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公开(公告)号：WO2015102210A1
公开(公告)日：2015-07-09
申请号：PCT/KR2014/009434
申请日：2014-10-07
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: G01N33/02 , A61C11/00 , A61C11/02 , A61C11/025
Abstract: 본 발명은 치아 형태를 갖는 식품 물성 분석용 프로브 장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는, 사람이 식품을 저작할 때 느끼는 다양한 물리적 특성을 객관적으로 분석할 수 있고, 어금니, 앞니 또는 송곳니에 해당하는 프로브를 선택하여 사용할 수 있으며, 프레스의 수직운동과 턱관절 운동이 연동될 수 있을 뿐만 아니라, 상악과 하악이 원활하게 교합되도록 함으로써, 실제 사람의 저작운동과 유사한 저작실험을 할 수 있는 치아 형태를 갖는 식품 물성 분석용 프로브 장치에 관한 것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于分析具有齿形的食物的物理性质的探针装置，更具体地，涉及一种用于分析具有齿形的食物的物理性质的探针装置，能够客观地分析感觉到的各种物理性质 在咀嚼食物时，选择性地使用与臼齿，前牙齿或犬齿相对应的探针，允许压力机的垂直运动与钳口关节的运动互锁，并且允许咀嚼实验类似于真实的 通过使上颚和下颚能够平滑闭塞来咀嚼人体来进行。
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公开(公告)号：KR101585055B1
公开(公告)日：2016-01-22
申请号：KR1020140067235
申请日：2014-06-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 볼헤드연동구조를갖는식품물성분석용프로브장치가개시된다. 본발명의볼헤드연동구조를갖는식품물성분석용프로브장치는식품물성분석용프로브장치로서, 각각의상악용치아모형들이설치되는상악모형을구비하며, 상,하부로왕복운동하는프레스장치의가압부재가결합되는상악설치부; 하악용치아모형들이설치되는하악모형을구비하고, 상기상악모형과맞물리도록축 결합부에의해상기상악설치부와결합되는하악설치부; 및상기하악설치부가설치되어지지되는베이스를포함하고, 상기가압부재와상악설치부사이에는상기가압부재와상기축 결합부가연동되어상기상악설치부와하악설치부가저작운동을하도록하기위한연결부가마련되되, 상기연결부는, 상기상악설치부에결합되는하부볼헤드부; 상기가압부재에결합되는상부볼헤드부; 및상기상부볼헤드부와하부볼헤드부에양단이소정의각도범위내에서자유롭게각각꺽이도록결합되는연결로드로이루어지는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 프레스의상,하운동과상악모형과하악모형의저작운동이원활하게연동됨으로써, 식품의물리적특성을보다정확하게측정할수 있고, 객관적으로분석할수 있는효과를제공할수 있게된다.
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公开(公告)号：KR1020150138776A
公开(公告)日：2015-12-10
申请号：KR1020140067234
申请日：2014-06-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 베어링연동구조를갖는식품물성분석용프로브장치가개시된다. 본발명의베어링연동구조를갖는식품물성분석용프로브장치는식품물성분석용프로브장치로서, 각각의상악용치아모형들이설치되는상악모형을구비하며, 상,하부로왕복운동하는프레스장치의가압부재가결합되는상악설치부; 하악용치아모형들이설치되는하악모형을구비하고, 상기상악모형와맞물리도록축 결합부에의해상기상악설치부와결합되는하악설치부; 및상기하악설치부가설치되어지지되는베이스를포함하고, 상기가압부재와상악설치부사이에는상기가압부재와상기축 결합부가연동되어상기상악설치부와하악설치부가저작운동을하도록하기위한연결부가마련되되, 상기연결부는, 상기상악설치부에결합되는하부베어링부; 상기가압부재에결합되는상부베어링부; 및상기상부베어링부와하부베어링부에양단이각각꺽임이자유롭도록결합되는연결로드로이루어지는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 프레스의상,하운동과상악모형과하악모형의저작운동이원활하게연동됨으로써, 식품의물리적특성을보다정확하게측정할수 있고, 객관적으로분석할수 있는효과를제공할수 있게된다.
Abstract translation: 公开了一种具有轴承连接结构的用于食品质地分析的探针装置。 用于具有本发明的轴承连接结构的食品质地分析用探针装置包括：上颚安装部，其包括上颚模型，其中安装有用于上颌的每个牙齿模型，并与压力机的垂直往复挤压构件联接; 下颌安装部件，其包括下颌模型，其中安装有用于下颌的牙齿模型，并且通过与所述上颌模型连接的轴向联接部分与所述上颚安装部分联接; 以及安装和支撑下颌安装部件的基座。 连接部件，其中按压部件和轴向联接部分连接，以在上压爪部件和上钳口安装部件之间形成上钳口安装部件和下钳口安装部件的咀嚼动作。 连接部件的特征在于包括与上钳口安装部件联接的下轴承部件; 与所述按压构件联接的上轴承部; 以及连接杆，其两端连接到上轴承部分和下轴承部分，以独立地自由弯曲。 根据本发明，压力机的上下运动和上颌模型和下颌模型的咀嚼运动平滑地接合，以具有准确地测量和客观地分析食物的物理特性的效果。
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公开(公告)号：KR101252823B1
公开(公告)日：2013-04-09
申请号：KR1020110032340
申请日：2011-04-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 미립자 밀기울-중력분 혼합체 또는 미립자 밀기울-중력분 복합분체를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 미립자 밀기울-중력분 혼합체 또는 미립자 밀기울-중력분 복합분체를 사용하면 식이섬유 함량이 높고 지방 함량이 낮으면서 식감이 우수한 빵류 등의 식품 제조가 가능하고, 이에 따라 비만과 변비에 예방의 효과가 있다. 또한, 추가공정 없이 단순히 미립자 밀기울과 중력분을 혼합함으로써 향상된 품질의 건강기능식품을 제조할 수 있어 경제적인 면에서나 영약학적인 면에서 모두 유용하다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020150138777A
公开(公告)日：2015-12-10
申请号：KR1020140067235
申请日：2014-06-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 볼헤드연동구조를갖는식품물성분석용프로브장치가개시된다. 본발명의볼헤드연동구조를갖는식품물성분석용프로브장치는식품물성분석용프로브장치로서, 각각의상악용치아모형들이설치되는상악모형을구비하며, 상,하부로왕복운동하는프레스장치의가압부재가결합되는상악설치부; 하악용치아모형들이설치되는하악모형을구비하고, 상기상악모형와맞물리도록축 결합부에의해상기상악설치부와결합되는하악설치부; 및상기하악설치부가설치되어지지되는베이스를포함하고, 상기가압부재와상악설치부사이에는상기가압부재와상기축 결합부가연동되어상기상악설치부와하악설치부가저작운동을하도록하기위한연결부가마련되되, 상기연결부는, 상기상악설치부에결합되는하부볼헤드부; 상기가압부재에결합되는상부볼헤드부; 및상기상부볼헤드부와하부볼헤드부에양단이소정의각도범위내에서자유롭게각각꺽이도록결합되는연결로드로이루어지는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 프레스의상,하운동과상악모형과하악모형의저작운동이원활하게연동됨으로써, 식품의물리적특성을보다정확하게측정할수 있고, 객관적으로분석할수 있는효과를제공할수 있게된다.
Abstract translation: 公开了一种具有球连接结构的用于食物质地分析的探针装置。 用于具有本发明的轴承连接结构的食品质地分析用探针装置包括：上颚安装部，其包括上颚模型，其中安装有用于上颌的每个牙齿模型，并与压力机的垂直往复挤压构件联接; 下颌安装部件，其包括下颌模型，其中安装有用于下颌的牙齿模型，并且通过与所述上颌模型连接的轴向联接部分与所述上颚安装部分联接; 以及安装和支撑下颌安装部件的基座。 连接部件，其中按压部件和轴向联接部分连接，以在上压爪部件和上钳口安装部件之间形成上钳口安装部件和下钳口安装部件的咀嚼动作。 连接部的特征在于包括与上颚安装部连结的下球头部; 与所述按压构件联接的上球头部; 以及连接杆，其两端连接到上球头部分和下球头部分，以在一定角度范围内自由地独立地弯曲。 根据本发明，压力机的上下运动和上颌模型和下颌模型的咀嚼运动平滑地接合，以具有准确地测量和客观地分析食物的物理特性的效果。
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公开(公告)号：KR1020150104727A
公开(公告)日：2015-09-16
申请号：KR1020140026412
申请日：2014-03-06
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K9/107 , A61K47/44 , A61K31/352
CPC classification number: A61K47/44 , A61K9/113 , A61K31/065 , A61K31/352 , A61K47/34 , A61K2121/00 , Y10S514/97
Abstract: 본 발명은 생체이용성 증진을 위한 포집물질의 전달 시스템으로 이용가능하며, 장시간 저장에도 안정성이 유지되는 W/O/W형 다중 에멀젼의 제조방법에 관한 것이다.
Abstract translation: 水包油包水（W / O / W）型多重乳液的制造方法技术领域本发明涉及水包油包水（W / O / W）型多重乳液的制造方法，其可以用作促进生物利用度的收集材料的输送系统，并且在长期保持稳定性 存储。
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公开(公告)号：KR101585052B1
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：KR1020140067234
申请日：2014-06-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 베어링연동구조를갖는식품물성분석용프로브장치가개시된다. 본발명의베어링연동구조를갖는식품물성분석용프로브장치는식품물성분석용프로브장치로서, 각각의상악용치아모형들이설치되는상악모형을구비하며, 상,하부로왕복운동하는프레스장치의가압부재가결합되는상악설치부; 하악용치아모형들이설치되는하악모형을구비하고, 상기상악모형와맞물리도록축 결합부에의해상기상악설치부와결합되는하악설치부; 및상기하악설치부가설치되어지지되는베이스를포함하고, 상기가압부재와상악설치부사이에는상기가압부재와상기축 결합부가연동되어상기상악설치부와하악설치부가저작운동을하도록하기위한연결부가마련되되, 상기연결부는, 상기상악설치부에결합되는하부베어링부; 상기가압부재에결합되는상부베어링부; 및상기상부베어링부와하부베어링부에양단이각각꺽임이자유롭도록결합되는연결로드로이루어지는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 프레스의상,하운동과상악모형과하악모형의저작운동이원활하게연동됨으로써, 식품의물리적특성을보다정확하게측정할수 있고, 객관적으로분석할수 있는효과를제공할수 있게된다.
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公开(公告)号：KR101478719B1
公开(公告)日：2015-01-05
申请号：KR1020140000902
申请日：2014-01-03
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G01N33/02
Abstract: 치아 형태를 갖는 식품 물성 분석용 프로브 장치이 개시된다. 본 발명의 식품 물성 분석용 프로브 장치로서, 인간의 상악 형태로 형성되고, 각각의 상악용 치아 모형들이 설치되기 위한 상악 설치공들이 각각 형성된 상악 잇몸부를 포함하는 상악 모형부; 및 상기 상악 모형부와 맞물리도록 형성되고, 각각의 하악용 치아 모형들이 설치되기 위한 하악 설치공들이 각각 형성된 하악 잇몸부를 포함하는 하악 모형부를 포함하고, 상기 상악 설치공들에는, 어금니들, 송곳니들, 앞니들의 형상과 같은 형상 및 같은 개수로 이루어진 상악 치아형 프로브들이 탈부착이 가능하게 각각 결합되고, 상기 하악 설치공들에는, 어금니들, 송곳니들, 앞니들의 형상과 같은 형상 및 같은 개수로 이루어진 하악 치아형 프로브들이 탈부착이 가능하게 각각 결합되며, 상기 상악 치아형 프로브들과 상기 하악 치아형 프로브들 전체를 상악 잇몸부 및 하악 잇몸부에 장착하여 사용하거나, 상기 상악 치아형 프로브들과 상기 하악 치아형 프로브들 중에서 선택된 치아형 프로브들만을 상기 상악 잇몸부 및 하악 잇몸부에 장착하여 사용하도록 된 것을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 치아 형태의 프로브 장치를 이용하여 식품의 물리적 특성을 분석할 경우 기존의 일반적인 프로브를 사용하여 분석한 데이터에 비해서 좀 더 객관적이고 정확한 물성을 측정할 수 있는 효과를 제공할 수 있게 된다.
Abstract translation: 公开了一种用于分析食品性质的牙形探针装置。 用于分析本发明的食物性质的牙形探针装置包括形成为上颌骨形状的上颌模型单元，并且包括上颌胶单元，其中形成用于安装上颌牙模型的上颌安装孔; 以及下颌模型单元，其形成为与上颌模型单元接合，并且包括下颌胶单元，其中形成用于安装下颌牙模型的下颌安装孔。 在上颌安装孔中，形成与牙齿，犬齿和门牙相同形状和相同数目的上颌齿形探针分别连接以能够被附接和分离。 在下颌安装孔中，形成与牙齿，犬齿和门牙相同形状和相同数量的下颌牙形探针分别连接以能够被附接和分离。 所有上颌牙形探针和下颌牙形探针均安装在上颌胶单元和下颌胶单元上，或仅安装选自上颌牙形探针和下颌牙形探针的牙形探针 并用于上颌胶单位和下颌骨单位。 通过本发明，当使用齿形探针装置分析食物的物理性质时，可以比使用现有的一般探针分析的数据更有客观和精确的性质。
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公开(公告)号：KR1020120114668A
公开(公告)日：2012-10-17
申请号：KR1020110032340
申请日：2011-04-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A wheat bran-medium flour mixture, and a producing method thereof are provided to crush wheat bran to obtain minute particles of the wheat bran before mixing with medium flour. CONSTITUTION: A producing method of a wheat bran-medium flour mixture comprises the following steps: crushing wheat bran to obtain minute particles for 10-180 minutes; and mixing 5-30wt%(w/w) of wheat bran minute particles and 70-95wt%(w/w) of medium flour after centrifugal separating in 1,000-20,000rpm. The particle size of the wheat bran minute particles is 0.5-9 micrometers. [Reference numerals] (AA) Moisture retensien capacity(mL/g); (BB) Medium flour; (CC) Whole wheat; (DD) Mixing7%; (EE) Complex7%; (FF) Mixing15%
Abstract translation: 目的：提供麦麸 - 中粉面粉混合物及其制备方法，以粉碎麦麸，以在与中等面粉混合之前获得微粒麸皮。 构成：一种麦麸 - 中粉面粉混合物的制备方法，包括以下步骤：粉碎麦麸，得到微粒10〜180分钟; 并在1000-20,000rpm离心分离后混合5-30wt％（w / w）的麦麸微粒和70-95wt％（w / w）的中等面粉。 麦麸微粒的粒径为0.5-9微米。 （附图标记）（AA）湿度恢复能力（mL / g）; （BB）中粉; （CC）全麦; （DD）混合7％; （EE）Complex7％; （FF）混合15％
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