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公开(公告)号：CN102742670A
公开(公告)日：2012-10-24
申请号：CN201210255700.6
申请日：2012-07-24
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23D9/007
Abstract: 本发明涉及富含植物甾醇酯的食用动物油的制备方法。本发明以食用动物油为主要原料，在每mL体积的食用动物油中加入植物甾醇酯0.001~0.1g和抗氧化剂0.0005~0.002g；具体的制备操作步骤如下：称取食用动物油，加入反应釜中，并升温到60℃～120℃，混合均匀，抽真空，在搅拌的情况下加入植物甾醇酯，并加入抗氧化剂，保温20min，得到富含植物甾醇酯的食用动物油。本发明所用的原料来源广泛且价格低廉，合成的植物甾醇酯是一种脂溶性的抗氧化剂，并添加了维生素E、番茄红素和脂溶性茶多酚中的一种或多种抗氧化剂，可以增加动物油氧化稳定性，利于保藏。
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公开(公告)号：CN117122044B
公开(公告)日：2024-10-25
申请号：CN202311081290.2
申请日：2023-08-25
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23P10/35 , A23L29/00 , A23L29/10 , A23L29/30 , A61K31/7012 , A61K9/06 , A61K47/36 , A61K47/44 , A61K47/24 , A61K8/04 , A61K8/92 , A61K8/55 , A61K8/73 , A61K8/60 , A61Q19/00
Abstract: 本发明涉及唾液酸加工领域，尤其涉及一种双凝胶及其制备方法和应用。所述双凝胶由油相包裹水相得到；所述水相包括水凝胶剂和唾液酸；所述油相包括植物油、油凝胶剂和乳化剂；所述油相与水相的重量比为(5‑9)：(1‑5)。本发明制备的双凝胶具备更高的稳定性和抗干燥能力，双凝胶体系对唾液酸的保护作用，实现产品主要在肠道的定点消化，提高吸收率，进而达到控制释放的目的，可应用于食品、医药、化妆品中。
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公开(公告)号：CN117122044A
公开(公告)日：2023-11-28
申请号：CN202311081290.2
申请日：2023-08-25
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23L29/00 , A23L29/10 , A23L29/30 , A23P10/35 , A61K31/7012 , A61K9/06 , A61K47/36 , A61K47/44 , A61K47/24 , A61K8/04 , A61K8/92 , A61K8/55 , A61K8/73 , A61K8/60 , A61Q19/00
Abstract: 本发明涉及唾液酸加工领域，尤其涉及一种双凝胶及其制备方法和应用。所述双凝胶由油相包裹水相得到；所述水相包括水凝胶剂和唾液酸；所述油相包括植物油、油凝胶剂和乳化剂；所述油相与水相的重量比为(5‑9)：(1‑5)。本发明制备的双凝胶具备更高的稳定性和抗干燥能力，双凝胶体系对唾液酸的保护作用，实现产品主要在肠道的定点消化，提高吸收率，进而达到控制释放的目的，可应用于食品、医药、化妆品中。
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公开(公告)号：CN110835582A
公开(公告)日：2020-02-25
申请号：CN201911152408.X
申请日：2019-11-22
Applicant: 合肥工业大学 , 南京膜材料产业技术研究院有限公司 , 南京久安源环保科技有限公司
IPC: C11B3/00
Abstract: 一种功能性成分和风味的高保留的油脂制备方法，包括：（1）油脂预处理，该步骤可以选择水化处理和酶法处理之一；（2）管式多通道陶瓷膜改性；（3）陶瓷膜过滤器过滤和（5）陶瓷膜清洗与保存。本发明采用酶膜联合法制备高保留的营养和风味油脂。对于油脂中的功能性成分如维生素E、甾醇、不饱和脂肪酸等，和油脂的特征风味物质能达到很高的保留率。
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公开(公告)号：CN104163837A
公开(公告)日：2014-11-26
申请号：CN201410398432.2
申请日：2014-08-14
Applicant: 合肥工业大学
CPC classification number: Y02P20/544
Abstract: 本发明涉及超临界二氧化碳萃取枇杷核中苦杏仁苷的方法。具体操作方法是：将枇杷核粉碎成枇杷核粉末；以无水乙醇为夹带剂进行超临界二氧化碳萃取，在优化条件下，苦杏仁苷得率达2.68%以上；使用无水乙醇夹带剂，能够影响枇杷核中苦杏仁苷在超临界流体中的选择性和溶解性，利用枇杷核中苦杏仁苷和蛋白质、多糖等杂质在乙醇夹带剂中的溶解性的差异，针对性的将醇溶性的苦杏仁苷萃取出来，萃取效率高；所获得苦杏仁苷产品纯度高，无有害溶剂残留，品质好。本发明工艺简单，成本低，容易实现工业化生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117016736A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202311036464.3
申请日：2023-08-17
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明提供一种真空油炸蛋白基食品及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：(1)将鸡胸肉条进行真空冷冻干燥，得到干燥肉条；(2)将所述干燥肉条浸于海藻酸钠溶液中进行涂膜，自然滤干后进行冷冻保存；(3)将步骤(2)中冷冻保存的肉条进行真空油炸，油炸完毕后进行脱油、调味、包装、灭菌，得到所述真空油炸蛋白基食品。本发明提供一种真空冷冻干燥结合真空油炸工艺的蛋白基食品，其可作为一类休闲零食，使消费者更加方便食用高蛋白食品的同时还减少了煎炸过程中丙烯酰胺的生成。本发明提供的蛋白基食品具有货架期长、低脂肪、易于消化、保留原始营养价值且口感佳的特点。
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公开(公告)号：CN109576258A
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201811631516.0
申请日：2018-12-29
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 一种mPEG-HZ修饰生物印迹磷脂酶的固定化及催化油脂脱胶方法，包括以下步骤：制备磁性氧化石墨烯油酸改性壳聚糖复合物、制备生物印迹磷脂酶、制备磁性固定化生物印迹磷脂酶、磁性固定化生物印迹磷脂酶催化油脂脱胶反应。本发明的磁性固定化生物印迹磷脂酶可以回收与重复使用。
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公开(公告)号：CN103875822A
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201410110424.3
申请日：2014-03-24
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23D9/007
Abstract: 本发明涉及一种适于烹饪加热的功能性甾醇油脂。在食用油脂中添加植物甾醇，所述植物甾醇的添加量为食用油脂质量的1.1%～10%；同时，添加天然脂溶性抗氧化剂，所述天然脂溶性抗氧化剂的添加量为所述功能性甾醇油脂总质量的0.02%～2%。本发明的生产工艺简单，原料基质油脂采用常见食用油，降低了生产成本，工业化生产简单；填补了市场上没有针对我国消费者的适于烹饪加热的功能性甾醇油脂制品的空白；有效控制了有害物甾醇氧化物的产生，保障了功能性甾醇油脂的食用安全性。
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公开(公告)号：CN103815016A
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201410063807.X
申请日：2014-02-25
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明涉及一种芋头风味的酸奶制品及其制备方法。所述芋头风味的酸奶制品的糖度≥10%，pH值≤4.5，酸度≥70oT；制备方法是将煮熟的芋头，经过数次酶解得到芋头酶解液，将全脂奶粉乳液与芋头酶解液按照一定比例混合，并向混合液中按比例加入一定量的糖，再在混合液中加入驯化菌液，发酵后得到芋头发酵乳，最后将芋头发酵乳与芋浆混合，并冷藏、灭菌后，即制得芋头风味的酸奶制品。本发明提供的芋头风味的酸奶制品富含人体必需氨基酸，具有丰富的营养且脂肪含量较低，而且颜色均一，有浓郁的乳香味和芋头特有的清香，口感细腻爽滑，酸甜适中，体系均匀稳定。
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公开(公告)号：CN109694776A
公开(公告)日：2019-04-30
申请号：CN201811623587.6
申请日：2018-12-28
Applicant: 合肥工业大学
IPC: C11B3/00
Abstract: 本发明提供一种植物油脱胶的方法，涉及油脂酶法脱胶技术领域。包括以下步骤：磷脂酶固定化，所述固定化磷脂酶用于油脂脱胶；磷脂酶固定化包括磷脂酶A1的固定化和磷脂酶C的固定化；油脂脱胶的步骤为：植物油预处理；利用固定化磷脂酶C进行植物油的第一次脱胶；利用固定化磷脂酶A1对第一步脱胶后的植物油进行二次脱胶。本发明采用固定化磷脂酶C和磷脂酶A1联合脱胶技术，充分发挥两种酶对油脂的脱胶作用，不仅可以提高中性油的得率，而且可以重复利用固定化磷脂酶，节约生产成本。
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