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公开(公告)号：CN114259954A
公开(公告)日：2022-04-01
申请号：CN202111657703.8
申请日：2021-12-31
Applicant: 厦门大学
IPC: B01J13/00
Abstract: 一种封装β‑胡萝卜素的壳聚糖‑分离乳清蛋白凝胶的制备方法，涉及凝胶制备技术领域。将CS溶解在醋酸溶液中得CS溶液；将WPI溶于水得WPI溶液；将CS溶液加入WPI溶液中混合，调节溶液pH至6，得CS‑WPI溶液；将β‑C粉末溶解于中链甘油三酯中，避光超声，得到β‑C溶液；将β‑C溶液加入CS‑WPI溶液中混合，得到封装有β‑C的CS‑WPI溶液，超高压处理，得到封装有β‑C的CS‑WPI凝胶。利用壳聚糖和分离乳清蛋白形成双层乳液壁材载体，再通过超高压诱导乳液形成凝胶，具有克服单一脂质体运载壁材或者乳液运载体系对包埋β‑C稳定性不足和免受消化环境中的快速破坏的优点。
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公开(公告)号：CN113662195A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202110751995.5
申请日：2021-07-02
Applicant: 厦门大学
Abstract: 本发明公开了一种载姜黄素的分离乳清蛋白乳液凝胶的制备方法，其包括：将分离乳清蛋白粉溶解于水，搅拌0.5h～5h，调pH至6～8，得到分离乳清蛋白溶液；将姜黄素溶于油中，避光搅拌6h～24h，得到姜黄素溶液；将所述姜黄素溶液加入所述分离乳清蛋白溶液中，剪切混合，得到乳液；将所述乳液超高压处理，得到载姜黄素的分离乳清蛋白乳液凝胶。由此通过超高压技术，可在常温下对分离乳清蛋白乳液进行凝胶化，凝胶化的过程温和，避免了姜黄素活性的损失，可实现对姜黄素的有效负载。
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公开(公告)号：CN111978917B
公开(公告)日：2021-08-24
申请号：CN202010692114.2
申请日：2020-07-17
Applicant: 厦门大学
IPC: C09J189/00 , C08H1/00 , C07K1/14
Abstract: 本发明公开了一种基于超高压技术与EGDE复合改性油菜籽蛋白质胶黏剂的制备方法。首先将油菜籽蛋白从油菜菜粕中提取出来，然后将提取后的蛋白质均匀分散在水中，然后将分散好的蛋白质溶液进行超高压处理，然后将EGDE按照比例添加至处理好的蛋白质溶液中，最后用NaOH调节pH，最终制备无醛且耐水性能优良的油菜籽蛋白胶黏剂。本发明经超高压和EGDE改性后合成的油菜籽蛋白质胶黏剂，表现出优异的胶黏性能和耐水性，提高了内聚相互作用，形成了致密的交联网络。本发明制备的胶黏剂具有较好润湿性和较低黏度，显著提高胶黏剂的干、湿胶合强度。
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公开(公告)号：CN111978917A
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN202010692114.2
申请日：2020-07-17
Applicant: 厦门大学
IPC: C09J189/00 , C08H1/00 , C07K1/14
Abstract: 本发明公开了一种基于超高压技术与EGDE复合改性油菜籽蛋白质胶黏剂的制备方法。首先将油菜籽蛋白从油菜菜粕中提取出来，然后将提取后的蛋白质均匀分散在水中，然后将分散好的蛋白质溶液进行超高压处理，然后将EGDE按照比例添加至处理好的蛋白质溶液中，最后用NaOH调节pH，最终制备无醛且耐水性能优良的油菜籽蛋白胶黏剂。本发明经超高压和EGDE改性后合成的油菜籽蛋白质胶黏剂，表现出优异的胶黏性能和耐水性，提高了内聚相互作用，形成了致密的交联网络。本发明制备的胶黏剂具有较好润湿性和较低黏度，显著提高胶黏剂的干、湿胶合强度。
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公开(公告)号：CN108617848A
公开(公告)日：2018-10-09
申请号：CN201810325637.6
申请日：2018-04-12
Applicant: 厦门大学
IPC: A23J1/04
Abstract: 本发明公开了一种强凝胶性肌原纤维蛋白的制备方法，包括如下步骤：(1)制备肌原纤维蛋白；(2)溶解肌原纤维蛋白并进行浓缩，得浓缩液；(3)再上述浓缩液中加入焦性没食子酸，混合均匀，常温下放置后，得到混合蛋白溶液；(4)将上述混合蛋白溶液进行真空包装，置于超高压下处理；(5)将步骤(4)所得的物料经程序升温后骤冷，即得所述强凝胶性肌原纤维蛋白。本发明利用焦性没食子酸的抗氧化性将肌原纤维蛋白的体系被氧化的程度弱化，并结合超高压处理，从而改变肌原纤维蛋白的内部结构，形成均匀的三维网络凝胶结构。本发明适用于食品加工辅料领域，调节鱼肉制品的品质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108576691A
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201810400935.7
申请日：2018-04-28
Applicant: 厦门大学
Abstract: 高压与CO2协同酶处理制备鳗鱼鱼糜的方法，涉及食品加工。将鳗鱼进行预处理，然后把鱼肉浸入到准备好的食品料酒中，放入冰箱；将鳗鱼鱼糜装袋抽真空、中温热封进行真空包装，然后超高压处理；将处理后的鱼糜浸泡在转谷氨酰胺酶溶液中酶解；将充满CO2的酶解后鳗鱼鱼糜容器放入超高压容器中处理，得高压与CO2协同酶处理的鳗鱼鱼糜。利用超高压技术和转谷氨酰胺酶解技术生产鳗鱼鱼糜，能够显著提高鳗鱼鱼糜的品质又不使营养流失。
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公开(公告)号：CN107373453A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710656295.1
申请日：2017-08-03
Applicant: 厦门大学
IPC: A23L17/00 , A23L29/212 , A23L5/30
CPC classification number: A23L17/70 , A23L5/30 , A23L29/212 , A23V2002/00 , A23V2200/228 , A23V2250/5118 , A23V2300/46
Abstract: 本发明公开了一种高品质鳗鱼鱼丸的制作方法，包括如下步骤：(1)将新鲜鳗鱼进行去尾、去鳞和去内脏，然后进行漂洗和脱水以去除鱼肉中的水溶性蛋白质、血液、色素、气味和脂肪，接着进行斩拌擂溃而获得鱼糜；(2)将上述鱼糜进行真空包装，得真空包装后的鱼糜；(3)将上述真空包装后的鱼糜超高压处理；(4)将步骤(3)所得的物料匀浆，得待成型的鱼浆；(5)在上述待成型的鱼浆中加入马铃薯淀粉，凝胶成型即成。本发明利用超高压技术生产高品质的鳗鱼鱼糜，提高鳗鱼鱼丸品质的效果非常好，凝胶强度提高可达77.5％，且易加工、低成本。
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公开(公告)号：CN106916776A
公开(公告)日：2017-07-04
申请号：CN201710105925.6
申请日：2017-02-23
Applicant: 厦门大学
CPC classification number: C12N9/90 , C12N9/1241 , C12N15/75 , C12P19/04 , C12Y207/07009 , C12Y504/02002
Abstract: 过表达磷酸葡萄糖变位酶基因和尿苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶基因的工程菌及构建方法，涉及基因工程及微生物发酵。公开了一株同时过表达磷酸葡萄糖变位酶基因和尿苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶基因的地衣芽孢杆菌及其构建方法，克隆了多糖絮凝剂合成途径的关键酶磷酸葡萄糖变位酶基因(pgcA)和尿苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶基因(gtaB1)，利用大肠杆菌－芽孢杆菌穿梭质粒构建重组表达载体。通过电转化的方法将重组质粒导入到地衣芽孢杆菌，构建了重组地衣芽孢杆菌HN301‑5，本发明构建的重组地衣芽孢杆菌比出发菌株的多糖絮凝剂产量提高了20.77％。可望用于多糖絮凝剂的工业化生产，提高产量，降低成本。
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公开(公告)号：CN106676127A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201710078025.7
申请日：2017-02-14
Applicant: 厦门大学
Abstract: 本发明公开了一种酮基合成酶基因敲除的裂殖壶菌工程菌的构建方法及应用，包括如下步骤：(1)以裂殖壶菌的基因组为DNA模板，用上游引物对和下游引物对分别PCR扩增KS基因的上游片段UKS和下游片段DKS；(2)将上游片段UKS和下游片段DKS与敲除载体连接，构建重组敲除质粒；(3)将上述重组敲除质粒电转化裂殖壶菌，用抗性平板筛选，并经PCR抗性基因序列验证，得转化子，即所述酮基合成酶基因敲除的裂殖壶菌工程菌。本发明提供了裂殖壶菌敲除基因的工程菌的构建方法构，建了敲除FabA基因裂殖壶菌重组菌，该工程菌产多不饱和脂肪酸的能力比出发菌株中所占总油脂的比例减少了43％，而16碳和18碳饱和脂肪酸的生产量增加29％。
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公开(公告)号：CN104773815A
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：CN201510127372.5
申请日：2015-03-23
Applicant: 厦门大学
CPC classification number: Y02W10/15
Abstract: 一种利用活性炭控制MBR膜污染的方法，涉及水处理。在MBR膜组件的滤膜上固定颗粒活性炭；MBR膜组件采用平板膜或中空纤维膜，用平板膜时，颗粒活性炭覆盖在滤膜表面并形成平面颗粒层结构，具体方法为：采用刚性不锈钢滤网加工成双层箱式“滤网笼”，装填颗粒活性炭后置于平板膜表面；或用粘结剂将颗粒活性炭胶结成平面箱型，再固定在平板膜表面；用中空纤维膜时，颗粒活性炭填塞在滤膜中并形成圆环柱状结构，具体方法为：采用刚性不锈钢滤网加工成圆环柱状的“滤网笼”，装填颗粒活性炭后插入中空纤维膜；或用粘结剂将活性炭颗粒胶结成空心圆柱型，然后固定在中空纤维膜丝外部。
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