公开(公告)号：CN105572287A

公开(公告)日：2016-05-11

申请号：CN201610063717.X

申请日：2016-01-29

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 胡永金 ,  葛长荣 ,  谷大海 ,  普岳红 ,  和劲松 ,  丁晓倩 ,  杨立亭 ,  王雪峰 ,  范江平

IPC: G01N30/88

CPC classification number: G01N30/88

Abstract: 本发明公开了一种热加工肉制品中丙烯酰胺含量的检测方法，包括以下步骤:步骤1：称取粉碎后的热加工肉制品样品1-5g置于离心管中；步骤2：将步骤1中的肉制品样品加入提取溶剂，取3ml上清液加热水浴离心；步骤3：取上清液加卡瑞试剂1、2各100μl离心；步骤4：取上清液加7.5ml正己烷，振荡2min，移去上层正己烷；步骤5：水浴氮吹干，加入1ml蒸馏水振荡2min，过柱收集过滤后样液，将样液过滤膜收集备测；步骤6：色谱测定。与现有技术相比，本发明的有益效果为：本方法排除检测中杂质的干扰，使检测结果更准确、更可靠。

公开(公告)号：CN105394655A

公开(公告)日：2016-03-16

申请号：CN201510915459.9

申请日：2015-12-10

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 和劲松 ,  刘宇洁 ,  葛长荣 ,  谷大海 ,  普岳红 ,  徐志强 ,  范江平 ,  王桂瑛

IPC: A23L19/12 ,  A23L19/15 ,  A23L19/18 ,  A23L5/30 ,  A21D13/00 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D13/00 ,  A21D2/366 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/46 ,  A23V2250/0616

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种抑制马铃薯食品中丙烯酰胺形成的协同阻断方法，所述方法具体为：将马铃薯置于微酸性电解水中，在10-30℃条件下浸泡1-30min，然后取出浸泡处理后的马铃薯进行超高压处理，或者将马铃薯连同微酸性电解水一起进行超高压处理。以此种方法处理后的马铃薯为主要原料进行油炸，蒸煮，焙烤等热加工制作成油炸食品，馒头，面包，饼干等，其丙烯酰胺含量显著降低，此方法操作简单，安全性好，具有很好的工业实用性。

公开(公告)号：CN117398487A

公开(公告)日：2024-01-16

申请号：CN202311349133.5

申请日：2023-10-18

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 和劲松 ,  高晴 ,  吕霞 ,  毕保良

IPC: A61L2/18 ,  A61L2/04 ,  A61L101/06

Abstract: 本发明涉及中药材加工技术领域，尤其涉及一种基于T‑SAEW并联技术对天麻鲜切片杀菌的方法。一种基于T‑SAEW并联技术对天麻鲜切片杀菌的方法，将天麻切片置于微酸性电解水中进行热处理，所述热处理的温度为50～65℃。本发明通过测定T‑SAEW在不同技术组合下对天麻鲜切片的杀菌效果，研究不同有效氯、温度、处理时间和料液比对杀菌效果的影响，并通过建立杀菌模型，响应面法，计算增强项，找到最小加工参数，最优加工效果的加工方式，为T‑SAEW组合使用的技术方法在鲜切果蔬的加工应用提供技术指导。

公开(公告)号：CN117264236A

公开(公告)日：2023-12-22

申请号：CN202311205911.3

申请日：2023-09-19

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 和劲松 ,  高晴 ,  毕保良 ,  吕霞

IPC: C08J3/075 ,  A61K9/06 ,  A61K47/42 ,  A61K31/353 ,  A61P39/06 ,  A23L33/105 ,  A23L29/281 ,  C08L89/00 ,  C08K5/1545

Abstract: 本发明涉及凝胶制备技术领域，尤其涉及一种EGCG‑WPI复合凝胶及其制备方法与应用。本发明提供了一种EGCG‑WPI复合凝胶的制备方法，包括如下步骤：将乳清分离蛋白、EGCG和缓冲液混合得反应体系，将反应体系密封后冷藏、水浴加热、冷却后即得EGCG‑WPI复合凝胶。本发明方法制备的凝胶是对环境变化有不同程度应答的环境敏感型凝胶，可作为控制释放EGCG的良好载体。通过改变EGCG‑WPI复合凝胶释放体系的pH、释放液体积、温度、释放液浓度以及载药量等外界环境因素，可以达到控制EGCG释放的目的。

公开(公告)号：CN106901336A

公开(公告)日：2017-06-30

申请号：CN201710073812.2

申请日：2017-02-10

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 宋爽 ,  陆洋 ,  田洋 ,  黄艾祥 ,  白忠彬 ,  李永强 ,  和劲松 ,  黄启超

IPC: A23L33/00

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23Y2220/03 ,  A23Y2220/13 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2220/17 ,  A23Y2220/29 ,  A23Y2220/35 ,  A23Y2220/39 ,  A23Y2240/21 ,  A23Y2240/25 ,  A23Y2240/41 ,  A23Y2240/75 ,  A23Y2300/19 ,  A23Y2300/25 ,  A23Y2300/29 ,  A23Y2300/45 ,  A23Y2300/55 ,  A23V2200/06 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/64

Abstract: 本发明涉及一种高原酵素发酵工艺，具体步骤如下：(1)制取新鲜高原水果原汁；(2)制取高原植物原汁；(3)制取高原蔬菜原汁；(4)制取高原食用菌碎末；(5)将步骤(1)至(4)中的四种原料混合，并加入多元糖醇、益生菌在28℃下进行密封发酵60天；(6)将发酵完成的混合酵素装入浓缩器中在温度120℃进行40分钟杀菌；即获得本品。本发明通过提供一种科学的、安全的酵素制作工艺，使果蔬酵素、草本酵素、谷物酵素和豆类酵素充分融合在一起，使其营养成分更充足、更均衡，达到使用安全卫生、增加酵素的活力、有利于人们对酵素的身体需求、利于人们对酵素的吸收、促进人们身体健康和提高生活质量的目的。

公开(公告)号：CN106820947A

公开(公告)日：2017-06-13

申请号：CN201710129661.8

申请日：2017-03-07

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 徐志强 ,  谷大海 ,  王雪峰 ,  普岳红 ,  范江平 ,  王桂瑛 ,  廖国周 ,  和劲松 ,  肖智超 ,  程志斌 ,  陶雄松 ,  葛长荣

IPC: A47J27/04 ,  A47J27/16 ,  A47J36/00 ,  A47J36/24

CPC classification number: A47J27/04 ,  A47J27/16 ,  A47J36/00 ,  A47J36/2405 ,  A47J2027/043 ,  A47J2202/00 ,  A47J2203/00

Abstract: 本发明涉及一种云南特有汽锅鸡制作装置，属于食品加工技术领域；本发明的目的在于克服现有汽锅鸡制作装置工序复杂、操作繁琐，不能满足多人同时食用，蒸汽量不能进行随需调节，温度和液位不能自动控制的缺陷，设计一种云南特有汽锅鸡制作装置，水蒸汽中携带调料的精华进入蒸汽锅内，蒸汽锅内无需添加调料也能获取调料的精华，无需挑拣调料的同时，确保汽锅鸡味道鲜美；蒸汽管内设有挡板，能够根据具体需要调节蒸汽管内的通汽量，满足汽锅鸡快蒸慢蒸的随需切换；温度监控器能够控制锅体内水一直处于沸腾温度，如果温度过高会自行断电以节约电能，液位信号自动采集控制仪能够控制锅体内的水位保持在适宜的高度，防止水位过高或过低引起危险。

公开(公告)号：CN106754061A

公开(公告)日：2017-05-31

申请号：CN201710003605.X

申请日：2017-01-04

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 宋爽 ,  严静 ,  龚加顺 ,  陆洋 ,  肖蓉 ,  林奇 ,  董文明 ,  白忠彬 ,  李永强 ,  和劲松 ,  黄启超 ,  黄艾祥

IPC: C12G3/02 ,  C12R1/845

CPC classification number: C12G3/02

Abstract: 本发明公开了一种紫米薏仁甜白酒(醪糟)加工工艺，包括以下步骤：1)预处理：选用薏仁、紫米和甘草，用温水清洗；2)摊晾：将薏仁、紫米和甘草捞出晾干；3)粉碎：将薏仁、紫米和甘草粉碎至100目；4)发酵：加入温水，搅拌均匀，形成原液，加入酒曲，倒入密封罐进行发酵，过程中添加米酒根霉菌和酵母菌；原料采用要是同源的未经抛光和水洗的薏仁和糙紫米作为原料，辅以甘草等天然甜味剂调味。

公开(公告)号：CN106616185A

公开(公告)日：2017-05-10

申请号：CN201710004408.X

申请日：2017-01-04

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 宋爽 ,  严静 ,  龚加顺 ,  陆洋 ,  肖蓉 ,  林奇 ,  董文明 ,  白忠彬 ,  李永强 ,  和劲松 ,  黄启超 ,  黄艾祥

IPC: A23L2/39 ,  A23L33/00 ,  A23L2/84

CPC classification number: A23L2/39 ,  A23L2/84

Abstract: 本发明公开了一种保健型薏仁固体饮料加工工艺，包括以下步骤：1)预处理：将带壳薏仁水洗；2)粉碎：将洗净的带壳薏仁粉碎至100目；3)复水：通入过滤后的洁净蒸汽；4)淀粉酶解：将复水后的浆液加入淀粉酶；5)过滤：酶解后的浆液经300目尼龙网过滤；6)纤维素酶解：步骤5获得的滤渣用纤维素酶和淀粉酶共同酶解酶解；7)调配：将上述两种酶解的产物混合，得到固形物含量3‑8％的悬液；8)灭酶：煮沸3‑5分钟，灭酶；9)减压浓缩：将上述灭酶悬液减压浓缩；10)喷雾干燥：将减压浓缩产物喷雾干燥，该工艺能保留薏仁原有的风味，结合酶解技术，充分释放其中的有效活性成分，具有美容养颜的功效有能祛风除湿，经常食用能达到美容和保健的双重功效。

公开(公告)号：CN106261420A

公开(公告)日：2017-01-04

申请号：CN201610856093.7

申请日：2016-09-28

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 田洋 ,  宋爽 ,  朱艳丽 ,  杨萌 ,  谭明路 ,  张芮娇 ,  胡欢 ,  陈兆仙 ,  罗泽峰 ,  李永强 ,  黄启超 ,  和劲松 ,  彭磊 ,  杨洋 ,  盛军 ,  郝淑美

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L33/105

CPC classification number: A23L2/382 ,  A23L2/52 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/5066 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/6422

Abstract: 本发明公开了一种含有辣木叶的饮料，包含以下组分：辣木叶、糖、魔芋胶、辣木籽提取物、柠檬酸和水。本发明的优点是：口感好，解决了人们直接食用辣木叶粉所带来的口感苦涩、难于下咽的问题，使辣木叶营养粉更容易被接受；所采用的组分全部来源于植物，天然健康，利于市场推广。

公开(公告)号：CN105851145A

公开(公告)日：2016-08-17

申请号：CN201610316179.0

申请日：2016-05-12

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 和劲松 ,  刘宇洁 ,  木泰华 ,  范江平

IPC: A21D13/08 ,  A21D13/00 ,  A21D8/06 ,  A21D2/36 ,  A21D2/32 ,  A21D2/26 ,  A21D2/18 ,  A21D2/14

CPC classification number: A21D2/366 ,  A21D2/145 ,  A21D2/18 ,  A21D2/261 ,  A21D2/32 ,  A21D2/36 ,  A21D8/06

Abstract: 本发明涉及一种马铃薯鲜花饼及其制备方法。所述鲜花饼包括饼皮与饼馅，所述饼皮由如下重量份的组分制得：马铃薯全粉10?90份，小麦粉0?50份，动物源性脂类4?25份，甜味剂0?25份，动植物源性蛋白粉0?5份，饮用水10?25份，L?半胱氨酸盐酸盐0.01?0.06份，丙二醇0.1?3份，茶多酚0.1?0.4份，淀粉磷酸酯钠1?10份；所述饼馅由如下重量份的组分制得：基本馅料20?50份，甜味剂20?60份，动植物源性脂类5?15份，动植物源性蛋白粉1?5份；巴西棕榈腊0?0.2份，L?丙胺酸0?0.03份，丙二醇0.1?3份，茶多酚棕榈酸酯0.1?0.3份，淀粉磷酸酯钠1?5份。本方案解决了以马铃薯粉为主要原料，制作鲜花饼时成型困难、外壳易破裂、发泡、塌陷，以及褐变等问题。