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公开(公告)号：WO2015025998A1
公开(公告)日：2015-02-26
申请号：PCT/KR2013/007741
申请日：2013-08-28
Applicant: 한국식품연구원 , 중앙대학교 산학협력단
CPC classification number: A23J3/00 , A23L5/20 , A23L5/25 , A23L15/00 , A23L25/00 , A23L33/00 , A23V2002/00 , C07K14/76 , C07K14/77
Abstract: 본 발명은 저항원성 식품 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 저항원성 식품에 관한 것으로， 더욱 상세하게는 알레르기 유발 식품의 당단백질에 결합된 당을 제거하는 단계를 포함하는 저항원성 식품의 제조방법， 상기 제조방법으로 제조된 저항원성 식품 및 이의 용도에 관한 것이다. 본 발명의 저항원성 당단백질은 항원성이 낮아 알레르기 유발 가능성이 매우 낮으며, 동시에 당단백질 고유의 영양가치는 그대로 유지하므로, 고 영양의 식품, 화장료 제조에 효과적이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种通过所述方法制备低抗原食品和低抗原食品的方法。 更具体地，本发明涉及一种制备低抗原食物的方法，通过该方法制备的低抗原食品及其用途。 该方法包括消除与过敏诱导食物的糖蛋白连接的糖的步骤。 由于本发明的低抗原性糖蛋白具有低抗原性，因此极不可能引起过敏。 同时，由于保持完整的糖蛋白的固有营养价值，本发明的低抗原性糖蛋白可用于制备高营养食品和化妆品。
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公开(公告)号：KR101698200B1
公开(公告)日：2017-02-02
申请号：KR1020130099975
申请日：2013-08-22
Applicant: 한국식품연구원 , 중앙대학교 산학협력단
CPC classification number: A23J3/00 , A23L5/20 , A23L5/25 , A23L15/00 , A23L25/00 , A23L33/00 , A23V2002/00 , C07K14/76 , C07K14/77
Abstract: 본발명은저항원성식품제조방법및 그방법에의해제조된저항원성식품에 관한것으로, 더욱상세하게는알레르기유발식품의당단백질에결합된당을제거하는단계를포함하는저항원성식품의제조방법, 상기제조방법으로제조된저항원성식품및 이의용도에관한것이다. 본발명의저항원성당단백질은항원성이낮아알레르기유발가능성이매우낮으며, 동시에당단백질고유의영양가치는그대로유지하므로, 고영양의식품, 화장료제조에효과적이다.
Abstract translation: 一种制备低抗原食物的方法，该方法包括除去与过敏原食物的糖蛋白连接的糖。 通过去除与过敏原食物的糖蛋白连接的糖制备的低抗原食物。 一种制备低抗原性糖蛋白的方法，所述方法包括除去连接至选自卵白蛋白，卵巢粘蛋白，卵转铁蛋白，大豆球蛋白，大豆球蛋白，Ara h1和Ara h2的糖蛋白的葡萄糖。 通过除去连接到选自卵白蛋白，卵类粘蛋白，卵转铁蛋白，大豆球蛋白，大豆球蛋白，Ara h1和Ara h2的糖蛋白的葡萄糖制备的低抗原性糖蛋白。 低抗原性食品组合物，包括低抗原性糖蛋白。 低抗原性化妆品组合物，其包含低抗原性糖蛋白作为活性成分。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101468004B1
公开(公告)日：2014-12-03
申请号：KR1020130071752
申请日：2013-06-21
Applicant: 한국식품연구원 , 중앙대학교 산학협력단
Abstract: 본발명은저항원성난백제조방법및 상기방법에의해제조된저항원성난백에관한것으로, 더욱상세하게는난백단백질에결합된당을제거하는단계를포함하는전란의항원성을감소시키는방법, 저항원성난백또는전란의제조방법, 상기제조방법으로제조된난백또는전란및 이의용도에관한것이다. 본발명의저항원성난백또는저항원성전란은항원성이낮아알레르기유발가능성이매우낮으며, 동시에난백또는전란고유의영양가치는그대로유지하므로, 고영양의식품, 화장료제조에효과적이다.
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公开(公告)号：KR101170998B1
公开(公告)日：2012-08-08
申请号：KR1020110142783
申请日：2011-12-26
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A method for preparing a rice bran-derived glycoprotein fraction and a composition containing the fraction for enhancing immunity are provided to promote NO and TNF-alpha generation. CONSTITUTION: A rice bran-derived glycoprotein fraction comprises: a step of defatting rice bran; a step of mixing the rice bran in a buffer solution of pH 7.0-8.0; a step of centrifuging the mixture to obtain supernatant; a step of performing dialysis of the supernatant using dialysis semipermeable membrane; a step of adding salt to precipitate glycoproteins; a step of dissolving the precipitate in a buffer solution of pH 7.0-8.0 and performing dialysis with the dialysis semipermeable membrane; and a step of freeze-drying the dissolved precipitate. A composition for enhancing immunity contains the glycoprotein fraction as an active ingredient. A pharmaceutical composition for preventing or treating cold, atopy, chronic fatigue, or cancer contains the fraction as an active ingredient.
Abstract translation: 目的：提供一种制备米糠衍生的糖蛋白部分的方法和含有用于增强免疫力的级分的组合物，以促进NO和TNF-α的产生。 构成：米糠衍生的糖蛋白级分包括：将米糠脱脂的步骤; 将米糠混合在pH 7.0-8.0的缓冲溶液中的步骤; 将混合物离心以获得上清液的步骤; 使用透析半透膜进行上清液透析的步骤; 添加盐以沉淀糖蛋白的步骤; 将沉淀溶解在pH7.0-8.0的缓冲溶液中并用透析半透膜进行透析的步骤; 以及冷冻干燥溶解的沉淀物的步骤。 用于增强免疫力的组合物含有糖蛋白部分作为活性成分。 用于预防或治疗感冒，特应性，慢性疲劳或癌症的药物组合物含有该部分作为活性成分。
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公开(公告)号：KR1020150023125A
公开(公告)日：2015-03-05
申请号：KR1020130099975
申请日：2013-08-22
Applicant: 한국식품연구원 , 중앙대학교 산학협력단
CPC classification number: A23J3/00 , A23L5/20 , A23L5/25 , A23L15/00 , A23L25/00 , A23L33/00 , A23V2002/00 , C07K14/76 , C07K14/77 , A23L33/17 , A23L11/00 , A61K8/64
Abstract: The present invention relates to a method for manufacturing a low antigenic food and a low antigenic food manufactured by the method and, more specifically, to a method for manufacturing low antigenic food including the step of removing sugar combined with a sugar protein of allergy causing foods, to a low antigenic food manufactured by the manufacturing method, and to a use of the same. The low antigenic sugar protein of the present invention has low antigenicity to have extremely low allergy causing possibility and maintains the unique nutritional value of the sugar protein to be effective in manufacturing of high nutritional food and cosmetics.
Abstract translation: 本发明涉及通过该方法制造低抗原食品和低抗原食品的方法，更具体地说涉及一种低抗原食品的制造方法，其包括除糖与过敏引起食物的糖蛋白结合的步骤 涉及通过制造方法制造的低抗原性食品，以及其用途。 本发明的低抗原性糖蛋白具有低抗原性，具有极低的过敏引起的可能性，并保持糖蛋白的独特的营养价值，以有效地制造高营养食品和化妆品。
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公开(公告)号：KR1020140001129A
公开(公告)日：2014-01-06
申请号：KR1020130071752
申请日：2013-06-21
Applicant: 한국식품연구원 , 중앙대학교 산학협력단
CPC classification number: A23L15/30 , A23J3/04 , A23J3/34 , Y10S435/961
Abstract: The present invention relates to a preparation method of hypoallergenic egg white and hypoallergenic egg white produced thereby, and, more specifically, to a method of reducing antigenicity of a whole egg including a step of removing protein combined to the egg white protein, a preparation method of hypoallergenic egg white or whole egg, egg white or whole egg produced thereby, and usage thereof. The hypoallergenic egg white or hypoallergenic whole egg of the present invention is effective in manufacturing high nutrition food and cosmetic products as the antigenicity is low, and, therefore, the allergy possibility is low while the intrinsic nutrition value of egg white or whole egg is maintained.
Abstract translation: 本发明涉及一种由此产生的低过敏性蛋清和低过敏性蛋白的制备方法，更具体地，涉及一种降低整个蛋白的抗原性的方法，包括除去蛋白质与蛋清蛋白质组合的步骤，制备方法 低过敏蛋白或全蛋，蛋白或由此产生的全蛋，及其用途。 本发明的低过敏性蛋白或低过敏性全蛋蛋白在抗高血压性低的情况下有效制造高营养食品和化妆品，因此，过敏可能性低，而保持蛋白或全蛋的内在营养价值 。
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公开(公告)号：KR1020170078912A
公开(公告)日：2017-07-10
申请号：KR1020150188280
申请日：2015-12-29
Applicant: 한국식품연구원 , 중앙대학교 산학협력단
Abstract: 본발명은멍게추출분획물을이용한저항원성난백의제조방법과그 방법에의해제조된저항원성난백에관한것으로, 보다상세하게는엑소글라이코시다제활성을갖는멍게추출분획물을처리하여난백단백질에결합한당을제거하는단계를포함하는저항원성전란과난백의제조방법, 전란의항원성을감소시키는방법, 그리고상기방법에의해제조된저항원성전란과난백에대한것이다. 본발명은오랫동안식용으로이용되어온천연물을이용하여안전하고친환경적으로난백단백질의당을제거하는것으로서, 식품, 화장료또는약학적조성물등 다양한목적으로사용될수 있는저항원성난백또는전란의조성물을제조하는데유용하게사용될수 있다.
Abstract translation: 本发明处理具有的海鞘提取物馏分的是，更具体地是外切品番茄红素让涉及由该方法制备的电阻的免疫原性蛋白，并使用海鞘提取分数电阻免疫原性蛋白的方法结合于蛋清蛋白质的活性 全蛋和蛋清电阻的免疫原性，包括移除所述糖，降低了的全蛋的抗原性的方法的步骤，和电阻的方法是对整个蛋和蛋清的免疫原性通过上述方法生产的。 本发明是通过使用已使用了很长时间的食品和环境友好型除去蛋清蛋白的糖的天然产物，在制备食品，化妆品或药物组合物，例如可用于各种蛋白或全蛋中的目的电阻免疫原性组合物的有用的，以确保 它可以被使用。
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