公开(公告)号：KR1020150045229A

公开(公告)日：2015-04-28

申请号：KR1020130124679

申请日：2013-10-18

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김현주 ,  김태운 ,  박성희 ,  최학종 ,  장자영 ,  강미란 ,  유보람 ,  이지은

IPC: A23B7/10 ,  A23L19/00

CPC classification number: A23B7/10

Abstract: 본발명은삼채뿌리를함유하는저장성이증진된김치및 삼채뿌리를이용하여김치의저장성을증진시키는방법에관한것으로, 본발명에따른삼채뿌리함유김치는장기간저장해도일반김치에비하여 pH가가급격하게저하되지않아산도가높아지지않는다는이점이있다. 이에따라김치의저장성이증진되는효과를얻을수 있으며, 산도가높지않아신맛은감소되면서도김치의염도및 김치의저장기간에따른총 균수및 젖산균의생육에는유의적인영향을미치지않아기호도를크게증진시킬수 있어기능성김치로서매우유용하게이용될수 있을것으로기대된다.

Abstract translation: 本发明涉及一种泡菜，其包括三叶草（Rootium hookeri）根，并且能够长时间贮藏，并且提供了使用山楂根增加泡菜的保存期限的方法。 与其他常规泡菜相比，即使当泡菜长时间储存​​时，与三叶相比，泡菜的pH值也不会快速降低。 因此，本发明可以提高泡菜的保质期，并且根据泡菜的储存期以及泡菜的盐度不会影响乳酸菌的生长和细菌总数，降低酸度。 因此，本发明可以大大增加关于泡菜的偏好度。

公开(公告)号：KR1020150087745A

公开(公告)日：2015-07-30

申请号：KR1020140008014

申请日：2014-01-22

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김현주 ,  최학종 ,  장자영 ,  이지은 ,  유보람

IPC: A61K36/31 ,  A61K36/8962 ,  A61K36/9068 ,  A61P9/12 ,  A61P13/12

Abstract: 본발명은김치의동결건조분말을함유하는고혈압및 신장질환예방및 치료용조성물에관한것으로, 본발명에따른김치의동결건조분말을함유하는조성물은혈압을저하시키고뇨 중단백질의농도를저하시키는효과가있으며, 혈중지질농도를저하시키는효과를확인할수 있었으며, 고혈압이유발되지않으며, 사구체의모양이정상적으로유지되는것을알 수있었다. 즉, 본발명의김치동결건조분말을함유하는조성물은고혈압및 신장질환에대한매우우수한예방및 치료효과를나타냄을알 수있다.

Abstract translation: 本发明涉及含有泡菜冻干粉末的组合物，用于预防和治疗高血压和肾脏疾病。 根据本发明，包含泡菜冻干粉的组合物可以降低血压，尿液中蛋白质的浓度和血脂水平。 本发明不引起高血压并保持肾小球的正常形状。 该组合物显示出预防和治疗高血压和肾脏疾病的优异效果。