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公开(公告)号：KR1020000043480A
公开(公告)日：2000-07-15
申请号：KR1019980059866
申请日：1998-12-29
Applicant: 주식회사농심
Abstract: PURPOSE: A preparation method of spice components for cooking roasted rice cake with red pepper paste(Dduk-bok-ki) and instant Dduk-bok-ki for cooking contained spice components for cooking Dduk-bok-ki is provided, which is multify taste of Dduk-bok-ki and is not changed taste of Dduk-bok-ki for preservation for long time. CONSTITUTION: A process of method of spice components for cooking Dduk-bok-ki and instant Dduk-bok-ki for cooking contained spice components for cooking Dduk-bok-ki has several steps: washing and chopping garlic, onion, green onion to be 1-10mm size ; making eggshell calcium; blending starch, eggshell calcium from a second step or powdered anchovies, salt, sugar, sodium glutamic acid, nucleic acid, succinic acid, pepper or cheese powder through mixing rate in non-gravitation blender; adding thick soypaste mixed with red peppers, yeast essence to source from a fourth process, condensed milk, water and selectively mixing sesame oil, condensed milk, paprika, water and selectively mixing sources from a first, second, third process, beef essence, hot taste sauce or paprika and stirring mixture at 30-60°C for 10-30 minutes; sterilization the mixture in sealed tank at 80-100°C for 30-60 minutes; packing soup for cooking Dduk-bok-ki. and packing soup, rice cake, spice for cooking Dduk-bok-ki.
Abstract translation: 目的：提供用红辣椒糊（Dduk-bok-ki）和即食Dduk-bok-ki烹饪烤米饼的香料成分的制备方法，包含用于烹调Dduk-bok-ki的香料成分，这是多味的 的Dduk-bok-ki，并没有改变Dduk-bok-ki的味道长时间保存。 构成：用于烹饪Dduk-bok-ki和即食Dduk-bok-ki的香料成分的方法的过程包含用于烹饪的香料成分Dduk-bok-ki具有几个步骤：洗涤和切碎大蒜，洋葱，洋葱 1-10mm尺寸; 制作蛋壳钙; 盐酸盐，糖，谷氨酸，核酸，琥珀酸，胡椒粉或干酪粉末，通过非重力混合器中的混合比混合淀粉，蛋壳钙或第二步粉末; 加入与红辣椒混合的浓稠糊状物，酵母精华来源于第四种方法，炼乳，水和选择性混合芝麻油，炼乳，辣椒粉，水和选择性混合来源于第一，第二，第三种方法，牛肉精华，热 味道酱或辣椒粉，搅拌混合物在30-60℃下10-30分钟; 将密封罐中的混合物在80-100℃灭菌30-60分钟; 包装汤烹饪Dduk-bok-ki。 并包装汤，米饼，香料烹饪Dduk-bok-ki。
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公开(公告)号：KR1019950016571A
公开(公告)日：1995-07-20
申请号：KR1019930030198
申请日：1993-12-28
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L1/23
Abstract: 본 발명을 멸치젓 100중량부에, 과당시럽 0.1∼1.0중량부, 티아민염산염 0.1∼0.8중량부, ℓ-시스틴 0.1~0.8중량부, dl-메티오닌 0.1∼0.6중량부로 구성된 마이얄반응 전구체와 정제수 40∼60중량부를 첨가한 후, 100±2℃의 추출조 내에서 60분간 가열 교반하여 여과하는 것을 특징으로 하는 액상 멸치젓 조미료의 제조방법을 제공한다.
본 발명에 의해 얻은 멸치젓 조미료는 맑은 액상 또는 분말상으르 더욱 가공될 수 있으며, 비린내가 거의 없고 풍미 또한 우수하여 모든 음식 조리용으로 사용될 수 있다.-
公开(公告)号：KR1020140083343A
公开(公告)日：2014-07-04
申请号：KR1020120152979
申请日：2012-12-26
Applicant: 주식회사농심
Abstract: The present invention relates to a method of preparing instant dry puffing rice. The method of preparing instant dry puffing rice according to one embodiment of the present invention includes a step of dipping rice in wafer including sodium phosphate; a step of dehydrating the rice; a step of spraying oil to the rice; a step of treating the rice with vapor; and a step of drying the rice.
Abstract translation: 本发明涉及一种制备速溶膨化米的方法。 根据本发明的一个实施方案的制备速溶膨化米的方法包括将水稻浸入包括磷酸钠的晶片中的步骤; 水稻脱水的一步; 向大米喷油的步骤; 用蒸汽处理米饭的一个步骤; 和一个干米饭的步骤。
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公开(公告)号：KR100296648B1
公开(公告)日：2001-10-26
申请号：KR1019980059866
申请日：1998-12-29
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본 발명은 액상원료를 혼합, 가열한 후, 분말원료를 투입하고 혼합, 가열, 살균하여 제조되는 떡볶이용 양념 조성물로서, 상기 액상원료가 고추장 8.0~45.0 중량부, 사골엑기스 0.2~3.0 중량부, 효모엑기스 0.4~4.0 중량부, 소스풍미유 0.3~1.0 중량부, 연유 0.3~3.0 중량부 및 물 5.0~30 중량부를 포함하여 이루어지고, 상기 분말원료가 트레할로스 2.0~4.0 중량부, 조미료 0.4~15 중량부, 전분 0.4~5.0 중량부를 포함하여 이루어지며, 선택적으로 상기 액상원료에 부가되는 짜장소스 10.0~81.0 중량부, 상기 분말원료에 부가되는 치즈분말 5.0~15.0 중량부, 또는 이들 양 성분을 모두 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 떡볶이 조리용 양념 조성물 및 이를 포함하는 즉석 조리용 떡볶이에 관한 것이다.
본 발명에 의하면, 지금까지 떡볶이 양념에서 볼 수 없었던 새로운 맛을 적용한 떡볶이 조리용 양념 조성물과 가정에서 누구나 쉽고 편리하게 조리할 수 있는 맛있는 즉석 조리용 떡볶이를 얻을 수 있다.-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1019960014610B1
公开(公告)日：1996-10-19
申请号：KR1019930030198
申请日：1993-12-28
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L1/23
Abstract: The salted anchovy sauce is prepared by (1) adding 40-60wt.% pure water, and the precursors of maillard reaction containing 0.1-1.0wt.% fructose syrup, 0.1-0.8wt.% thiamine hydrochloride salt, 0.1-0.8wt.% l-cystine, and 0.1-0.6wt.% dl-methionine into 100wt.% pickled anchovy, (2) heating the obtd. mixt. at 100=F2deg.C for 60min. with stirring, and (3) filtering it to obtain the final product.
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