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公开(公告)号：KR101504552B1
公开(公告)日：2015-03-20
申请号：KR1020130102402
申请日：2013-08-28
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 탄소원, 질소원 및 무기질 성분으로 이루어진 세포외다당류(EPS)의 대량 생산을 위한 미생물 배지 조성물 및 이를 이용하여 EPS를 대량 생산하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 신규한 미생물 배지 조성물을 배지로 하여 미생물을 배양할 경우, 기존의 알려진 배지에 비해 현저히 높은 EPS를 생산할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020150025145A
公开(公告)日：2015-03-10
申请号：KR1020130102402
申请日：2013-08-28
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: The present invention relates to a medium composition comprising a carbon source, a nitrogen source, and minerals for mass production of exopolysaccharide (EPS) and a method for mass producing EPS using the same. If culturing a microorganism using the new medium composition as a medium, the microorganism can produce markedly higher EPS than using the existing media.
Abstract translation: 本发明涉及包含碳源，氮源和用于批量生产胞外多糖（EPS）的矿物质的培养基组合物，以及用于大量生产EPS的方法。 如果使用新的培养基组合物作为培养基培养微生物，则微生物可以产生比使用现有培养基显着更高的EPS。
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公开(公告)号：KR101419415B1
公开(公告)日：2014-07-17
申请号：KR1020120117609
申请日：2012-10-23
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 은행외과피의 혐오취를 저감시키는 방법 및 이를 이용한 된장 발효식품에 관한 것으로, 은행외과피를 된장을 혼합하여 은행외과피 된장을 제조하고, 상기 은행외과피 된장을 발효시키는 단계를 포함하는 은행외과피 혐오취를 저감시키는 방법 및 이를 이용한 된장 발효식품을 제공한다.
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4.发明授权
公开(公告)号：KR101523205B1
公开(公告)日：2015-05-28
申请号：KR1020130102427
申请日：2013-08-28
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은 EPS를대량생산하는신규한페디오코쿠스펜토사세우스균주및 이를이용하여 EPS를대량생산하는방법에관한것이다. 본발명의신규페디오코쿠스펜토사세우스 KFT-18은 EPS를대량생산하는성질을가지며, 생산된 EPS는우수한면역력증진활성이있다. 따라서, 본발명의방법으로생산한 EPS는이를함유한다양한약학또는식품조성물로활용할수 있다.
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公开(公告)号：KR1020150025159A
公开(公告)日：2015-03-10
申请号：KR1020130102436
申请日：2013-08-28
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 EPS를 대량 생산하는 신규한 바실러스 서브틸리스 균주 및 이를 이용하여 EPS를 대량 생산하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 신규 바실러스 서브틸리스 균주 J-92는 EPS를 대량 생산하는 성질을 가지며, 생산된 EPS는 우수한 면역력 증진 활성이 있다. 따라서, 본 발명의 방법으로 생산한 EPS는 이를 함유한 다양한 약학 또는 식품 조성물로 활용할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种新型枯草芽孢杆菌菌株和使用其的大量外源多糖（EPS）的大规模生产方法，其中新型枯草芽孢杆菌菌株J-92具有批量生产EPS的能力，其具有突出的促进活性 免疫。 因此，通过该方法制造的EPS用于制造包含EPS的药物或食品组合物。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101392184B1
公开(公告)日：2014-05-08
申请号：KR1020120117607
申请日：2012-10-23
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은은행외과피의혐오취를저감시키는방법및 이를이용한고추장발효식품에관한것으로, 은행외과피를고추장을혼합하여은행외과피고추장을제조하고, 상기은행외과피고추장을발효시키는단계를포함하는은행외과피혐오취를저감시키는방법및 이를이용한고추장발효식품을제공한다.
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公开(公告)号：KR1020140039381A
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：KR1020120104609
申请日：2012-09-20
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23B7/105 , A23L19/20 , A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2200/328
Abstract: The present invention relates to a low-salt Kimchi preparing method for prevention of diabetes and hypertension or for hypertensive and diabetic patients. By using various food ingredients in main and sub ingredients of the low-salt Kimchi, it is possible to improve a physiological function of patients having metabolic disorders, typically diabetic or hypertensive patients. In addition, because a composition of the Kimchi is low-salt, it is possible to prevent adult diseases, control heterofermentation of Kimchi, and increase a savory taste of Kimchi.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于预防糖尿病和高血压或高血压和糖尿病患者的低盐泡菜制备方法。 通过在低盐泡菜的主要和次要成分中使用各种食物成分，可以改善具有代谢障碍的患者（通常为糖尿病或高血压患者）的生理功能。 另外由于泡菜的组成是低盐，可以防止成年病，控制泡菜的异质发酵，增加泡菜的味道。
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公开(公告)号：KR1020140052195A
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：KR1020120117609
申请日：2012-10-23
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L5/20 , A23L11/20 , A23L25/00 , A23V2002/00
Abstract: The present invention relates to a method for reducing stink from an epicarp of gingko and fermented soybean paste using the same. The provided method for reducing stink from an epicarp of gingko includes the steps of: manufacturing a gingko epicarp soybean paste which is a mixture of an epicarp of gingko and a soybean paste; and fermenting the gingko epicarp soybean paste.
Abstract translation: 本发明涉及使用其从金银花的表皮和发酵的大豆糊中减少臭味的方法。 所提供的用于减少银杏表皮的臭味的方法包括以下步骤：制备银杏果胶大豆酱，其是银杏的表皮和大豆酱的混合物; 并发酵银杏果皮大豆酱。
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公开(公告)号：KR101569043B1
公开(公告)日：2015-11-13
申请号：KR1020130102436
申请日：2013-08-28
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은 EPS를대량생산하는신규한바실러스서브틸리스균주및 이를이용하여 EPS를대량생산하는방법에관한것이다. 본발명의신규바실러스서브틸리스균주 J-92는 EPS를대량생산하는성질을가지며, 생산된 EPS는우수한면역력증진활성이있다. 따라서, 본발명의방법으로생산한 EPS는이를함유한다양한약학또는식품조성물로활용할수 있다.
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10.发明公开
公开(公告)号：KR1020150025158A
公开(公告)日：2015-03-10
申请号：KR1020130102427
申请日：2013-08-28
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: The present invention relates to a novel Pediococcus pentosaceus strain used for mass-producing exopolysaccharides (EPS) and to a method for mass-producing EPS by using the same, wherein the EPS is mass-produced by the function of the Pediococcus pentosaceus strain and has an activity of promoting immunity, thereby being used for manufacturing pharmaceutical or food compositions including the EPS.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于大量生产胞外多糖（EPS）的新戊酸布立新氏菌菌株，以及通过使用该方法大量生产EPS的方法，其中EPS通过戊糖片球菌株的功能量产，并且具有 促进免疫的活性，从而用于制造包含EPS的药物或食品组合物。
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