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公开(公告)号：KR101652940B1
公开(公告)日：2016-09-02
申请号：KR1020140086232
申请日：2014-07-09
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은은행외과피의혐오취를저감시킬수있는엔테로코커스페시움및 이를이용하여은행외과피의혐오취를저감시키는방법에관한것이다. 본발명의방법에의할경우은행외과피의주요혐오취성분인부티르산및 헥산산의함량을감소시키고, 그결과은행외과피의혐오취를저감시킬수 있으며, 또한혐오취가저감된은행외과피발효물을제조할수 있다.
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2.发明授权젓갈 유래 엔테로코쿠스속 미생물 및 이를 이용하여 S-아데노실-L-메티오닌을 대량 생산하는 방법 有权ENTEROCOCCUS SP。 S-ADENOSYL-L-METHIONINE使用它们的鱼的微生物和大量生产方法
公开(公告)号：KR101499696B1
公开(公告)日：2015-03-09
申请号：KR1020130123580
申请日：2013-10-16
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 SAM을 대량 생산하는 신규한 젓갈 유래 미생물 및 이를 이용하여 SAM을 대량 생산하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 신규 젓갈 유래 엔테로코쿠스속 미생물은 SAM을 대량 생산하는 성질을 가지며, 생산된 SAM은 다양한 기능 및 활성이 있다. 따라서, 대량 생산한 SAM은 이를 함유한 다양한 약학 또는 식품 조성물로 활용될 수 있을 것이다.
Abstract translation: 本发明涉及来自大量生产SAM的盐鱼的新型微生物以及使用其生产SAM的方法。 新型肠球菌 本发明的来自咸鱼的微生物具有大规模生产SAM的性质。 生产的SAM具有各种功能和活动。 因此，大量生产的SAM可用于含有该SAM的各种药物或食品组合物。
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公开(公告)号：KR101392184B1
公开(公告)日：2014-05-08
申请号：KR1020120117607
申请日：2012-10-23
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은은행외과피의혐오취를저감시키는방법및 이를이용한고추장발효식품에관한것으로, 은행외과피를고추장을혼합하여은행외과피고추장을제조하고, 상기은행외과피고추장을발효시키는단계를포함하는은행외과피혐오취를저감시키는방법및 이를이용한고추장발효식품을제공한다.
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公开(公告)号：KR1020140039381A
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：KR1020120104609
申请日：2012-09-20
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23B7/105 , A23L19/20 , A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2200/328
Abstract: The present invention relates to a low-salt Kimchi preparing method for prevention of diabetes and hypertension or for hypertensive and diabetic patients. By using various food ingredients in main and sub ingredients of the low-salt Kimchi, it is possible to improve a physiological function of patients having metabolic disorders, typically diabetic or hypertensive patients. In addition, because a composition of the Kimchi is low-salt, it is possible to prevent adult diseases, control heterofermentation of Kimchi, and increase a savory taste of Kimchi.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于预防糖尿病和高血压或高血压和糖尿病患者的低盐泡菜制备方法。 通过在低盐泡菜的主要和次要成分中使用各种食物成分，可以改善具有代谢障碍的患者（通常为糖尿病或高血压患者）的生理功能。 另外由于泡菜的组成是低盐，可以防止成年病，控制泡菜的异质发酵，增加泡菜的味道。
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公开(公告)号：KR101652932B1
公开(公告)日：2016-09-01
申请号：KR1020140086255
申请日：2014-07-09
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은은행외과피의혐오취를저감시킬수있는락토바실러스사케이및 이를이용하여은행외과피의혐오취를저감시키는방법에관한것이다. 본발명의방법에의할경우은행외과피의주요혐오취성분인부티르산및 헥산산의함량을감소시키고, 그결과은행외과피의혐오취를저감시킬수 있으며, 또한혐오취가저감된은행외과피발효물을제조할수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020150045633A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：KR1020130125122
申请日：2013-10-21
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은은행을일라이트함유필름에저장하는것을포함하는은행외과피의혐오취를저감시키는방법에관한것이다. 본발명의방법에의할경우은행외과피의주요혐오취성분인부티르산함량을감소시키고, 그결과은행외과피의혐오취를저감시킬수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种降低银杏仁（银杏）的果皮的气味的方法，包括将银杏仁保存在含伊利石的膜中的步骤。 根据本发明，该方法可以降低作为来自银杏果皮的气味的主要原因的丁酸的含量，以减少气味。
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公开(公告)号：KR1020140051526A
公开(公告)日：2014-05-02
申请号：KR1020120117607
申请日：2012-10-23
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L11/20 , A23L5/20 , A23L25/00 , A23V2002/00
Abstract: The present invention relates to a method for reducing the stink of an epicarp of gingko and fermented chili pepper paste food using the same. The provided method for reducing the stink of an epicarp of gingko includes the steps of manufacturing a gingko epicarp chili pepper paste by mixing an epicarp of gingko with chili pepper paste; and fermenting the gingko epicarp chili pepper paste.
Abstract translation: 本发明涉及一种减少银杏的果皮和使用其的发酵辣椒糊食品的臭味的方法。 提供的减少银杏皮的臭味的方法包括通过将银杏的表皮与辣椒糊混合来制造银杏表皮辣椒糊的步骤; 并发酵银杏表皮辣椒酱。
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公开(公告)号：KR101652930B1
公开(公告)日：2016-09-01
申请号：KR1020140086258
申请日：2014-07-09
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은은행외과피의혐오취를저감시킬수있는사카로마이세스세레비지애및 이를이용하여은행외과피의혐오취를저감시키는방법에관한것이다. 본발명의방법에의할경우은행외과피의주요혐오취성분인부티르산및 헥산산의함량을감소시키고, 그결과은행외과피의혐오취를저감시킬수 있으며, 또한혐오취가저감된은행외과피발효물을제조할수 있다.
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公开(公告)号：KR1020160006884A
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：KR1020140086258
申请日：2014-07-09
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23B7/155
Abstract: 본발명은은행외과피의혐오취를저감시킬수있는사카로마이세스세레비지애및 이를이용하여은행외과피의혐오취를저감시키는방법에관한것이다. 본발명의방법에의할경우은행외과피의주요혐오취성분인부티르산및 헥산산의함량을감소시키고, 그결과은행외과피의혐오취를저감시킬수 있으며, 또한혐오취가저감된은행외과피발효물을제조할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及可以减少银杏外面的异味的酿酒酵母，以及使用酿酒酵母减少银杏外面果味的方法。 根据本发明的方法，丁酸和己酸含量降低，其中丁酸和己酸是银杏外果皮中主要的恶臭成分，因此可以减少银杏外面的异味。 。 此外，可以制造使用银杏外皮的发酵产品，其中在发酵产品中令人厌恶的气味降低。
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10.发明授权청국장 유래 바실러스 아밀로리쿼파시엔스 C4-1 및 이를 이용하여 S-아데노실-L-메티오닌을 대량 생산하는 방법 有权来自发芽大豆的BACILLUS AMYLOLIQUEFACIENS C4-1和使用它的S-腺嘌呤-L-甲硫氨酸的大量生产方法
公开(公告)号：KR101495609B1
公开(公告)日：2015-02-27
申请号：KR1020150011198
申请日：2015-01-23
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 SAM을 대량 생산하는 신규한 청국장 유래 미생물 및 이를 이용하여 SAM을 대량 생산하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 신규 청국장 유래 바실러스속 미생물은 SAM을 대량 생산하는 성질을 가지며, 생산된 SAM은 다양한 기능 및 활성이 있다. 따라서, 대량 생산한 SAM은 이를 함유한 다양한 약학 또는 식품 조성물로 활용될 수 있을 것이다.
Abstract translation: 本发明涉及大量生产S-腺苷-L-甲硫氨酸（SAM）的发酵大豆衍生的新型微生物。 以及使用其的大规模生产方法。 根据本发明的源自发酵大豆的芽孢杆菌微生物SAM和所生产的SAM具有各种功能和活性。 因此，大量生产的SAM可用于含有该SAM的药物或食品组合物。
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