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公开(公告)号：CN119280183A
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202411394760.5
申请日：2024-10-08
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61K9/51 , A61K31/047 , A61K9/19 , A61P39/06 , A61P31/04 , A61P29/00 , A23L33/105 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23P10/30 , A23J3/34 , A23L5/30
Abstract: 本发明属于小麦醇溶蛋白载药纳米粒加工技术领域，具体涉及一种载叶黄素复合改性小麦醇溶蛋白纳米粒及制剂和用途。该复合改性小麦醇溶蛋白纳米粒采用酶解结合葡聚糖接枝进行改性，其中葡聚糖接枝采用低温‑高温循环法显著提高了接枝度且褐变程度较低。该载叶黄素复合改性小麦醇溶蛋白纳米粒采用pH折叠结合超声法，显著提高了叶黄素的包封率。所得纳米粒可显著提高纳米粒的光照、热稳定性及在胃肠道环境的稳定性，适于提高叶黄素的口服利用率，用于制备口服药物、口服保健食品等。
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公开(公告)号：CN118680310A
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202410427215.5
申请日：2024-04-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种基于弹簧糊精复合材料稳定的皮克林乳液及其制备方法，包括如下步骤：将直链淀粉分散于醋酸钠溶液中，α‑淀粉酶水解，离心分离上清液制备弹簧糊精；辛烯基琥珀酸酐被无水酒精后缓慢加入到弹簧糊精溶液中，得到改性的弹簧糊精；改性的弹簧糊精和EPA、DHA和花生四烯酸分别溶于二甲亚砜中孵育制备弹簧糊精复合材料。采用该方法得到的弹簧糊精复合材料应用于制备皮克林乳液。本发明制备工艺简单，乳液稳定性高，应用范围广，与食品基质相容性好，适于广泛推广应用。
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公开(公告)号：CN118285479A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410417939.1
申请日：2024-04-09
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种基于蛋白‑多糖共同稳定的高内相乳液作为脂肪替代物应用于乳化香肠中的方法。首先，制备出一种由豌豆蛋白和壳聚糖颗粒共同稳定的高内相乳液，可以将常温下液态的植物油以乳化液滴的方式转变为凝胶状类固体形态，并将其成功应用于乳化香肠中作为脂肪替代物以部分替代动物脂肪。本发明利用简便、绿色和安全的方法制备出的高内相乳液在应用于乳化香肠产品中时具有加工适宜性。本发明操作简便，成本较低，易于工业化生产，在食品加工领域具有广阔的应用前景，为构建新型脂肪替代物提供了新思路。
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公开(公告)号：CN116588491B
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202310872013.7
申请日：2023-07-17
Applicant: 东北农业大学
IPC: B65D25/20 , B65D25/14 , B65D85/816 , B65D33/00
Abstract: 本发明涉及特殊医学用途配方食品的贮存技术领域，具体是涉及一种特殊医学用途配方食品的贮存器及使用方法。包括有贮存器本体和锁定支撑机构，贮存器本体的顶面设有固定连接的一次性锁扣装置和可拆卸的插入管，插入管的顶部设有瓶塞，还包括有若干个一次性食品包和若干个一次性内置食品袋，还包括有设置在贮存器本体顶面的瓶口连接机构，瓶口连接机构用于安装插入管，贮存器本体的正面和反面上均匀设置有若干个用于安装一次性食品包的安装兜。本发明中贮存器本体内部无需额外进行清理，直接通过解锁对应的一次性锁扣装置将位于最内侧的一次性内置食品袋取出，提高了使用效率和便捷度。
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公开(公告)号：CN116747952A
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202311064378.3
申请日：2023-08-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及研磨装置技术领域，具体是涉及一种植物蛋白提取用研磨装置，包括承托料筒、研磨机构、摆动筛分机构、驱动机构和螺旋送料机，研磨机构包括下磨盘和上磨盘，上磨盘与下磨盘相接触的面上均成型有斜向磨槽，下磨盘的外周设有一号环形集料槽，摆动筛分机构包括锥形料斗，锥形料斗的锥形面上设有锥形筛网，锥形料斗的小口径端上连接有送料管，承托料筒上架设有落料槽，本装置的驱动机构来带动锥形料斗进行往复的摆动，以此落于锥形料斗上的研磨粉会在锥形料斗的锥形面上打圈并逐渐向下滑落，此过程中通过锥形筛网对研磨粉进行筛分，锥形料斗的摆动使得研磨粉不会堆积于锥形筛网上，且进一步的提高了筛分的速度与效率。
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公开(公告)号：CN116101579A
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202310393615.4
申请日：2023-04-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及灌装技术领域，具体是涉及一种食品凝胶弹性软固体物自动装罐机及其装罐方法，自动装罐机，包括：输送器；传动器；灌装组件，设置于输送器上方且与传动器动力输出端相连，灌装组件包括有与连接支撑板、缓冲器、转接圆板、伸缩器、设置于每个伸缩器上的锁紧器、定心锁紧机构、清理机构、导流管和固定设置于导流管端部的灌装头，导流管另一端固定连接有进液管，灌装原料通过进液管向导流管输送，转接圆板与定心锁紧机构传动相连，清理机构与导流管传动相连，缓冲器的弹力大于伸缩器的弹力。本装置可以在灌装过程中对导流管上粘连的凝胶进行刮除重新落入凝胶瓶内，节约原料，避免浪费，使得导流管外壁时刻处于洁净状态。
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公开(公告)号：CN116076709A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202310203452.9
申请日：2023-03-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/00 , A23L33/185 , A23L33/125 , A23L33/115 , A23L33/105 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/16 , A23L29/30 , A23P10/30 , A23L27/10
Abstract: 本发明公开了大豆分离蛋白稳定的皮克林乳液全营养食品及其制备方法，选用原料包括大豆分离蛋白、高直链大米淀粉、月见草油、复合矿物质元素、复合维生素、淀粉衍生物、茶多酚和罗汉果提取物。以大豆分离蛋白作为主要的乳液稳定剂，制备了包含上述原料的全营养皮克林乳液食品。本发明以β‑环糊精为辅助稳定剂进一步增强了乳液的稳定性，利用高直链大米淀粉与蛋白质的相互作用提高乳液稳定性和大豆分离蛋白的消化性，添加了多种人体必须的矿物质元素和维生素，同时利用茶多酚的降血糖降血脂功能，研究开发一种适合健康人群和血糖、血脂异常人群食用的皮克林乳液全营养食品，对于改善人民的健康状况具有重要意义。
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公开(公告)号：CN118592520A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410876483.5
申请日：2024-07-02
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提出一种低粘度高分散型大豆蛋白的制备方法，涉及大豆蛋白加工领域，包括以下步骤：以脱脂大豆粕为原料，将脱脂大豆粕溶于水搅拌配成脱脂大豆粕浆液，调节pH为碱性后进行超声处理，得到大豆蛋白浆液；添加木瓜蛋白酶到大豆蛋白浆液中，调节pH为5~7后进行空化射流处理得到酶处理蛋白浆液；保温，灭酶，调节酶处理蛋白浆液pH为酸性，得到蛋白凝乳；将蛋白凝乳水洗后复水，搅拌分散，调节pH至中性，得到大豆蛋白溶液；将大豆蛋白溶液杀菌闪蒸、高压均质、喷雾干燥得到大豆蛋白。本发明在采用超声处理脱脂豆粕的基础上，对大豆蛋白浆液使用空化射流技术辅助木瓜蛋白酶酶解改性制备具有低粘度和高分散性大豆蛋白产品。
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公开(公告)号：CN114468234A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202210218211.7
申请日：2022-03-04
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种低脂复合蛋白豆奶饮料的制备方法属于复合蛋白饮料加工技术领域。本发明方法涉及的步骤为：大豆烘干脱皮、清洗、浸泡(pH值7.0‑7.2，温度20℃，时间12h)、粗磨浆、精磨浆、离心去渣、调酸(pH值5.0‑6.2)、加热(90‑96℃)、离心脱脂、调配(脱脂奶粉质量分数6‑10％，麦芽糖浆质量分数18‑26％，羧甲基纤维钠质量分数1‑3％)、压‑热‑声联合杀菌(50‑65℃，0.4MPa，1‑2min)、均质(30‑40MPa)、罐装。本发明采用湿法二次磨浆工艺可提高出浆率和大豆蛋白利用率，碟式离心脱脂前通过调酸和加热更有利于油脂的脱除，压‑热‑声联合杀菌技术的气泡破裂可释放较强的剪切力，在保证低能耗的同时能够更快、更精细地达到杀菌灭酶的目的。
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