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公开(公告)号：KR101915521B1
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：KR1020160113460
申请日：2016-09-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은탈취부재와가스방출량을조절할수 있는기능이부가된밸브를용기내부에구비시켜김치고유의냄새가외부로방출되지않으면서도용기의압력을일정하게유지할수 있는김치포장용기에관한것으로, 보다구체적으로는가스배출량을조절할수 있는밸브가김치포장용기의내측면소정위치에장착되되, 밸브는소정의형상으로이루어지며, 소정의제1 공간부와제2 공간부를갖는밸브몸체부, 밸브몸체부의제1 공간부에수용되는탈취부재, 액체는투과하지않으면서가스만투과할수 있는상기밸브몸체부의공간부를밀폐하는가스투과성필름및 가스방출필름을포함하는것을특징으로하는가스배출조절기능을갖는김치포장용기에관한것이다.
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公开(公告)号：KR1020150071765A
公开(公告)日：2015-06-29
申请号：KR1020130158119
申请日：2013-12-18
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L7/10 , A23L31/00 , A23Y2220/77 , C12R1/225
Abstract: 본발명은유리칼슘함량이향상된곡물조성물및 이를이용한골다공증예방을위한조성물에관한것으로, 곡물및 락토바실러스사케이 Wikim010 균주를포함하는것을특징으로하는본 발명에따른유리칼슘함량이증가된곡물조성물은곡물내함유된피탄산을분해하여곡물내유리칼슘의함량을증가시킬수 있을뿐만아니라조골세포증식효과가월등하다. 따라서, 본발명의유리칼슘함량이증가된곡물조성물은골다공증예방을위한조성물로서이용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及具有高含量游离钙的谷物组合物和使用其的预防骨质疏松症的组合物。 根据本发明，具有高游离钙含量的谷物组合物被构造成包含谷物和赖氨酸乳杆菌Wikim010菌株，并且分解包含在谷物内的植烷酸以对成骨细胞增殖具有影响，并且增加 颗粒内游离钙的含量。 因此，本发明游离钙含量高的颗粒组合物可用作预防骨质疏松症的组合物。
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公开(公告)号：KR101575867B1
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：KR1020130158119
申请日：2013-12-18
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은유리칼슘함량이향상된곡물조성물및 이를이용한골다공증예방을위한조성물에관한것으로, 곡물및 락토바실러스사케이 Wikim010 균주를포함하는것을특징으로하는본 발명에따른유리칼슘함량이증가된곡물조성물은곡물내함유된피탄산을분해하여곡물내유리칼슘의함량을증가시킬수 있을뿐만아니라조골세포증식효과가월등하다. 따라서, 본발명의유리칼슘함량이증가된곡물조성물은골다공증예방을위한조성물로서이용될수 있다.
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5.发明公开동결보호제로서 찹쌀풀을 이용하는 생존율이 증진된 식품 발효용 미생물 첨가제 조성물 및 이의 제조방법 有权微生物添加剂组合物使用葡萄糖浆作为发酵食物的增殖剂，具有增强的微生物存活率及其制备方法
公开(公告)号：KR1020150125918A
公开(公告)日：2015-11-10
申请号：KR1020150148670
申请日：2015-10-26
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은유산균및 동결보호제로서찹쌀풀을포함하는식품발효용미생물첨가제조성물및 이의제조방법을제공한다. 본발명에서신규동결보호제로사용하는찹쌀풀은식품발효용미생물첨가제조성물을제조함에있어서균체의보호효과가종래의동결보호제에비해매우뛰어날뿐만아니라, 식품등급의재료로서안정성을제공해준다. 따라서, 본발명에따른식품발효용미생물첨가제조성물은미생물의생존율을극대화시켜고품질의식품생산을가능하게하며, 식품의품질균일화및 품질유지를위한종균으로서유산균을낮은단가로공급할수 있게한다.
Abstract translation: 本发明涉及包含糯米胶作为防冻剂和乳酸菌的食品发酵微生物添加剂组合物及其制备方法。 根据本发明，与确保食品发酵微生物添加剂组合物的安全性同时确保食品发酵微生物添加剂组合物的常规防冻剂相比，用作新颖的防冻剂的糯米胶具有优异的细菌细胞保护效果 分级成分 因此，组合物可以使微生物的存活率最大化，从而能够以低成本生产高质量的食品和乳酸菌作为用于食品的均匀质量和质量维持的接种物。
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Patent Agency Ranking6.发明公开동결보호제로서 찹쌀풀을 이용하는 생존율이 증진된 식품 발효용 미생물 첨가제 조성물 및 이의 제조방법 无效使用糯米糊作为具有提高微生物存活率的食品发酵的冷冻保护剂的微生物添加剂组合物及其制备方法
公开(公告)号：KR1020150012452A
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：KR1020130087981
申请日：2013-07-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 유산균 및 동결보호제로서 찹쌀풀을 포함하는 식품 발효용 미생물 첨가제 조성물 및 이의 제조방법을 제공한다.
본 발명에서 신규 동결보호제로 사용하는 찹쌀풀은 식품 발효용 미생물 첨가제 조성물을 제조함에 있어서 균체의 보호 효과가 종래의 동결보호제에 비해 매우 뛰어날 뿐만 아니라, 식품등급의 재료로서 안정성을 제공해 준다. 따라서, 본 발명에 따른 식품 발효용 미생물 첨가제 조성물은 미생물의 생존율을 극대화시켜 고품질의 식품 생산을 가능하게 하며, 식품의 품질 균일화 및 품질 유지를 위한 종균으로서 유산균을 낮은 단가로 공급할 수 있게 한다.Abstract translation: 本发明提供一种用于发酵包括乳酸杆菌和糯米糊作为冷冻保护剂的食品的微生物添加剂组合物及其制备方法。 在本发明中，作为新型冷冻保护剂使用的糯米糊与现有的冷冻保护剂相比，能够有效地保护真菌，并且在制造用于发酵食品的微生物添加剂组合物时，作为食品级的材料提供稳定性。 因此，用于发酵食品的微生物添加剂组合物使微生物的存活率最大化，并且可以生产高质量的食物，并且可以以低价格提供作为培养物的乳酸杆菌来均匀化并保持质量。
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公开(公告)号：KR1020150012448A
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：KR1020130087974
申请日：2013-07-25
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: C12N1/20 , A23L3/00 , A23L33/10 , A61K35/74 , C07K1/00 , C12J1/00 , C12N1/00 , C12N1/38 , C12N9/00 , C12N15/00
Abstract: The present invention provides a method for preparing edible media for culturing bacteria using waste salted cabbages produced in factories for manufacturing and pickling Kimchi. The present invention uses the waste salted cabbages produced in a cabbage pickling process, thereby being able to prepare an edible media which has identical level of microorganism culturing ability to industrial media and to produce edible media at low cost. Therefore, the economic edible media according to the present invention can: be utilized in development of microorganism additives; contribute to Kimchi industry; and solve waste problem of large amount of salted cabbages produced when mass producing the Kimchi.
Abstract translation: 本发明提供了一种制备用于培养细菌的可食用培养基的方法，该方法使用在制造和腌泡菜的工厂生产的废盐渍卷心菜。 本发明使用在卷心菜酸洗工艺中生产的废盐渍卷心菜，从而能够制备与工业介质具有相同水平的微生物培养能力并以低成本生产可食用介质的可食用介质。 因此，根据本发明的经济可食用介质可以：用于微生物添加剂的开发; 为泡菜业贡献力量 并解决大量生产泡菜时产生的大量咸白菜的浪费问题。
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8.发明授权
公开(公告)号：KR101465547B1
公开(公告)日：2014-11-26
申请号：KR1020120140088
申请日：2012-12-05
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 피타아제(phytase)를 대량 생산하는 신규한 락토바실러스 사케이 Wikim001균주(
Lactobacillus
sakei Wikim001)와 이를 곡류의 피틴산 분해에 적용하는 방법에 관한 것으로, 상기 기술을 적용하면 피탄산 함량을 획기적으로 낮춘 발효현미를 생산할 수 있다.-
9.发明公开김치의 동결건조 분말을 함유하는 대장염 예방 및 치료용 조성물 无效一种用于预防和治疗含有冷冻干粉的TING TIVE TIVE TIVE TIVE TIVE A I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I
公开(公告)号：KR1020150071279A
公开(公告)日：2015-06-26
申请号：KR1020130158122
申请日：2013-12-18
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은김치의동결건조분말을함유하는대장염예방및 치료용조성물에관한것으로, 본발명에따른김치의동결건조분말을함유하는조성물은대장염발병에의한체중감소와대장길이축소를감소시킬수 있으며, DSS 유도된대장염증과관련된 TNF-α및 IL-12의발현을억제시킬수 있다. 또한, DSS 처리로인해증가한분변내유독한대사산물의생성을억제함으로써대장염에대한매우우수한예방및 치료효과를나타낸다.
Abstract translation: 本发明涉及包含用于预防和治疗结肠炎的泡菜的冷冻干燥粉末的组合物。 根据本发明，包含用于预防和治疗结肠炎的泡菜冻干粉末的组合物可以降低由结肠炎发生引起的体重减轻和结肠长度，并且可以抑制TNF-α和IL- 12与DSS诱导的结肠炎症有关。 此外，该组合物通过抑制通过DSS处理增加的粪便中的有毒代谢物的产生来预防和治疗结肠炎的优异效果。
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10.发明公开피타아제를 대량 생산하는 신규한 락토바실러스 사케이 Wikim001균주 및 이를 이용한 발효현미 제조방법 有权生产植物的LACTOBACILLUS SAKEI WIKIM001和使用其生产褐豆的方法
公开(公告)号：KR1020140072503A
公开(公告)日：2014-06-13
申请号：KR1020120140088
申请日：2012-12-05
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L7/152 , A23L5/20 , A23L33/135 , C12N1/20 , C12R1/25
Abstract: The present invention relates to A novel lactobacillus sakei Wikim001 strain capable of mass production of phytase, and a method for applying the same to the phytic acid decomposition of grains. Use of said technology can produce fermented brown rice in which a content of phytic acid is significantly lowered.
Abstract translation: 本发明涉及能够大规模生产植酸酶的新型乳酸杆菌Wikim001菌株及其应用于谷物植酸分解的方法。 所述技术的使用可以产生其中植酸含量显着降低的发酵糙米。
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