC classification number: A23L33/40 , A23L33/105
Abstract: 본 발명은 누에 40~45 중량%, 홍삼 40~45 중량%, 하수오 8~18 중량% 및 소쓸개 2 중량%를 포함하는 항당뇨 기능식과, 상기 원료 이외에 산약, 백봉령 및 지모를, 누에, 홍삼, 하수오 및 소쓸개 100 중량부에 대하여 각각 5~10 중량부로 더 포함하는 것을 특징으로 하는 항당뇨 기능식, 및 이의 제조 방법에 대한 것으로, 본 발명에 따르면, 기존의 기능식과는 다른 새로운 처방으로, 부작용이 거의 없으면서, 당뇨병에 대한 치료 효과가 뛰어난 항당뇨 기능식 및 이의 제조방법을 얻을 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种抗糖尿病功能性配方，其包含40-45重量％的家蚕，40-45重量％的红参，8-18重量％的污水和2重量％的小胆囊， 其中，基于100重量份的活性成分，尿布和小胆囊，组合物还包含5至10重量份根据本发明，提供了一种新的糖尿病功能性配方 ，可获得对糖尿病的治疗效果优异的抗糖尿病功能配方及其制造方法，副作用小。
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公开(公告)号：KR100576753B1
公开(公告)日：2006-05-03
申请号：KR1020030100119
申请日：2003-12-30
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L1/312
Abstract: 본 발명은 원료 선지에 정제염과 물을 혼합하는 전처리 단계; 상기 전처리한 선지를 열처리하고, 열처리로 얻어진 응고물을 마쇄한 후 단백질 분해효소로 분해하는 단계; 상기 얻어진 분해물을 고온처리하여 효소를 불활성화시킨 후 여과하는 단계; 상기 얻어진 여과액에 정제염, 물엿 및 인산염을 혼합하여 농축하거나, 상기 얻어진 여과액에 정제염 및 물엿을 혼합하여 농축한 후 인산염을 첨가하는 단계를 포함하여 이루어지는 선지 가수분해 농축액의 제조 방법 및 이로부터 제조된 농축액에 관한 것으로, 본 발명에 의하면, 단백질분해효소 분해 및 인산염의 첨가를 통해, 선지 고유의 맛과 풍미가 우수하고 안정성이 뛰어나 장기 보존 및 유통이 가능하며, 이에 따라 인스턴트 식품의 제조에 효과적으로 이용가능한 선지 가수분해 농축액을 얻을 수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020050068559A
公开(公告)日：2005-07-05
申请号：KR1020030100119
申请日：2003-12-30
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L1/312
CPC classification number: A23L13/20 , A23L13/48 , A23V2300/50 , B01D2221/06
Abstract: 본 발명은 원료 선지에 정제염과 물을 혼합하는 전처리 단계; 상기 전처리한 선지를 열처리하고, 열처리로 얻어진 응고물을 마쇄한 후 단백질 분해효소로 분해하는 단계; 상기 얻어진 분해물을 고온처리하여 효소를 불활성화시킨 후 여과하는 단계; 상기 얻어진 여과액에 정제염, 물엿 및 인산염을 혼합하여 농축하거나, 상기 얻어진 여과액에 정제염 및 물엿을 혼합하여 농축한 후 인산염을 첨가하는 단계를 포함하여 이루어지는 선지 가수분해 농축액의 제조 방법 및 이로부터 제조된 농축액에 관한 것으로, 본 발명에 의하면, 단백질분해효소 분해 및 인산염의 첨가를 통해, 선지 고유의 맛과 풍미가 우수하고 안정성이 뛰어나 장기 보존 및 유통이 가능하며, 이에 따라 인스턴트 식품의 제조에 효과적으로 이용가능한 선지 가수분해 농축액을 얻을 수 있다.
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公开(公告)号：KR100618381B1
公开(公告)日：2006-09-01
申请号：KR1020040046912
申请日：2004-06-23
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L1/20
Abstract: 본 발명은 동결 건조 두부 및 그의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 불린 대두를 물과 함께 분쇄한 후, 여과한 두유를 열처리하고, 상기 두유와, 상기 두유 대비 0.01 ~ 5.0 중량%의 젤라틴, 0.1 ~ 15.0 중량%의 물엿 및 0.1 ~ 15.0 중량%의 곡물 가루로 이루어진 그룹으로부터 선택되는 재료를 물에 교질화시킨 용액을 혼합한 후 다시 열처리하며, 상기 혼합액을 응고가 일어나지 않는 온도 이하로 식힌 후 응고제를 투입하고, 상기 혼합액을 중탕하여 응고시키며, 상기에서 응고된 두부를 냉각한 후, 동결 및 건조하는 동결 건조 두부의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따르면, 동결 건조 후 블록의 상태가 양호하며, 복원력이 우수하고, 복원시 블록이 풀어지거나 부서지지도 않으며 연두부의 연하고 부드러운 식감과 맛을 그대로 살릴 수 있다. 또한 정제된 덱스트린이나 전분을 이용하지 않고 생곡류(Whole grain)를 이용하였기 때문에 영양적인 면에서도 우수한 장점을 갖는다.
동결 건조 두부, 곡물 가루-
公开(公告)号：KR1020050121829A
公开(公告)日：2005-12-28
申请号：KR1020040046912
申请日：2004-06-23
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L1/20
CPC classification number: A23L11/00 , A23L3/44 , A23L7/10 , A23L11/05 , A23L29/256
Abstract: 본 발명은 동결 건조 두부 및 그의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 불린 대두를 물과 함께 분쇄한 후, 여과한 두유를 열처리하고, 상기 두유와, 젤라틴, 물엿 및 곡물 가루로 이루어진 그룹으로부터 선택되는 재료를 물에 교질화시킨 용액을 혼합한 후 다시 열처리하며, 상기 혼합액을 응고가 일어나지 않는 온도 이하로 식힌 후 응고제를 투입하고, 상기 혼합액을 중탕하여 응고시키며, 상기에서 응고된 두부를 냉각한 후, 동결 및 건조하는 동결 건조 두부의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따르면, 동결 건조 후 블록의 상태가 양호하며, 복원력이 우수하고, 복원시 블록이 풀어지거나 부서지지도 않으며 연두부의 연하고 부드러운 식감과 맛을 그대로 살릴 수 있다. 또한 정제된 덱스트린이나 전분을 이용하지 않고 생곡류(Whole grain)를 이용하였기 때문에 영양적인 면에서도 우수한 장점을 갖는다.-
公开(公告)号：KR1020070000278A
公开(公告)日：2007-01-02
申请号：KR1020050055877
申请日：2005-06-27
Applicant: 주식회사농심
CPC classification number: A23L19/00 , A23L5/34 , A23V2002/00 , A23V2300/10
Abstract: A method for preparation of dried vegetables for instant food(ramen(ramyeon) snack, etc.) is provided to shorten the drying time of vegetables and produces dried vegetables having excellent floating effect, reconstituting properties and pesticidal and bactericidal effect(in particular, egg pesticide of Plodia interpunctella). Vegetables are washed, pretreated, dried with hot air at 50 to 70deg.C to a moisture content of 30 to 60% and then puffed under depressurized conditions of 20 to 30mbar by irradiating the vegetables with microwave radiation. The pretreating contains blanching and cutting. The microwave has a 100 to 200kW output and a wavelength of 2.45GHZ. For an example, green onion is pretreated, heated with hot air to a moisture content of 60deg.C in the first step and the vacuum-dried with microwave radiation under depressurized conditions(20mbar, 180kW and 2.45GHZ).
Abstract translation: 提供速溶食品干燥蔬菜（拉面（小米）小吃等）的制备方法，以缩短蔬菜的干燥时间，生产具有优异的漂浮效果，重构性和杀虫杀菌效果的干蔬菜（特别是鸡蛋 Plodia interpunctella的农药）。 将蔬菜洗涤，预处理，用50〜70℃的热风干燥至含水率为30〜60％，然后在微波辐射下照射蔬菜20〜30mbar的减压条件下膨化。 预处理包含漂烫和切割。 微波炉具有100至200kW的输出和2.45GHZ的波长。 例如，将洋葱预处理，在第一步中用热空气加热至60℃的水分含量，并在减压条件（20mbar，180kW和2.45GHZ）下用微波辐射真空干燥。
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公开(公告)号：KR100609105B1
公开(公告)日：2006-08-08
申请号：KR1020040093847
申请日：2004-11-17
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L1/29
Abstract: 본 발명은 누에 40~45 중량%, 홍삼 40~45 중량%, 하수오 8~18 중량% 및 소쓸개 2 중량%를 포함하는 항당뇨 기능식과, 상기 원료 이외에 산약, 백봉령 및 지모를, 누에, 홍삼, 하수오 및 소쓸개 100 중량부에 대하여 각각 5~10 중량부로 더 포함하는 것을 특징으로 하는 항당뇨 기능식, 및 이의 제조 방법에 대한 것으로, 본 발명에 따르면, 기존의 기능식과는 다른 새로운 처방으로, 부작용이 거의 없으면서, 당뇨병에 대한 치료 효과가 뛰어난 항당뇨 기능식 및 이의 제조방법을 얻을 수 있다.
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